Marinerede tomater til vinteren: 17 lækre trin-for-trin-opskrifter

Tomater syltede til vinteren er den mest almindelige type præparater. Der er en bred vifte af opskrifter. For at opnå et kvalitetsemne er det nødvendigt at observere alle finesserne i forberedelsen af konserveringen.

Fyndigheder af syltede tomater til vinteren

For at arbejdsemnet skal have god smag, skal følgende egenskaber overholdes:

• Grøntsager skal være fri for buler og skader. Den mest optimale type er kødfuld eller pink.
• For at forhindre, at tomaterne revner under syltningen, er det nødvendigt at punktere flere steder med en tandstik.
• Til syltning, brug krydderurter som persille og dild. Sådanne tilsætningsstoffer bidrager til udseendet af en behagelig eftersmag.
• For korrekt at beregne mængden af s altlage skal du dividere det resulterende antal liter med stablede tomater med to.
• S altlage tilberedes under konserveringsprocessen. Væsken er ikke underlagt opbevaring og bruges kun i form af kogende vand.
• Eddike skal tilsættes umiddelbart før s altlage hældes.

Grøntsager kræver ikke iblødsætning. Vask dem godt nok med koldt vand og fjern den resterende væske helt.

Hvilke tomater er bedst at sylte?

For blanke skal du bruge små størrelser tomater. Creme er det bedste. Brune varianter kan også bruges.

For at opnå høj velsmag af arbejdsemnet er det nødvendigt at foretrække kødfulde, søde varianter.

Forberedelse af containere

For at arbejdsemnet skal stå så længe som muligt, er den korrekte klargøring af beholderen af stor betydning. Banker skal vaskes og skylles flere gange i rent vand. En forudsætning for høst er forarbejdning af dåser med damp. Glasbeholdere kan også ristes i solen eller i en mikrobølgeovn.

Hvis der bruges specielle låg til at vride, skal du først dyppe dem i kogende vand og først derefter vride beholderen med konservering.

Tilberedningsmetoder

Hver opskrift har individuelle funktioner, som skal følges.

Opskrift på klassisk fingerslikke

Opskriften har ingen kompleksitet og er færdig på kort tid. Til høst anbefales det at bruge en 3-liters krukke. Mindre beholdere kan forårsage skade på tomaterne, hvilket resulterer i en utiltalende høst.

Komponenter:

• tomater - 2 kg;
• greens;
• hvidløg, løg;
• olie - 3 skeer.

Marinade:

• s alt - 3 spiseskefulde;
• sukker - et halvt glas;
• eddike - glas;
• peberkorn - 5 stk.

Bevaringsproces:

• hakket løg og hvidløg;
• sæt grønt, hvidløg i det første lag;
• hak grøntsagerne groft og læg dem igennem et lag med løg;
• lav marinade;
• hæld s altlage over grøntsager og steriliser.

Grøntsager bevarer deres form godt og er mættede med løgsmag. Det er nødvendigt at sterilisere emnet i mindst 10 minutter, ellers kan grøntsagerne gære.

Ingen sterilisering "Meget velsmagende"

Du kan sylte en tomat ved hjælp af en simpel metode, men forretten er mør og kan bruges som en tilføjelse til et tilbehør.

Komponenter:

• tomater - 2 kilogram;
• hvidløg - 1 hoved;
• peberkorn;
• greens;
• eddike efter smag.

Ingredienserne bruges til fyld, som til den forrige opskrift.

Arbejdsstykket forberedes som følger:

• lav det første lag, som består af grønt, hvidløg, peber;
• sæt grøntsager, hæld s altlage på, afdryp;
• tilsæt eddike og hæld kogt s altlage.

Hvis du ikke kan fjerne stilken, skal du lave flere huller med en tandstik. Denne procedure vil bevare integriteten af grøntsager. Tomater har en behagelig hvidløgssmag og opbevares i lang tid.

Med revet hvidløg

Denne høstmetode kaldes også "tomater i sneen". Den har et attraktivt udseende, der kan overraske gæster.

Komponenter:

• tomater - 1 kilo;
• hvidløg - 10 fed;
• halvt glas sukker;
• s alt - 1 ske;
• 1 spiseskefuld eddike.

Algorithme til klargøring af emnet:

• tomater skal lægges i en glasbeholder;
• drys hvidløg og krydderier;
• tilføj s altlage.

Hvidløg giver tilberedningen en unik smag og lys aroma. Ryst konserven let før servering.

Med sennepsfrø

Sennep giver dig mulighed for at gøre emnet mere duftende. Sennepsfrø er en meget almindelig ingrediens i konserves.

Komponenter:

• små tomater - 1 kilo;
• chili - lille bælg;
• sennep - knivspids;
• hvidløg efter smag.

Følgende komponenter bruges til påfyldning:

• s alt - 1 ske;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• dildkorn - knivspids.

Betjente handlinger:

• læg hvidløg, chili i det første lag;
• foldtomater;
• hæld s altlage, dræn væske;
• tilsæt sennep, hæld over og drej.

Yderligere krydderier kan bruges, men er efter kokkens skøn.

Med eddikeessens

Denne metode er enkel og i sammenligning med andre opskrifter reducerer den ikke smagen af tomater.

Komponenter pr. tre liters kapacitet:

• røde tomater;
• vand;
• skefuld s alt;
• sukker 5 skeer;
• eddikesyreessens - 1 teskefuld.

Forberedelse af emnet:

• kom tomater i en krukke og hæld kogende vand på;
• dræn vand, klargør s altlage;
• fyld med s altlage og vrid.

Brugen af essens giver emnet en behagelig aroma, lidt surhed. Sådanne emner opbevares også i lang tid uden at reducere smagsegenskaberne.

Med agurker

Tomater kan lukkes med agurker. Dette emne giver dig mulighed for at kombinere to snacks i en beholder. I dette tilfælde vil agurker og tomater have forskellig smag.

Komponenter:

• tomater - et halvt kilogram;
• cucumbers - et halvt kilogram;
• s alt - ske;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• greens;
• hvidløg - 6 fed.

Canningproces:

• læg hvidløg, krydderurter i en krukke;
• kom tomater og agurker i en krukke;
• forbered s altlage, tilsæt eddike til grøntsagerne og hæld den resulterende lage.

Agurker har en behagelig smag. Nogle opskrifter tilføjer også masser af peberfrugter.

Med aspirin og eddike

Tomater bevarer deres form og kan stå vinteren igennem uden at ændre deres smag.

Komponenter til tre liter:

• små tomater - 2 kg;
• sød peber;
• hvidløg - 2 fed;
• greens;
• laurbærblad;
• peberkorn.
• eddike - 2 spiseskefulde;
• s alt - en halv ske;
• sukker - 1 ske;
• acetylsalicylsyre - 3 tabletter.

Konserveringsforberedelsesproces:

• læg hvidløg, laurbærblad, krydderurter, peberkorn i bunden af krukken;
• skær sød peber og læg sammen med grøntsager;
• puttomater;
• tilføj krydderier og aspirin;
• fyld med s altlage og skru låget på.

Tilberedning af sådan en forret meget hurtigt, hvis det ønskes, kan du tilføje peberrodsrod eller dens blade.

Med citronsyre og hvidløg indeni

Brug af citronsyre er et alternativ til eddike. Præparater med citronsyre er dog forskellige i smag og understreger smagen af tomater.

Komponenter:

• tomat - 1 kilo;
• hvidløg - taget i henhold til antallet af tomater;
• greens;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• s alt - 1 ske;
• syre - en halv teskefuld.

Madlavning:

• Stænglen fjernes fra tomaterne. Læg et fed hvidløg i hullet.
• Tomater lægges i en krukke, hvorpå grøntsager er placeret.
• Forbered s altlage.
• Hæld citronsyre i en krukke, og fyld med s altlage.

Luk med specielle dæksler eller metaldæksler med en nøgle. Konservering adskiller sig i udseende. Når grøntsager spises, har de en behagelig hvidløgssmag, der gennemsyrer tomatens kød.

Vigtigt. For at gøre tomaterne mere duftende kan du lægge et ribsblad ovenpå.

Med kanel og nelliker

Kombinationen af nelliker og kanel giver dig mulighed for at opnå god smag. Sådanne smagsvarianter er velegnede til elskere af lyse smagskombinationer.

Komponenter:

• tomater - 1 kilo;
• hvidløg - 3 fed;
• kanel - på spidsen af en teske;
• nelliker - 10 stykker;
• s alt - en halv spiseskefuld;
• sukker - ske;
• eddike - en halv spiseskefuld.

Madlavning:

• du skal lave et hul i hver tomat og indsætte en nellikestjerne;
• læg hvidløg, kanel og grøntsager i bunden af krukken;
• fyld med kogende vand;
• dræn væsken, tilsæt krydderier og bring det i kog.

Glasbeholderen er snoet. Nogle husmødre tilføjer mynte og basilikumblade. Sådanne smagsegenskaber ved præparatet vurderes dog af hver person individuelt.

Med æbler og æblecidereddike

Denne marineringsmetode kræver en beholder på mindst tre liter.

Komponenter:

• tomater - 2 kilogram;
• persille;
• store æbler;
• æbleeddike - 2 spiseskefulde;
• s alt - ske;
• sukker - 3 spsk.

Madlavning:

• æbler skæres i skiver;
• grønt lægges i glas, hvorefter æbler og tomater lægges i lag;
• s altlage bringes i kog;
• hæld eddike i grøntsager og hæld s altlage;
• steriliser 10 minutter.

Mange brugere foretrækker denne enkle opskrift på grund af den unikke smag af æbler, der ligner opblødte æbler.

Med gulerodstoppe

Denne opskrift er den samme, som når man tilbereder tomater med eddike og aspirin. Det eneste kendetegn er, at der tilføjes et par kviste af gulerodstoppe i stedet for andet grønt. Opskriften er enkel, kræver ikke sterilisering og har god smag.

Med peberfrugt

Opskriften er meget enkel, giver dig mulighed for at lave en blank, der kan bruges som tilføjelse til tilbehøret.

Komponenter:

• små tomater - 1 kg;
• peber - 1 kg;
• s alt efter smag.

Madlavning:

• kværn peberen i en blender;
• skræl grøntsagerne;
• kom halvdelen af tomaterne i en krukke, hak resten og bland med peber, bring tomatblandingen i kog og s alt efter smag;
• hæld grøntsager med tomatblanding.

Sådan et emne opbevares på et koldt sted.

på tjekkisk

Et karakteristisk træk ved denne type tilberedninger er tomaters usædvanlige løg-hvidløgssmag. Blanketten vil være en gave til hele familien i hverdagene og vil også kunne pynte på bordet til højtiden.

Komponenter:

• tomater - 2 kilogram;
• løg - 600 gram;
• greens;
• peberfrugt - 600 gram;
• hvidløg - 10 fed.

Til marinade brugt:

• vand - 2 liter;
• s alt - 2 spiseskefulde;
• sukker - 5 spiseskefulde;
• olie - 2 skeer;
• eddike - 3 skeer.

Madlavning:

• hakket hvidløg, krydderurter og løg og læg i bunden af krukken;
• tomater er stablet, det næste lag er peberfrugt;
• lagene gentages, indtil beholderen er fuld;
• kogt marinade hældes over grøntsager og steriliseres i 10 minutter.

Konservering kan opbevares i køleskabet med et tæt låg.

Marinerede grønne tomater

Brugen af umodne tomater giver dig også mulighed for at lave universelle forberedelser til vinteren. Smagen af umodne grøntsager er på ingen måde ringere end andre. Og i nogle tilfælde klarer de endda bedre resultater.

Komponenter:

• grøn tomat - 2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• gulerod;
• greens.

For at forberede s altlage:

• vand - 2 liter;
• s alt - 2 spiseskefulde
• sukker - en halv kop;
• eddike - 3 skeer.

Madlavning:

• kværn gulerødder og hvidløg;
• sæt grønt i bunden af glasbeholderen;
• gulerødder og hvidløg lægges i udskæringerne på tomaterne;
• læg grøntsager i en krukke og hæld kogende vand på;
• dræn væske, lav marinade;
• fyld og skru låget på.

Grønne grøntsager skal vælges i samme størrelse, ikke mere end et hønseæg.

Med sløjfe

Denne metode til at høste tomater involverer at lægge tomaterne ud i lag sammen med løgene. Da løget forstærker smagen af tomaterne, er der ikke behov for yderligere krydderier. Opskriften har lignende komponenter som tjekkiske syltede tomater. Den eneste forskel er, at denne opskrift er marineret uden dild.

Marinerede cherrytomater

Kirsebær udmærker sig ikke kun ved sin lille størrelse, men også ved sin delikate smag. Under tilberedningen af tilberedningen skal der tages højde for, at grøntsager hurtigt bliver beskadiget, og derfor kræver særlig håndtering.

Komponenter pr. 1 liter:

• kirsebær - 3-4 grene;
• hvidløg - 2 fed;
• greens;
• s alt - teskefuld;
• sukker - 2 teskefulde;
• eddike - ske.

Algorithme of actions:

• det første lag i banken - greens;
• kviste med tomater i en krukke;
• tilføj marinade, rul sammen.

Man kan også servere sådan en ret på bordet med kviste. Tomater kan tjene som fad eller bruges til pynt. Tomater holder formen. For at kunne rumme et stort antal grøntsager kan cherrytomater adskilles.

Med sukker

Søde tomater har en speciel smag og er ofte en yndlingskonserves for børn. Metoden er enkel og tager 15 minutter.

Komponenter:

• grøntsager - 2 kilogram;
• sukker - 6 spiseskefulde;
• s alt - 1 ske;
• eddike - 1 ske.

Madlavning:

• kom grøntsager og krydderier i en krukke;
• hæld s altlage, vrid.

Preparatet har ikke en skarp smag. Den kan bruges som hovedret eller som supplement til tilbehøret. Der skal også lægges særlig vægt på s altlagen, som har en behagelig sødlig-sur smag og kan spises. Efter åbning af beholderen kan grøntsager opbevares i køleskabet i lang tid uden at miste deres smag.

Opbevaringsfunktioner

Temne skal opbevares i kælderen eller på altanen. Stedet skal være godt ventileret og ikke lukke fugt ind. Også stedet, hvor emnerne opbevares, bør ikke udsættes for sollys.

Udløbsdato

Holdbarheden af syltede tomater afhænger af de ingredienser, der bruges. I gennemsnit bør holdbarheden være mindst 1 år. Hvis s altlagen er uklar, og låget er hævet, bruges arbejdsemnet ikke til mad.

Syltede tomater er den vigtigste konservering, der kan findes i næsten alle hjem. Korrekt dåsetomater vil være en sort på den daglige menu hele vinteren.

Anbefalet