Sådan steriliseres krukker i en gryde med vand: kogeregler for konservering

Spørgsmålet om, hvordan man korrekt steriliserer krukker til et par eller i en gryde med vand bekymrer mange husmødre. Krænkelse af teknologi kan føre til katastrofale konsekvenser - beholderen vil revne, eller dåsen med konservering vil eksplodere. Overholdelse af alle regler, en foreløbig inspektion af dåserne vil hjælpe med at undgå dette. Der er flere måder at sterilisere på, overveje den enkleste og fortælle dig om alle de finesser og nuancer i proceduren.

Hvorfor sterilisere?

Når du laver konservering, er det vigtigt at undgå at få patogener ind i beholderen - de kan forårsage fermenteringsprocessen, ødelægge emnet. Af denne grund er det så vigtigt at koge krukken efter alle anbefalingerne.

Hvorfor er sterilisering nødvendig:

1. Denne procedure hjælper med at undgå ødelæggelse af produkter.
2. Vil forhindre patogener i at komme ind i krukken.
3. Råemnet vil ikke begynde at "vandre", og glasset vil ikke eksplodere, hvis det steriliseres korrekt.

Reference: Steril emballage hjælper med at bevare snacks længere, undgår utidig fordærvelse og forhindrer smagsændring.

Hovedformålet med sterilisering er at dræbe bakterier, gøre beholderen steril, hvilket vil hjælpe med at holde maden i sin oprindelige form ved hjælp af visse konserveringsmidler.

Det vil være nødvendigt at sterilisere ikke kun krukker, men også låg, ellers vil det næppe være muligt at opnå det ønskede resultat.

Paneringsvalg

Udførelse af alle de nødvendige procedurer før konservering hjælper med at undgå problemer med emnerne. Hvis du beslutter dig for at sterilisere i en gryde, skal du vælge den korrekt under overholdelse af følgende anbefalinger:

• krukker skal passe helt ind i gryden, de kan placeres eller lægges vandret;
• Vælg en gryde med en flad bund, der opvarmes jævnt.

Når man laver konservering, bruges halvlitersglas oftere; de placeres med succes i en mellemstor gryde. Emaljeret køkkengrej foretrækkes, da det opvarmes jævnt og undgår pludselige temperaturændringer.

Inden du begynder at bruge den købte gryde, skal du vaske den grundigt med sodavand, skylle med varmt vand og tørre med et håndklæde. Dette vil hjælpe med at undgå tilsætning af fremmede lugte og smagsstoffer.

Forberedelse af krukker før processen startes

Før kogning, evaluer beholderens generelle tilstand, dette vil hjælpe med at undgå problemer med konservering i fremtiden:

1. Det er værd at undersøge beholderen for revner, skår og andre skader. Hvis der findes nogen, skal krukken fjernes, den kan sprænges på steriliseringstidspunktet, med en stigning i temperaturen eller efter drejning.
2. Beholderen vaskes grundigt under rindende vand med en ny svamp, sodavand. Pulvere og væsker kasseres, fordi de kan give konserveringen en ubehagelig lugt af kemikalier eller en bismag.
3. Efter vask skal du tørre glassene, lægge dem på hovedet på et håndklæde eller en papirserviet. Og når de sidste dråber løber ned ad glasset, kan du begynde at sterilisere beholderen.
4. Vær opmærksom ikke kun på glassene, men også på lågene. Mellem dem skal der være et elastikbånd, hvis lågene er snoet. Dette vil sikre integriteten af bevaringen.
5. Lågene skal koges sammen med gummibåndene, men denne vil tage kortere tid, i gennemsnit 1,5 minutter. Dette vil være nok til at dræbe patogener.
6. Det er ikke nok bare at hælde kogende vand over beholderen, omhyggelig behandling af dåserne er nødvendig, idet visse temperaturer opretholdes.
7. Skyl ikke beholderen med koldt vand efter kogning - et kraftigt temperaturfald er usandsynligt nyttigt for glasbeholdere.

Sådan koger man en beholder korrekt i en gryde

En lignende metode til sterilisering af beholdere, bogstaveligt t alt på komfuret, udføres i etaper. Du skal gøre følgende:

1. Skyl og tør glassene, og læg dem derefter på bunden af gryden, efter at have lagt pergament eller en ren klud der.
2. Det er værd at hælde vand i gryden, så væsken helt dækker beholderen, tænd for komfuret, bring vandet i kog. Kog beholderne i 5-7 minutter uden at tage dem af gryden.
3. Kontakt med kogende vand i det angivne tidsrum vil hjælpe med at dræbe patogene bakterier. Derefter er det værd at fjerne beholderen fra vandet, tørre den af og læg den på hovedet, så dråberne dræner. Efter et par minutter kan du lægge salater, pickles og syltetøj ud i beholdere.
4. Hvis glassene ikke er helt dækket med vand, kan mikrober blive på overfladen. Glem ikke at koge lågene også.

Dampsterilisering derhjemme

For at udføre en sådan procedure skal du følge anbefalingerne:

1. Vælg container; du kan bruge en lav gryde, jo bredere den er jo bedre - flere krukker passer.
2. De bruger også en metalrist. Generelt er det alt, der kræves til proceduren.
3. Hæld vand i en gryde, og bring det derefter i kog. Vi placerer en metalrist ovenpå, sætter beholderen på hovedet på den.
4. Under dampningsprocessen vil der samle sig kondens på dåsens vægge og bunden. Så snart disse dråber "vasker" hele beholderen, kan vi sige, at steriliseringen er afsluttet.
5. Brug en ovnhandske til at fjerne glasset fra gitteret, i samme position, sæt det på hovedet på et stykke klud eller brug et køkkenrulle.
6. Steriliseringens varighed afhænger af beholderens volumen. I gennemsnit varer behandlingen 7-10 minutter. Vær ikke bange for, at der i løbet af få minutter eller timer kommer patogene mikroorganismer ind i beholderen. Beholderne, behandlet efter alle reglerne, bevarer deres egenskaber i to dage.

Kan jeg sterilisere krukker med emner?

Ja, krukker med salat eller pickles behandles også i kogende vand. Denne metode er velkendt af erfarne husmødre.

Sådan udføres proceduren:

• salat, grøntsager eller marmelade anbringes i en færdigbehandlet beholder, låget er ikke lukket;
• låget skal koges sammen med en elastik for at forberede det til efterfølgende procedurer;
• krukken lægges sammen med konservering i vand, bringes i kog, opbevares i 5-10 minutter, så længe som muligt.

Efter kogning trækkes glassene forsigtigt ud af gryden og sættes på hovedet, dækket med et varmt håndklæde, "indpakket", efter at låget er lukket.

Bemærk! Salater lægges i beholdere varme eller varme - dette er et must.

Oftere bruges denne metode, når man laver adjika, lecho, salater og andre tilberedninger. Under steriliseringsprocessen skal du sikre dig, at der ikke kommer vand ind i beholderne. Tiden afhænger af beholderens volumen; hvis beholderen er stor, skal den steriliseres i en halv time.

I dette tilfælde kontrolleres glassene for skår og skader før vask. Uegnede beholdere fjernes for at undgå yderligere problemer.

Sterilisering af krukker korrekt er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast. Hvis du følger alle anbefalingerne, vil du være i stand til at fjerne bakterier, dræbe dem med varm damp eller kogende vand. Den forberedte beholder hjælper med at holde arbejdsemnet længere, vil ikke påvirke dets smagsegenskaber, vil ikke forårsage skade på salaten, krydderierne eller lage.

Anbefalet