Marineret zucchini med tomater: opskrifter til vinterforberedelser med billeder

Købte grøntsager om vinteren er mærkbart anderledes i smag og kvalitet fra sommergrøntsager. Du kan gemme alle de nyttige egenskaber ved produkter ved hjælp af konservering. En af de populære opskrifter er marineret zucchini med tomater. Denne iøjnefaldende forret vil passe godt til enhver middag og vil passe perfekt ind i julemenuen.

Er det muligt at sylte zucchini med tomater til vinteren

For langtidsopbevaring af høj kvalitet af zucchini med tomater skal du følge disse regler:

• Zucchini skal skæres i stykker og blancheres i fem minutter.
• Når du vælger tomater, skal du foretrække elastiske, kødfulde og modne frugter.
• Små zucchini og cherrytomater er perfekte til en liters krukke.
• Der bør ikke være en skarp ændring i temperaturen på det sted, hvor grøntsager på dåse opbevares.
• Tomater skal vælges i samme størrelse.
• Når du tilføjer yderligere ingredienser som gulerødder og agurker til salaten, bør mellemstore frugter foretrækkes. Agurker, der opbevares efter plukning fra bedene i 2-3 dage, hældes med vand i 5 timer.

Giv en salat et usædvanligt og attraktivt udseende ved at tilføje lyse grøntsager som gulerødder, chilipeber, grønne løg, agurker, auberginer.

Forberedelse af beholdere og grøntsager

Det anbefales at bruge tomater af samme størrelse og sort, ellers må de store ikke s altes. Farven skal også være den samme. Den bedste variant til snacks er fløde og kirsebær. De er kompakte, passer i enhver beholder og har fremragende smag.

Tomater skal være elastiske, hele uden revner og pletter, ellers vil juice eller frugtkød flyde ud. Overmæt ikke retten med krydderier - det vil forværre smagsopfattelsen.

Glasbeholdere renses for snavs, vaskes i sæbevand, skylles med varmt vand. Til hurtig s altning hældes grøntsager med kogende vand og lukkes med almindelige plastiklåg. Med den hurtige syltningsmetode steriliseres glassene ikke og er ikke tilstoppede med lufttætte låg.

Sådan koger man tomater med zucchini

Delikat squashmasse udsættes ikke for langtidsforarbejdning. Den kan konserveres som en selvstændig ret eller suppleres med andre ingredienser.

Til syltning skal du fylde op med zucchini, tomater, persille, dild, hvidløg, chilipeber og sort malet, peberrod, s alt, sukker. Først og fremmest lægges zucchini, derefter resten af grøntsagerne og krydderierne. Krukkens indhold hældes med kogende marinade.

Nem opskrift

Preparatet tilberedt efter denne opskrift kan opbevares i køleskabet i op til 1-1,5 måned. Til marinering skal du bruge:

• 1,5 kg zucchini;
• 1,5 kg tomater;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. s alt;
• 4 spsk. l. sukker;
• 4 spsk. l. eddike essens;
• nogle pebernødder og nelliker.

Sådan laver man mad:

• Zucchini vaskes, skæres i skiver, skærer frøkernen ud - dette forhindrer frøspiring og dannelse af bitterhed i et s altet twist.
• Tomater vaskes, sættes i zucchiniringe, lægges i en beholder. De sætter en gryde med vand på ilden, koger den, hælder den i en beholder.
• Hæld marinaden i gryden efter 10 minutter, kog op igen og hæld tilbage i glasset. Manipulationen gentages flere gange.
• Dernæst kommer sukker, s alt, krydderier, eddike. Salaten hældes til sidst med s altlage, sendes til sterilisation og lukkes hermetisk.

Efter rulning vendes snoet og sendes under et varmt tæppe i flere dage.

Ingen sterilisering

For dem, der ikke kan lide at bruge tid på sterilisering, er følgende tilberedningsmulighed velegnet. For at tilberede en salat skal du have fyldt op:

• zucchini 1,6 kg;
• tomater 1,6 kg;
• persille og dild 1 bundt hver;
• 4 fed hvidløg;
• s alt, sukker 3 spsk. l.;
• eddikesyre 6 spsk. l.;
• laurbærblade og et par pebernødder.

Trin til madlavning:

• Grøntsager vaskes og renses. Zucchini skæres i cirkler, der er 10 mm tykke, og hældes med vand i flere timer.
• Bunden af den steriliserede beholder er dækket med persille, dild, laurbærblad, peber, presset hvidløg.
• Dernæst kommer turen til tomater og zucchini, hvorefter de hældes med kogende vand.
• Efter en halv time, kom vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker og s alt, kog op, tag det af varmen og tilsæt eddikeessens.
• Slagelagen hældes tilbage i beholderen, rullet sammen.

Tilføj peberrod, kirsebær og ribsblade for et krydret twist.

pebervariant

Salat passer godt sammen med andre grøntsager som sød peber. Til madlavning skal du bruge:

• 1 liter vand;
• 1 laurbærblad;
• 1,8 kg zucchini;
• 10 stk. kirsebær- og ribsblade;
• 4 stk sød, et par ærter af allehånde og sort peber;
• 1 bundt dild;
• 3 spsk. l. s alt og sukker;
• 100 ml eddikesyre.

Procesteknologi:

• Grøntsager vaskes, rengøres. Courgetter skæres i ringe, der er 1,5 cm tykke. Søde peberfrugter skæres i kvarte.
• Bunden af beholderen er dækket af krydderier, krydderurter, zucchini, peberfrugt.
• Vand koges i en gryde, s alt opløses, eddike tilsættes, en krukke hældes.

Beholderne steriliseres i en halv time ved svag varme, hvorefter de rulles sammen.

Farverigt sortiment til vinteren

Du kan gøre tilberedningen lys og usædvanlig ved at tilføje andre ingredienser til tomater og zucchini.

Hvad du har brug for:

• 1 kg kirsebær;
• 500 g zucchini;
• 500 g agurker;
• 1 bundt dild og persille;
• peberrod 2 stk;
• halvdelen af chili, allehånde og sort peber, et par ærter hver;
• 5 fed hvidløg;
• 1,5 liter vand;
• 2 spsk. l. s alt og sukker;
• 40-50 ml eddikeessens.

Sådan:

• Vaskede, skrællede, hakkede grøntsager kommes i en krukke, krydderier og krydderurter tilsættes.
• Kog vand i en gryde, hæld i beholdere, dæk med låg. Dræn marinaden, tilsæt eddike, kog op og hæld tilbage i flasken.
• Tæt glassene tæt.

Vend beholderen, send den under et varmt tæppe.

Opbevaringsregler for det færdige produkt

Opbevaringsbeholdere skal være kompakte, rummet skal være koldt, godt ventileret. Det kan være et rum som en kælder, spisekammer eller kælder. I køleskabet opbevares centrifugeringen ikke længere end 30-40 dage.

Anbefalet