Sådan steriliseres krukker derhjemme korrekt: 10 nemme måder

Både agurker og tomater rulles sammen i glasbeholdere til langtidsopbevaring. Det vasker godt, men slår ved stød, brister, når det fyldes med varmt vand. Kvinder, der konserverer grøntsager, bestemmer selv, hvordan de bedst steriliserer glassene, så glasset ikke revner, og emnerne ikke forringes i lang tid. Der er flere måder at varmebehandle retter på, hver af dem har sine egne nuancer.

Hvorfor sterilisere dåseglas?

Selv med grundig opvask, dør ikke alle svampe og bakterier.Efterladt i lukkede krukker begynder mikroorganismer at formere sig. S altlagen bliver uklar, skimmel vises på overfladen. Steriliser beholdere og låg for at ødelægge bakterier, forlænge holdbarheden af kompotter og syltetøj fra frugt, dåse grøntsager. Uanset hvilken varmebehandlingsmetode, der er valgt, vaskes åbne glas ikke med kemikalier, men med sennepspulver eller sodavand.

Er det et must?

Sterilisering af beholdere tager meget tid, men giver dig mulighed for at ødelægge alle mikroorganismer, øge holdbarheden af emner. Du kan erstatte kogning i varmt vand ved at vaske glassene grundigt, varme dem i ovnen eller over damp. Nogle husmødre fylder en ren beholder med grøntsager på dåse to eller tre gange med kogende vand, og fyld den derefter med s altlage eller marinade, vend den på hovedet efter syning og pak den med et tæt materiale.

Forberedelse af krukker før processen startes

Glas er skrøbeligt, så hver beholder skal kontrolleres for revner eller skår. Det er uønsket at bruge betræk, der allerede er rullet op, selvom de er jævne og ikke rustne. Banker skal vaskes med sodavand, sennep. Fe-kemikalier er ikke egnede til dette formål, da de ikke skylles helt ud, kan du bruge vaskesæbe, som ikke indeholder syntetiske tilsætningsstoffer og smagsstoffer.

Metoder til sterilisering af krukker derhjemme

Både tomme beholdere og beholdere fyldt med grøntsager, svampe eller frugter opvarmes. I begge tilfælde er der visse steriliseringsregler, og metoden afhænger af valget af husholdningsapparat. Dåser kan opvarmes med damp, i en luftgrill, i en mikrobølgeovn og endda i en opvaskemaskine.

I ovnen

Før sterilisering tørres den vaskede beholder på et håndklæde.Hvis et stort antal produkter er bevaret, sættes tomme krukker med låg uden gummibånd i ovnen. Når temperaturen stiger til 200 ° C, opvarmes skålene i 10 minutter, slukkes og fjernes ikke straks, men efter afkøling. Glasset vil ikke revne, og mikroberne vil dø. En simpel steriliseringsmetode er praktisk, idet du kan opvarme mere end en krukke på grillen, men flere. Gummibånd dyppes i kogende vand.

Elektrisk

Ovnen er ikke tændt på forhånd. Våde beholdere sættes på hovedet, tørre beholdere sættes på halsen, og låg sættes ved siden af for at forsegle konserveringen. I en elektrisk ovn er det nok at indstille temperaturen til 150 ° C og sterilisere krukker med en volumen på 3 liter - 20 minutter, 0,5 - 10. Fjern tallerkenerne, når de er afkølet, dæk med et håndklæde.

På tankstationen

Beholderen opvarmet i en sådan ovn danner ikke et koncentrat på væggene, revner ikke, og emnerne i den forringes ikke i lang tid, bevarer friskhed og aroma. Sterilisering involverer flere trin:

1. Krukker uden skår og revner vaskes i varmt vand med sodavand og skylles i koldt vand.
2. Læg halsen ned på grillen.
3. Tænd ovnen, og øg gradvist temperaturen til 150-160°C.
4. Ved den maksimale indstilling varmes små beholdere op i et kvarter, tre-liters - fra 25 til 20 minutter.

For ikke at blive brændt, trækker de en varm beholder ud og tager vanter på. Læg et håndklæde på hovedet.

Mikrobølge

Du kan hurtigt sterilisere glasvarer ved at sende det til en kraftig mikrobølgeovn. Hvor mange beholdere der passer, afhænger af enhedens volumen for at gøre alt rigtigt:

1. Hæld vand i krukker for at dække bunden med 20 mm.
2. Send beholderen til mikrobølgeovnen i 5 minutter.
3. Tags af med en ovnhandske og tør på et håndklæde.

For ikke at bryde tætheden af mikrobølgeovnen, desinficeres metallågene i den ikke, men du kan varme dem op i en konventionel ovn.

I en gryde med kogende vand

På trods af fremkomsten af moderne husholdningsapparater steriliserer mange kvinder beholdere, som bedstemødre gjorde. Krukker og låg vaskes med sennep eller sodavand og lægges i en stor gryde eller spand fyldt med vand, så det når halsen. Små beholdere koger på komfuret i 6 eller 7 minutter, det vil tage en halv time at sterilisere 3-liters krukker. For at forhindre glasset i at briste, er bunden af gryden dækket med et håndklæde på forhånd.

Over færgen

Bakterier og svampe dør ikke kun i kogende vand, det ødelægger patogene mikroorganismer, desinficerer beholderen med udsættelse for varm damp. Panden fyldes med vand, en vasket, tørret glasbeholder sættes på en sigte eller rist, så halsen forbliver under. Tre-liters beholdere holdes over damp i en halv time, fjernes derefter og flyttes til den anden side på et håndklæde.

Over tekanden

Vand koger længe i en stor gryde. For at fremskynde steriliseringsprocessen anbringes tomme små glas i hullet i kedlen, og sæt den på komfuret.

Desinficer glasbeholdere til grøntsagstilberedninger, indtil der dannes vanddråber på indervæggene. En liters beholder i elkedlen steriliseres i 10 minutter.

I en dobbeltkedel

Banker uden revner og chips vaskes med sodavand på forhånd, lågene rengøres grundigt med en børste og opvarmes i et vandbad, sendes til en dobbeltkedel til dette. Efter at væsken koger, steriliseres beholderen i et kvarter, tages ud af skålen med en tør klud eller handsker og lægges på et håndklæde med halsen nedad.

I slow cooker

Før du ruller en salat sammen eller konserverer grøntsager, skal du forberede og desinficere glassene, hvor snacksene skal opbevares. Kvinder, der har en slowcooker i køkkenet:

1. Hæld 2 eller 3 kopper vand i skålen.
2. Sæt på bunden af låget.
3. Kurven er installeret, glasbeholdere er placeret på den.
4. Vælg kogetilstand og tid.

Nemmere at sterilisere små krukker på denne måde. Afkøl og tør dem på et håndklæde.

I opvaskemaskinen

Det er ikke nødvendigt at gnide beholderen til emner med sodavand eller sennepspulver, hvis du bruger husholdningsapparater til desinfektion, hvilket sørger for en steriliseringstilstand. Glaskrukker med låg fyldes simpelthen i opvaskemaskinen, men tilsæt ikke pulver.

I airfryer

Varm luft er ikke værre end damp eller kogende vand, den kan klare bakterier og svampe. For at desinficere retter, hvori grøntsager, kaviar eller salat på dåse er lagt, bruges en luftgrill.

Enheden er befriet for unødvendige riste, rene krukker sættes i den. Vælg en tilstand med en temperatur på mindst 150 °C. De tager beholderne ud efter et kvarter, fylder dem med konservering, spænder lågene, som koges separat i vand.

Hvordan steriliserer man krukker med emner?

For at beholde dåsetomater, syltede og bagte auberginer, grøntsagssalater længere, overføres de til rene og tørre glasglas, som tildækkes, placeres på en ovnbakke og steriliseres. Opvarm langsomt beholdere til 100 eller 120 °C, desinficer i så mange minutter som angivet i opskriften

Temperatur og steriliseringstid

Desinficer beholdere på forskellige måder. Hvis du bruger en gas- eller elektrisk ovn, steriliseres glas på 0,5, 0,75 liter ved en temperatur på 150-180 ° C i kun 10 minutter, samme mængde - over damp og i en gryde med kogende vand.

Det vil tage lang tid at desinficere en tre-liters beholder, det vil tage mindst en halv time at varme op.

Hvorfor pakke dåser med emner ind?

Nogle gange, under konservering, hældes agurker eller tomater to eller tre gange med vand, eddike tilsættes, men de placeres ikke straks i spisekammeret, de tages ikke i kælderen, men pakkes ind i et tæppe, tæppe eller tykt håndklæde. I en varm s altlage eller marinade steriliseres grøntsager og ikke kun dampes, hvilket øger holdbarheden af snacks, beholdere med sådan konservering eksploderer praktisk t alt ikke.

Hvorfor sprænger krukker under sterilisering?

Glas er et skørt materiale, der kan revne ved en lille påvirkning, fra temperaturændringer. Hvis du vasker og skyller glassene med koldt vand, brister de i kogende vand. Glasvarer eksploderer, når de fjernes fra en varm ovn til et køligt rum.

Opbevaring af steriliserede beholdere

Høj temperatur, kogende vand og damp ødelægger mikroorganismer. Bakterier og svampe dør i mikroovnen, og i opvaskemaskinen og i luftgrillen, men efterhånden som glassene afkøles, falder steriliteten. Det anbefales at desinficere beholdere for emner umiddelbart før konservering og ikke til fremtidig brug.

Anbefalet