Armensk marineret portulak til vinteren: 4 trin for trin opskrifter med billeder

Portulak vokser i næsten alle haver. Anses af mange for at være ukrudt, bliver planten klippet ned eller fodret til husdyr. I landene i Østeuropa betragtes græs som en delikatesse, det er stuvet, stegt, kogt, konserveret. Ud over sin usædvanlige smag er portulak, marineret til vinteren i armensk stil, berømt for sin anvendelighed.

Anlægget styrker immunforsvaret, forbedrer tilstanden af hud, hår, negle, fremskynder stofskifteprocesser, stabiliserer arbejdet i fordøjelseskanalen, forbedrer fordøjeligheden af mad. Portulaca salat vil ikke kun passe ind i enhver menu, men også forbedre dit helbred.

Funktioner ved marinering af portulak til vinteren

Til s altning og langtidsopbevaring skal du fylde op med unge blade og skud. I en separat beholder, kog vand, s alt det, sukker, kog i 5-10 minutter. Tilsæt derefter eddikeessens, krydderier, krydderier, tag gryden af varmen.

Bunden af en steriliseret krukke er dækket med omhyggeligt vasket grønt, marinade hældes i, rulles sammen. Til korttidsopbevaring af haveportulak smides skud med blade i kogende s altlage i 15 minutter. Efter 24 timer kan retten spises.

Krav til hovedingredienserne

Planten plukkes før modningsperioden, så smagen af emnet bliver mere delikat og duftende. En forudsætning er fjernelse af frøkasser, for når de tygges, knaser frøene i munden. På grund af kraftig støv og nærhed til jorden bliver græsset grundigt vasket.

Hak blade og stængler separat - det vil gøre retten attraktiv og appetitlig. For at gøre planten mør og blød, blancheres den i kogende vand i 5-10 minutter.

Dåsegrønt bliver med tiden bordeaux, s altlagen begynder at blive lyserød, dette er norm alt, arbejdsemnets nyttige egenskaber og smag forringes ikke.

Sådan forbereder du beholderen

Beholderen er forvasket fra snavspartikler i sæbevand, tørret, steriliseret. Låg bør også steriliseres for at forhindre produktfordærvelse.

Behandlingsmetoder

Grøntsager er stuvet, kogt, bagt, på dåse. Ofte krydres portulak med friske salater, suppe og gryderetter. Yderligere komponenter til planten kan være agurker, persille, spinat, dild, løg, hvidløg, nødder, ost, hytteost, æg, ris.Planten tåler godt at fryse. Inden planten lægges i fryseren, skal den blancheres i 5 minutter, sigtes, tørres og lægges i poser.

Nem opskrift

S altning af græsset er ret simpelt, du behøver kun følgende produkter:

• 300 g portulak;
• 2 laurbærblade;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 spsk l. eddike;
• 1 liter vand;
• 1 spsk l. s alt.

Sådan laver man mad:

• vaskede grøntsager hældes i en gryde med kogende vand, koges i 5-7 minutter, filtreres, tørres;
• stilke skåret i 3-5 cm, læg dem på hvidløg og laurbærblade;
• kog vand i en gryde, s alt det, kog i 5-7 minutter, hæld eddikesyre i, fjern beholderen fra komfuret.

Krukker fyldes med s altlage, rulles sammen, vendes. Portulak på dåse sendes under et tæppe i et par dage og flyttes derefter til et permanent opbevaringssted.

Hurtig madlavningsmetode

Denne ret er velegnet til kartoffelmos, korn, kød- og fiskeretter.

Komponenter:

• 300 g portulak;
• 2-3 fed hvidløg;
• 10 sorte peberkorn;
• 1 spsk l. tørret dild;
• 2 laurbærblade;
• 2 tsk s alt;
• 1 tsk sukker;
• 4 spsk. l. eddike essens;
• 1 liter vand.

Kogningsteknologi:

• Det grønne vaskes, tørres, og frøstandene skæres. Stænglerne skal være 5-9 cm lange.
• Banker steriliseres, portulak, krydderier, urter, krydderier er placeret. Kog vand i en gryde, s alt, sukker.
• Takning af marinaden fra komfuret, tilsæt eddikesyre, rør rundt, hæld på en flaske, rul sammen.

Arbejdsstykket opbevares under et varmt tæppe i 3-4 dage, derefter kan det overføres til kælderen, spisekammeret eller lægges på bordet til forbrug.

Marineret med hvidløg og koriander

Tilføj krydderi og smag til retten med hvidløg og koriander.

Påkrævede produkter:

• 1,5 kg portulak;
• 15 korianderfrø;
• 1 bundt dild, persille hver;
• 1 hvidløgshoved;
• 1,5 liter vand;
• 1 spsk l. s alt;
• 2 spsk. l. sukker;
• 4 spsk. l. eddikesyre.

Sådan laver man mad:

• Vaskede grøntsager er blancheret, tørret, hakket hvidløg. Banker steriliseres og tørres.
• Bunden af beholderen er dækket med persille, dild, hvidløg, koriander, laurbærblade, portulak.
• Kog vand i en gryde, s alt, sukker, rør rundt, kog i 5-10 minutter, hæld på en flaske, prop.

Den hurtige måde at lave mad på gør retten blød, duftende og pikant. Forretten indtages med kød, kartofler.

armensk med aubergine

Påkrævede produkter:

• 1,5 kg portulak;
• 500 g tomater;
• 500 g blå;
• 200 g sød peber;
• 300 g løg;
• 6-7 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. sukker med s alt;
• 3 spsk. l. eddike;
• 300 ml solsikkeolie.

Sådan laver man mad:

• Grønne vaskes og tørres. De blå vaskes, skæres i små stykker, dyppes i s altvand, vaskes, tørres.
• Peberfrugter skrælles, indmaden fjernes, skæres i firkanter, løg skæres i ringe. Tomater blancheres, skrælles, stilken fjernes, hakkes i en blender.
• Den angivne mængde hvidløg, s alt, sukker, eddike hældes i tomatpuréen, rør grundigt.
• Løg steges med aubergine, blandes med andre ingredienser, koges i 15-20 minutter ved lav varme. Efter tilsætning af portulak øges kogetiden med yderligere 15 minutter.

Massen hældes i beholdere, lukkes tæt, sendes til opbevaring.

Sur portulak

Følgende produkter er nødvendige til surdejsgrønt:

• 0,5-1 kg portulak;
• 350 g s alt;
• 1 hvidløgshoved;
• 2,5 liter vand.

Sådan:

• Anlægget vaskes, renses, s altlage og s alt koges. Efter kogende vand, læg stilkene i gryden, kog i 5-7 minutter.
• Det grønne overføres til en skål. Fed hvidløg pilles, hakkes, tilsættes portulak.
• Indholdet af skålen overføres til flasker, fyldes med s altlage, steriliseres, rulles sammen.

Til at begynde med er det tilrådeligt at lave 1-2 halvliters glas til test. Hvis du kan lide tilberedningen, kan du roligt forberede mere, eksperimentere med opskrifter.

Bevaringsopbevaring

Det er nødvendigt at opbevare snoninger på et mørkt, køligt sted som en kælder, et spisekammer. Marineret portulak salat opbevares ikke længere end et år. Efter åbning af glasset opbevares emnet i køleskabet i højst 1 måned.

Anbefalet