Marinerede svampe: 12 bedste trin-for-trin opskrifter til madlavning til vinteren

Selv i oldtiden blev svampe betragtet som en integreret del af enhver persons kost på grund af deres tilgængelighed og behagelige smag. Også denne naturgave har etableret sig som et diætetisk og letfordøjeligt produkt. Svampe marineret til vinteren er blevet en meget populær snack, såvel som en af hovedingredienserne i salater og pizza.

Funktioner ved syltning af svampe til vinteren

Bejdsningen af dette skovprodukt omfatter en varmebehandling, nemlig kogning af frugtlegemerne og derefter anbringelse af dem i en marinade, hvor de er mættet med krydderier og krydderier.

Sortering af svampe

Når du kommer hjem efter at have plukket svampe, er det første skridt at sortere dem efter sort og størrelse. Hver type har sine egne karakteristika, såvel som holdbarhed.

Små svampe af samme størrelse vil se mere præsentable ud på spisebordet end diverse, lige fra overordnede eksemplarer til små repræsentanter.

Iblødsætning og rengøring

En sådan procedure som iblødsætning er valgfri for nogle arter. At ty til denne proces i tilfælde af alvorlig forurening af frugtlegemerne. Hvis det er tilfældet, læg dem i blød i lets altet vand i et par minutter for at gøre rengøringen nemmere.

Udblød honningsvampe i en kølig s altet væske i mindst 1 time. Valui, grise før bejdseprocessen skal opbevares i s altvand i 2 dage. Andre typer bør ikke opbevares i væsken i længere tid, da de kan optage det meget, og det vil komplicere bejdseprocessen.

Rensning af svampe

Når du behandler produktet, er det vigtigt at tage hensyn til deres individuelle behov, afhængigt af typen. Olier lægges for eksempel i kogende vand inden peeling for at gøre det nemmere at fjerne huden. Andre svampe er ikke tilhængere af vand, og når der kommer fugt på dem, er de ret svære at rense.

Hvilken bejdsemetode skal jeg vælge?

Nogle typer kan syltes rå, men for mange er varmebehandling påkrævet. I dette tilfælde er der to muligheder for den videre udvikling af arrangementer. Svampe kan koges i en marinade, så bliver forretten lækrere og rigere, eller lav en marinade separat. I dette tilfælde vil retten se mere præsentabel ud på bordet, fordi marinaden ikke får en mørk nuance, som under madlavning med svampe, men forbliver gennemsigtig og ren

Bedste opskrifter

Det er ret simpelt at tilberede en lækker svampeforretter derhjemme, fordi det eneste, der kræves, er valget af den optimale opskrift, omhyggelig undersøgelse af den og overholdelse af alle produktionsstadier.

Honningsvampe eller kantareller med hvidløg

Oftest bruger erfarne husmødre denne særlige opskrift på syltede svampe, som er blevet bevist gennem årene. Den er nem at lave, og smagen og duften vil overraske de mest krævende gourmeter.

Nødvendige komponenter:

• 1 kg svampe;
• 1 liter vand;
• 2 bot. nelliker;
• 2 stk laurbærblad;
• 1,5 spsk l. sukker;
• 1,5 spsk l. s alt;
• 1 tsk eddike;
• hvidløg, dild.

Trin for trin opskrift:

1. Skær stænglerne af svampene 1 cm fra hætten, tilsæt vand og lad stå i 1 time.
2. Vask, s alt, hæld vand, og sæt på en lille ild, kog i en halv time, og fjern det resulterende skum.
3. Kombiner vand separat med alle krydderier, s alt, sukker, eddike og kog i 5 minutter.
4. Marinere svampene og kog i yderligere 15 minutter.
5. Send en snack til krukken, tilsæt hvidløg, dild, korkprop med plastiklåg.

Svampe med ingefær

Ingefær er et af de mest almindelige krydderier i dag, da det har en masse helbredende egenskaber. En fremragende løsning ville være at bruge dette originale krydderi, når du laver snacks.

For at gøre dette skal du have lager på disse produkter:

• 1 kg svampe;
• ½ tand hvidløg;
• 2 løg;
• 200 ml eddike;
• 3 tsk s alt;
• 70 ml sojasauce;
• ingefær.

Nem appetitvækkeropskrift:

1. Vask og kog hovedingrediensen.
2. Riv ingefær, hak hvidløg i små stykker, løg i halve ringe og tilsæt grøntsager til svampe.
3. S alt, hæld eddike og sauce, bland grundigt.
4. Fyld glasset, luk og sæt i køleskabet.

Med sojasovs

Enhver værtinde, der har sojasovs, tilføjer det til næsten alle retter. Svampeforretten er ingen undtagelse.

Produktliste:

• 500 g champignoner;
• 2 spsk. l. sojasovs;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• 2 spsk. l. vand;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 1 tand hvidløg;
• ½ tsk sukker;
• 1/3 tsk s alt;
• 10 bjerge sort peber;
• 2 stk laurbærblad.

Trin-for-trin forretteropskrift:

1. Kombiner alle ingredienser undtagen den vigtigste og bland grundigt.
2. Præl champignonerne, adskil benene og send til marinaden.
3. Simre i 10 minutter ved lav varme under omrøring.
4. Lad afkøle, anbring i krukker, og stil derefter på køl.

Med hvidløg og peber

Den offbeat, krydrede smag af en forret kan gøre enhver gourmet til vanvid, så der er ingen grund til at tænke to gange, når du vælger den rigtige opskrift.

Liste over komponenter til oprettelse af en blank:

• 500 g champignoner;
• 2 stk peberfrugt;
• ½ citron;
• 2 spsk. l. sukker;
• 1 tsk s alt;
• 2 g citronsyre;
• 3 tand hvidløg;
• persille.

Algorithme for handlinger, når du laver en ret:

1. Skær peber i strimler, steg i 5-7 minutter i vegetabilsk olie.
2. Skyl hovedproduktet, skræl, kog i 10 minutter i s altet vand, tilsæt citronsyre, hak.
3. Lav en marinade af de resterende ingredienser, bland dem godt, tilsæt derefter peber, svampe.
4. Send til en krukke og forsegl med låget.

Svampe marineret med løg

Ingen vil nægte at nyde en lækker snack på en kold vinteraften, som er perfekt til både en almindelig snack og en ferie. Samtidig er syltningen hurtig og nem nok.

For at lave sprøde svampe skal du have produkter som:

• 2,5 kg svampe;
• 2 løg;
• ½ hvidløg;
• 4 spsk. l. bid;
• 1 g kanel;
• 1 nelliker;
• 1 spsk l. s alt;
• 2 spsk. l. sukker;
• peber, citronsyre.

Trin-for-trin opskrift:

1. Rens og skyl hovedingrediensen, skær benet af og send til en gryde fyldt med vand med citronsyre. Bring i kog, dræn væsken med et dørslag.
2. Til marinaden, kog vand, s alt, sød og tilsæt citronsyre.
3. Hak løget i halve ringe, hak hvidløget, og send derefter grøntsagerne til vandet.
4. Kombiner den resulterende marinade med svampe, bring det i kog, tilsæt alle de andre ingredienser.
5. Placer Universal Snack i krukker og forsegl.

Øjeblikkelig opskrift

Vilde svampe giver mange vanskeligheder i processen med at rense og forberede dem til madlavning. Dovne husmødre kan tjekke den hurtigste appetitvækker opskrift.

Komponentsammensætning:

• 1 kg svampe;
• 125 ml vand;
• 1/3 spsk. eddike;
• 2 stk laurbærblad;
• 1 spsk l. s alt;
• 2 spsk. l. sukker;
• peber, nelliker.

Korrekthed og rækkefølge af handlinger:

1. Vask og rengør hovedingrediensen.
2. Kombiner eddike med vand i en beholder, s alt sammensætningen, sød, tilsæt krydderier.
3. Kog og tilsæt champignoner, kog ved svag varme i 20 minutter.
4. Cool og send i containere.

Marinerede østerssvampe

For at tilberede en simpel østerssvampesnack skal du have:

• 1 kg østerssvampe;
• 60 ml vand;
• 1 spsk l. sukker;
• 1,5 spsk l. s alt;
• 3,5 spsk l. eddike;
• 2 tænder hvidløg;
• 2 stk laurbærblad;
• dild, peber, nelliker.

Produktion involverer følgende handlingssekvens:

1. Vask østerssvampe, skåret i tre stykker, fjern stilken.
2. Hæld svampe i koldt vand, tilsæt krydderier, krydderier.
3. Send til komfuret og lad det simre i 30 minutter, fjern skummet.
4. Send den færdige snack til krukker, luk derefter lågene og stil den koldt.

Marinerede svampe i deres egen juice

For at tilberede svampe marineret i din egen juice skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg svampe;
• 3 tand hvidløg;
• 1,5 spsk l. s alt;
• 1 spsk l. sukker;
• 1 tsk eddike;
• krydderier, urter.

Trin for trin opskrift:

1. Vask og rens svampe.
2. Læg grønt i bunden af trykkogeren, og fyld beholderen med hovedingrediensen.
3. Tilsæt krydderier, s alt, sød.
4. Tænd et lille bål, og efter at der høres et ejendommeligt sus, sluk for gassen og lad det simre i 20 minutter.
5. Tilsæt eddike og kom i krukker.

Marinerede porcini-svampe

Denne type svampe har en behagelig smag, når du bruger denne opskrift, vil snacken ikke være sur eller krydret.

Ingredienssammensætning:

• 1 kg svampe;
• 500 ml vand;
• 1 spsk l. s alt;
• 1 spsk l. sukker;
• 50 ml eddike;
• ¼ tsk citronsyre.

Receptpligtig trin:

1. Kast gennem hovedkomponenten, vask, klip benene af, hak i små stykker.
2. Tilføjelse af citronsyre, kog ved moderat varme i 50 minutter, omrør og fjern skum.
3. Slip væsken af, skyl under kogt vand.
4. Kombiner de resterende ingredienser, undtagen eddike, kog op.
5. Hæld svampene med den resulterende lage, kog i 5 minutter, og smag derefter til med eddike.
6. Fordel forretten i glas og luk med jernlåg.

Russula og svampe

For at glæde din familie og venner med en krydret snack, kan du sylte russula og svampe og tilføje dem til grøntsager, kød- og fiskeretter.

Komponentstruktur:

• 1 kg svampe;
• 3 l. vand;
• 1 bue;
• 30 g sukker;
• 30g s alt;
• 30 g eddike;
• 3 tand hvidløg;
• 1 laurbærblad;
• peber, nelliker.

Marinovka involverer følgende processer:

1. Hak løget og kom det sammen i én beholder med krydderier, krydderier.
2. Hæld vand i og kog op.
3. Hæld færdiglavede svampe på og lad det simre i 40 minutter.
4. Fjern svampene fra marinaden, kom i en krukke, tilsæt eddike og hvidløg, prop med låg.

Sådan marinerer man boletus

Smør er især populært blandt husmødre, da de betragtes som en original snack og dekoration ikke kun til hverdag, men også til et festligt bord.

Komponenter og deres proportioner:

• 1 kg smør;
• 4 tsk s alt;
• 2 spsk. l. sukker;
• 3 tsk eddike;
• ½ hvidløg;
• 4 spsk. l. solsikkeolie;
• krydderier.

Opskrift trin for trin:

1. Skyl, skræl og kog hovedproduktet, indtil det er helt gennemstegt.
2. Hæld alle krydderierne og krydderierne med vand og kog op.
3. Hæld svampe, hakket hvidløg og eddike i den færdige marinade.
4. Lad stå på komfuret i 5-10 minutter ved lav varme under låg.
5. Pak i krukker og rul sammen.

Marinerede bryster

Bryst, underlagt fremstillingsteknologien, bliver en delikatesse og en meget sund ret. For at oprette en opskrift skal du bruge:

• 1 kg svampe;
• 1 liter vand;
• 40 g sukker;
• 40g s alt;
• 120 g eddike.

Opskriften indeholder følgende processer:

1. Sortér, rens og læg hovedkomponenten i blød i 2-3 dage.
2. Kog 3 gange i s altvand, lad afkøle i 10-15 minutter. Den tredje gang koger du i halvanden time, og fjern skummet.
3. Slip fra vand, lad afkøle.
4. Lav s altlage af sukker, vand, s alt, kog.
5. Send svampene til marinaden, kog i 10 minutter før og efter tilsætning af eddike.
6. Fordel den lækre snack i krukker og drej ved hjælp af lågene.

Opbevaring af svampe

Det er bedre at opbevare syltede svampe i et koldt, tørt rum ved en temperatur på højst 10 grader. Holdbarhed - op til 1 år. Den kan bruges i mad en måned efter tilberedningsprocessen. Et hævet låg indikerer, at maden inde i glasset er forringet, så du bør stoppe med at spise sådan en snack. Hvis der blev bemærket mug på produkterne ved åbning, så fortvivl ikke, men skyl svampene, kog i 10 minutter i en ny marinade og send dem til rene glas.

Anbefalet