Marinerede rødbeder til kold borsjtj: 8 hurtige og lækre konservesopskrifter

At skabe emner til vinteren er en af mulighederne for opbevaring af afgrøder. Hvis der er grøntsager, selv i den kolde vinter, kan du lave en førsteret og en let salat. Til kold borsjtj skal du bruge syltede rødbeder. Udover at tilføje til retten, bruges blandingen som snack.

Principper for tilberedning af rødbeder til kold borsjtj til vinteren

Det endelige resultat afhænger af de anvendte ingredienser og værtindens smagspræferencer. Eddike er det mest almindelige konserveringsmiddel. Ved hjælp af vand fortyndes det til den ønskede koncentration.

Hvordan vælger og forbereder man grøntsager?

Smagen af en syltet ret afhænger af grøntsagens kvalitet, så du skal vælge den rigtige. Den ideelle mulighed er en mellemstor bordroer. Vi har brug for friske og stærke rodfrugter uden tegn på skader og sygdom. Efter vask skæres grøntsagerne i den ønskede form.

Forberedelse af containere

Marinerede rødbeder koges i krukker. Beholderen skal være ren, vasket med sodavand og steriliseret. Sidstnævnte laves over damp eller i ovnen. Hvis glassene er rene og varmebehandlede, vil emnet blive opbevaret hele året.

Hvordan sylter man rødbeder til kold borsjtsj?

Blandt det store antal opskrifter vil hver husmor vælge, hvad der passer hende bedst. Listen indeholder både klassiske opskrifter og usædvanlige med tilføjelse af forskellige ingredienser. Andre grøntsager skæres ofte til rodfrugten.

Klassisk opskrift

Der kan kun siges to ord om den tilberedte ret ifølge denne opskrift - hurtig og velsmagende. Hvilke ingredienser er nødvendige:

• roer - 1 kg;
• sukker - 4 spsk. l.;
• s alt - 2 tsk;
• vand - 800 ml;
• eddike - 85 ml;
• sorte peberkorn.

Trin til madlavning:

1. Efter vask skæres grøntsagerne i skiver. Mens rodfrugten hviler, er de ved at forberede marinaden.
2. Vand blandet med s alt, sukker, peber og eddike.
3. Slagelagen bringes i kog.
4. Dåser med grøntsager hældes med marinade.

Råemnet rulles sammen og pakkes ind i et varmt tæppe. Efter langsom afkøling i et døgn, tages grøntsagerne ned i kælderen til opbevaring.

Med bid eller citronsyre

Produkter til retten:

• roer - 1 kg;
• s alt - 55 g;
• sukker - 55 g;
• eddike - 110 ml;
• koldt vand - 1 l.

Tilberedning af rødbeder på dåse udføres efter den klassiske opskrift. Den eneste forskel er, at rodfrugten gnides på et stort rivejern.

Med greens

Opskriften adskiller sig fra andre ved at tilføje grønt under syltningen. Rodfrugter koges i 30 minutter. Hakket dild og persille tilsættes den revne masse. Arbejdsemnet hældes med varm marinade.

Med krydderier

Ved tilberedning af marinaden tilsættes kanel, sorte peberkorn, laurbærblad og nelliker. Opskriften er standard - tilberedning af rødbeder, kogning, hakning og hældning af marinade. Rodafgrøden opbevares i 1-2 år.

Med peberrod og hvidløg

Tilberedningsprincippet er det samme som i opskriften med krydderier. Ingredienslisten er den samme, kun hvidløg og peberrod tilsættes. Rødbeder skæres i strimler i sin rå form og koges ikke før. Høstet i præsteriliserede glas.

Redbeder, syltede hele

Denne metode til tilberedning af en grøntsag giver dig mulighed for at bruge den ikke kun til kold borsjtj. Rodfrugten skæres i tern og tilsættes salater, serveret som snack. Hele grøntsagens form giver dig mulighed for at skære den i cirkler og flere skiver.

For opskriften skal du tage rodafgrøder lidt mindre end gennemsnittet. Den store marinerer ikke godt. Efter kogning lægges de i en krukke og hældes med forberedt s altlage.

Roder marineres hele og opbevares i glas i køleskabet. En grøntsag er altid ved hånden, og glasbeholdere er dækket af et plastiklåg på toppen. Ved langtidsopbevaring steriliseres beholderen på forhånd, og glassene rulles sammen.

Gulerodsdressing

Kombinationen af en grøntsag med en anden rodfrugt - gulerødder, gør tilberedningen universel. En åben krukke giver dig mulighed for at tilberede borscht og en let snack til festbordet om vinteren.

Ingredienser:

• roer - 1 kg;
• gulerod - 300 g;
• sukker - 80 g;
• s alt - 1 tsk;
• eddike - 75 ml;
• vegetabilsk olie - 55 ml;
• persille og dild - 300 g

Tilberedning af retten:

1. Roer og gulerødder gnides på et groft rivejern.
2. Grøntsager sendes til stegning i vegetabilsk olie.
3. Så snart de slipper saften, tilsættes krydderier og eddike.
4. Massen skal koges inden for en time efter kogning.
5. Det grønne tilsættes til sidst, og blandingen fortsætter med at simre i yderligere 20 minutter.
6. Gaspåfyldning er lagt i dåser, der rulles sammen.

Hvis det ønskes, kan du tilføje sød peberfrugt og løg.

krydret variant

Hvad er de nødvendige ingredienser til madlavning:

• roer - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• chilipeber - 1 bælg;
• blandet grønt - 1 bundt;
• koriander - halv teskefuld;
• laurbærblad - 3 stykker;
• vand - 1 l;
• s alt - 1 tsk;
• sukker - 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Forbered først marinaden. S alt, sukker og krydderier opløses i sodavand. Krydderier tilsættes.
2. Efter kogning, kog i 15 minutter.
3. Beholderen fjernes fra komfuret, og marinaden infunderes i 2-3 timer.
4. Kogte rødbeder lægges ud i krukker, forskåret i stave.
5. Beholderne er fyldt med marinade.

Hvis grøntsagen er planlagt til at blive brugt i den nærmeste fremtid, er glassene dækket med et nylonlåg. Til langtidsopbevaring om vinteren steriliseres glasbeholdere og rulles derefter sammen med bliklåg. I det første tilfælde, før marinaden hældes på rødbederne, forvarmes den efter infusion, ellers vil grøntsagerne ikke marinere.

Regler for opbevaring af rødbeder

Konservering, som er beregnet til langtidsopbevaring, skal være indendørs under visse forhold. Først og fremmest skal kælderen eller kælderen være mørk.

Direkte sollys forkorter opbevaringstiden.

Hvis dette ikke er muligt, placeres rodfrugten på lukkede hylder. I det rum, hvor der er bevarelse, skal temperaturen være strengt inden for 3-15 ° C. Det er alle hemmelighederne.

Anbefalet