"Teschin-tunge" fra zucchini: trin-for-trin opskrifter til vinterforberedelser med fotos og videoer

Grøntsagselskere leder efter opskrifter, som hele familien vil elske. De ændrer de eksisterende, som et resultat, får en velsmagende og sund ret. At lave svigermors tunge zucchini er en populær måde at bruge denne grøntsag på.

Hvilke ingredienser har du brug for

For at tilberede denne forret skal du bruge meget få ingredienser. Hovedingrediensen er zucchini, du skal bruge lange, 25-30 cm grøntsager. Resten af ingredienserne i sammensætningen afhænger af husstandens personlige præferencer. Dette er:

• gulerod;
• peber;
• tomater;
• hvidløg;
• greens;
• mayonnaise, creme fraiche eller fløde og andre ingredienser.

Zucchini er grundlaget for retten, men aubergineelskere tilbereder en snack med dem.

Magningsmuligheder til vinteren

For at redde et stykke sommer fik husmødrene fat i at tilberede denne appetitvækker om vinteren, så de senere kunne glæde familien med deres yndlingsdelikatesser. Det er slet ikke svært at tilberede det.

Klassisk tomatopskrift

Alle starter med klassikerne. Denne metode er gennemprøvet gennem årene og er den mest eftertragtede.

For at forberede retten skal du bruge:

• 1 kilogram zucchini;
• 1 kilo tomat;
• 200 gram sød peber;
• 50 gram hvidløg;
• 90 gram granuleret sukker;
• 70 milliliter olie;
• 70 milliliter eddike;
• 1 spiseskefuld spiseeddike;
• hot peber.

Snacks starter med tomater. De knuses på enhver mulig måde. Når du bruger frugtkødet, uden hud og frø, skal den resulterende masse være 1 kg. Derefter tilberedes peberfrugt, hakket vilkårligt. Valg til husmoderen. Hvis der bruges varm peber, skæres den vilkårligt. Tilbered hvidløg - hak eller kværn i en kødhakker.

Tomat eller knuste tomater sættes på komfuret, spred varm peber, lad det koge. Skummet fjernes. Hæld sød peber, s alt og sukker, lad det koge i 10 minutter. Mens retten tilberedes, tilberedes zucchini - de vaskes, tørres, skæres i skiver af lille tykkelse.

Færdiglavede grøntsager tilsættes til den kogende masse, solsikkeolie hældes. 15 minutter kog emnet. Til sidst tilsættes hvidløg, koges i yderligere 5 minutter, eddike hældes, blandes godt og får lov at koge. Den færdige blanding hældes i beholdere og rulles sammen.

"Teschin-sprog" - "Spise"

Denne forretteropskrift er nem at lave og smager fantastisk. Selv en nybegynder kan klare det.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kilogram;
• peberfrugt - 0,5 kilogram;
• hvidløg - 1 hoved;
• hot peber - 1 bælg;
• tomatpasta - 250 milligram;
• sukker - 200 gram;
• vand - 0,5 liter;
• eddike 9 % - 50 milliliter;
• s alt - 4 spiseskefulde;
• krydderier - efter smag.

Først og fremmest koges grøntsager - vaskes, renses. Sød peber skæres i strimler, bitter - efter værtindens skøn. Hvidløg knuses med en kniv eller tinder på et rivejern. For at gøre forretten mere krydret fjernes frøene af bitter peber ikke. Begynd at forberede zucchinien. Fjern ikke skindet fra unge grøntsager. En tallerken skæres i hele grøntsagens længde, formet som en tunge. Hvis de er lange, skæres de på kryds og tværs i 2 stykker.

Kombiner tomatpuré med vand, s alt og hæld sukker på. Varm langsomt op, under konstant omrøring. Når massen koger tilsættes hakkede grøntsager. Beholderen er dækket af et låg, indholdet koges over lav varme i 30 minutter. Sørg for at røre. Eddike og krydderier tilsættes et par minutter før endt kogning. Læg først grøntsager i krukker, og hæld derefter væske. Klare beholdere er rullet sammen.

krydret snack

De, der vil have krydrede forretter, vil elske denne opskrift. Det tager meget kort tid at lave mad. En simpel opskrift, som familien vil elske.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kilo;
• sød peber - 2 stykker;
• hot peber - 2 stykker;
• hvidløg - 1 hoved;
• tomatpasta - 0,5 kop;
• vand - 250 milliliter;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• eddike 9% - 1 spiseskefuld;
• s alt - 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 0,5 kopper.

Zucchini skåret i tallerkener. Skær frøene ud af peberfrugterne og skær dem i strimler; tykkelsen er vilkårlig. Sæt vand, olie og tomatpure i brand. Efter kogning af massen, læg peberfrugt og vilkårligt hakket hvidløg ud. De sygner hen i en halv time; ilden er svag. I slutningen af processen tilsættes s alt og sukker, får lov til at opløses, og ilden slukkes. Eddike hældes i, blandes og lægges ud i beholdere.Smagen af den færdige snack er meget krydret.

Ingen eddike

I sådanne retter er det nødvendigt at tilføje ingredienser, der hjælper med at bevare produktet om vinteren. Ellers holder snacken kun et par måneder.

Ingredienser:

• zucchini - 4-5 stykker;
• sød peber - 2 stykker;
• hot peber - efter smag;
• hvidløg - 4-5 fed;
• tomatpasta - 250 milligram;
• s alt - 2 spiseskefulde;
• smør - 0,5 kop;
• vand - 0,5 liter;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• krydderier.

Hovedingrediensen skæres i tynde skiver, peberfrugten, pillet fra frø, skæres i tern. Varm peber - i cirkler.Pastaen blandes med vand, gas tændes, sukker, hvidløg, peberfrugter lægges ud, og emnet s altes. Giv tid til at koge, tilsæt hakket zucchini, kog i 25-30 minutter. Inden afslutningen af madlavningen tilsættes krydderier, får lov at koge og pakkes i krukker. Rullet sammen, rengjort under et tæppe.

Med tomatpasta

Når der ikke er friske tomater ved hånden, erstattes de med tomatjuice, pasta er også velegnet. Det er nemt at lave en snack, og smagen ændrer sig praktisk t alt ikke.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kilogram;
• sød peber - 0,5 kilogram;
• hot peber - 0,2 kilogram;
• hvidløg - 2 hoveder;
• pasta - 250 milliliter, tomatjuice - 750 milliliter;
• eddike 9 % - 50 milliliter;
• s alt - 80 gram;
• sukker - 100 gram;
• vegetabilsk olie - 150 milliliter;
• vand (hvis der bruges tomatpure) - 0,5 liter;

Forbered først hovedingrediensen. Det skæres i stænger, fjerner frøene. Pastaen blandes med vand (hvis brugt), får lov til at koge på komfuret. Tilsæt tilfældigt hakket hvidløg. Parallelt tilberedes sød peber, der maler den til en purétilstand. Hæld i den kogende billet, lad det koge. S alt, hæld sukker og tilsæt olie. Kombiner med zucchini og eddike. Luk og lad det simre i 30 minutter. Når den er klar, rul den i sterile beholdere.

Med pebernødder

Du kan lave mad efter denne opskrift i ubegrænsede mængder. En lækker og sund snack er nem at lave.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 3 søde og bitre peberfrugter;
• tomatjuice - 1,5 liter;
• tomatpasta - 2 spiseskefulde;
• hvidløg - 100 gram;
• sennep - 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 1 glas;
• s alt - 3 spiseskefulde;
• solsikkeolie - 200 milligram;
• 9 % eddike - 4 spiseskefulde.

Zucchini vaskes, skæres i skiver på 1,5 cm tykke. Længden er ikke mere end 10 centimeter. Alle ingredienser kombineres i en beholder undtagen peber og hvidløg.

Mens arbejdsemnet opvarmes, tilbered peberfrugt og hvidløg, og hak dem vilkårligt.

Så monteres de på den opvarmede masse. Giv mulighed for at koge. Tilsæt zucchini, bring det i kog igen. Lad det simre i 35-45 minutter uden at tilføje ild. Når emnet er klar, hældes det varmt og rulles sammen.

Caviar fra zucchini "Teschin-tunge"

Meget velsmagende færdigret, du vil slikke fingrene. Og det vil tage meget kort tid at lave mad.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 3 søde peberfrugter;
• 1 varm peber;
• hvidløg - 100 gram;
• 250 milliliter vegetabilsk olie;
• 0,5 liter tomatjuice eller 1 kilogram knuste tomater;
• 2 spiseskefulde s alt og granuleret sukker;
• 100 milliliter bordeddike;

Frø og skræl fjernes fra zucchini, skæres fint i stykker. De tilberedte ingredienser males på enhver bekvem måde. S alt, hæld sukker, hvidløg og hæld tomatpure, bordeddike og olie. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 40 minutter.Pakket i forberedte beholdere.

Gulerodsopskrift

At tilføje grøntsager til din ret vil hjælpe med at gøre den velsmagende og sund.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini, klar til at skære;
• 3 store gulerødder;
• 2 bitre peberfrugter;
• 100 gram hvidløg;
• 500-700 milliliter tomatjuice;
• 1 glas solsikkeolie;
• 250 gram granuleret sukker;
• 9 % eddike - 0,5 kop;
• 2 spiseskefulde s alt.

Skær zucchinien i tynde rektangulære skiver, 10-15 centimeter hver. Tykkelsen af squashskiverne er ikke mere end 5 millimeter. Hvidløg og peberfrugt knuses med en kødhakker. Olie varmes op i en stegepande, groft revne gulerødder sauteres heri i 5 minutter.

Fyld op med tomatjuice, s alt og hæld sukker på. Massen blandes og får lov at koge. Kombiner med zucchini og snoet blanding. Lad det koge op igen og simre i 45 minutter. Eddike hældes i, inden kogningen er færdig. Konservering er ret enkel, og smagen er fremragende.

Zucchini- og auberginesalat

Bitter elskere kombinerer ofte flere grøntsager med peberfrugter. Forretten viser sig at være lækker, med sådan en ret overrasker de gæster og bekendte.

Ingredienser:

• 1,5 kg zucchini;
• 1,5 kilogram aubergine;
• 1,5 kilogram tomater;
• 1 kilo peberfrugt;
• 100 gram hvidløg;
• 3-4 varme peberfrugter;
• 0,5 kop sukker;
• 1 glas smør;
• 2 spiseskefulde s alt;
• 1 glas eddike 9%.

Forbered først aubergine. De skæres i tynde skiver og s altes, efterlades i 3 timer for at reducere bitterheden. Zucchini skæres også langs grøntsagerne i skiver. Hvis de er meget lange, så skær dem i halve. Skrællede peberfrugter skæres i tynde strimler.

Tomater med hvidløg og varm peber males på enhver bekvem måde. Sæt på komfuret, s alt og hæld perlesukker ud.

Når blandingen koger, tilsæt "tunger" fra zucchini. Kog i 45-50 minutter, indtil grøntsagerne er kogte. Klare auberginer vaskes med vand og tørres af med et papirhåndklæde. Steg til de er gyldenbrune på en pande og læg dem i lag i glas. Først aubergine, så den kogte masse. Lag gentages 2-3 gange. Rul op, når du er færdig. Konserves på denne måde vil bevare flere af de gavnlige egenskaber ved grøntsager.

Med hvidløg

At lave hvidløgsforretter er ikke for alle. Men smagen af nogle retter ændrer sig til det bedre, hvis du bruger en grøntsag. Svigermors tunge er en lækker tilføjelse til hovedretten om vinteren.

Ingredienser:

• 1 kilogram zucchini;
• 1 kilogram tomater;
• 3-4 peberfrugter;
• 1 varm peber;
• 2-3 hvidløgshoveder;
• 100 gram sukker;
• 2 spiseskefulde s alt;
• 0,5 kop 9 % eddike;
• 1 glas smør.

Udførelse af handlinger trin for trin:

Trin 1. Tilberedning af hovedingrediensen. Grøntsagerne vaskes, skæres i skiver. Skær i to om nødvendigt.

Trin 2. Base. Tomater med peberfrugt og hvidløg knuses med en kødkværn. S alt, hæld sukker og hæld solsikkeolie i. Lad det koge.

Trin 3. Blanding af ingredienserne. Hakkede grøntsager tilsættes til den kogende sammensætning. Dæk med låg og lad det simre i 35-40 minutter.

Trin 4. Fuldførelse. Inden du slukker for ilden, hæld eddike i. De lader det koge og pakker det i krukker.

Lecho

Vi laver ofte denne snack derhjemme. Tilberedningsmuligheden med zucchini er ikke ringere end andre.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 2 kilogram tomat;
• 0,5 kilogram sød peber;
• 1 glas smør;
• 0,5 kilogram løg;
• 0,5 kilogram gulerødder;
• 1 glas sukker;
• 1-2 spiseskefulde s alt;
• 100 gram hvidløg;
• 1 glas bordeddike;
• sort peber - efter smag.

Hovedingrediensen skæres i tern af samme størrelse. Tomater uden skind knuses på enhver bekvem måde. Skrællede peberfrugter skæres i strimler. Olien varmes på komfuret, løg i tern og revet gulerod tilsættes.

Alle stegt, indtil de er gyldne. Tomater hældes i stegte grøntsager, s altet, granuleret sukker og sort peber hældes. Lad det koge og tilsæt hakket hvidløg. Efter kogning, læg peber og tilberedt zucchini. Kog ved ild i 35-40 minutter. Eddike tilsættes kort før afslutningen af tilberedningen.

marineret

Mange vinterforberedelser glæder ejerne i den kolde del af året. Syltede grøntsager er ingen undtagelse.

Ingredienser:

• 2 kilo zucchini;
• 1 kilogram tomater;
• 2 søde peberfrugter;
• 1-2 bitre peberfrugter;
• 100 gram hvidløg;
• 250 milliliter olie;
• 1 spsk s alt;
• 1 glas sukker;
• 1 kop 6 % eddike.

Hovedingrediensen skæres i skiver. Tomater, peberfrugt sno, tænd ilden. De venter på, at massen koger, hæld olien i, s alt, hæld sukkeret ud. Efter kogning igen tilsættes hovedingrediensen og sød peber, som skæres vilkårligt. Lad det simre i 45 minutter. Eddike tilsættes når der er et par minutter tilbage før afslutningen. De giver mulighed for at koge, lægge i krukker, rulle op. Dette twist opbevares hele vinteren.

Opskrift på tilberedning i en langsom komfur

Denne metode forenkler husmødres arbejde. Det er nemt at sy dåser.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 1,5 liter tomatjuice;
• 3 peberfrugter og peberfrugter hver;
• 100 gram hvidløg;
• 3 spiseskefulde s alt;
• 1 spiseskefuld sukker;

Zucchini skæres efter eget skøn: i cirkler eller "tunger". Skrællede peberfrugter males ved hjælp af en kødhakker. Tomatjuice anbringes i en mikroovnsskål. Indstil "Suppe" -tilstand, lad massen koge, s alt, hæld sukker. Når alt er opløst, lægges grøntsagerne ud. Sæt i "Slukningstilstand" i 90 minutter. Når de er færdige, ruller de dem til krukker.

Opbevaringsregler for blanks

Korrekt opbevaring af emnet fører til, at produktet er perfekt bevaret indtil slutningen af vinteren. Følg opskriften, steriliser krukker og låg. Derudover opbevares i et særligt rum. Optimal luftfugtighed - 80 %, temperatur ikke lavere end 0 ⁰С og ikke højere end +15 ⁰С. En korrekt tilberedt forret, svigermors tunge fra zucchini, vil glæde alle husstande.

Anbefalet