Instant syltede peberfrugter til vinteren: 6 enkle opskrifter med billeder

I august, hvor en masse peberfrugt dukker op på hylderne og i sommerhusene, er der norm alt ikke tid nok til at spinde. Derfor forsøger husmødrene at finde opskrifter på gennemprøvede emner, så konservering om muligt ikke er særlig besværlig og med tilgængelige ingredienser. Hvordan man tilbereder syltede peberfrugter med det samme, vil vi fortælle nedenfor.

Funktioner ved marinering af instant peberfrugt til vinteren

Denne peberfrugt er virkelig alsidig, fordi den kan tilberedes til en snack, eller den kan bruges som tilsætningsstof til forskellige retter. Den er god i sammensætningen af andre retter som grundlag for tilberedning af fyldte retter.

Når du planlægger høst til vinteren i form af dåsegrøntsager, skal du kende nogle finesser. Så hvad kendetegner vores yndlingssøde grøntsag? Vi viser dens funktioner:

• bevarer fremragende sin aroma, saftighed, tilstrækkelig elasticitet ved konservering;
• har en behagelig sur-sød smag, som er bevaret i konservering;
• indeholder vitaminer, der ikke går helt tabt, selv når de behandles varmt;
• går godt sammen med andre rå- og dåsegrøntsager, samt til kød- og kornprodukter;
• holder sig godt, og med enkle opskrifter tager det ikke lang tid at rulle op til vinteren.

Det er derfor, husmødre villigt sylter, s alter det både separat og blandet med andre grøntsager.

Udvalg og klargøring af produkter

Til madlavning til vinteren er det bedre at vælge grøntsager i massehøstperioden, når de har det maksimale sæt af nyttige elementer og vitaminer, og i det øjeblik, hvor de er mest modne, når de har akkumuleret nok sukker . Hvis de er købt, skal du vælge afhængigt af typen af emne.

Således er tyndvægget og lav-saftig peber ideel til madlavning, f.eks. dressing til borsjtj - den har mindre saftighed, men den har en mere udt alt aroma. Til frysning med henblik på efterfølgende fyld er små jævne peberkorn velegnede. Men hvis du planlægger at lave en syltet snack, så er intet mere lækkert end en tykvægget, tæt og saftig frugt.

Vigtigt! Jo tykkere vægge, jo større grøntsag, jo sødere, saftigere og lækrere vil den være i den færdige syltede form.

Forberedelse er den nemmeste:

• vask;
• lufttør eller tør af med køkkenrulle;
• fjern frøboksen, hvorefter det ikke længere er nødvendigt at vaske grøntsagerne;
• klip efter behov.

Jo mindre tid der går fra det øjeblik, hvor du fjernes fra busken, jo bedre. Ideelt vælge og lave mad samme dag.

Hvordan forbereder man containere?

Selv hvis du tilbereder de hurtigste syltede peberfrugter, skal du være maksimal opmærksom på renligheden af opvasken og behandlingen af andre beholdere. Især hvis opskriften ikke giver mulighed for sterilisering af produkter. Steriliser glassene (kan stå i ovnen eller i mikroovnen), kog lågene, hold skærebrætter og nødvendigt udstyr rene.

Hvordan laver man hurtige syltede peberfrugter?

Denne samling indeholder de mest enkle hurtige peberopskrifter. Som de siger, i hast.

Nem opskrift

Produkter:

• 3 kg peber (vægt allerede skrællet og skåret i kronblade på langs);
• til marinade - 1 liter vand, 1 bord. en skefuld groft s alt, 3 bord. skeer granuleret sukker;
• en håndfuld allehånde, et par nelliker;
• 9 % bordeddike.

Madlavning:

1. Kom peber i en stor skål eller kop.
2. Hæld kogende vand i, dæk lidt, lad indtil det er blødt.
3. Kog marinaden: vand, krydderier, sukker og s alt.
4. Hent peberen, kom den i glas, hæld marinaden i dem.
5. Hæld eddike i krukker med en hastighed på 1 spsk. ske til en halv liter arbejdsemne.
6. Rul op, lad det være pakket ind i en time. Konservering kan opbevares ved stuetemperatur.

Med hvidløg og persille

Fantastisk lækker og aromatisk version af opskriften med den perfekte kombination af urter og hvidløg.

Produkter til 8 halvlitersglas:

• 3 kg peber;
• 1,5 liter vand;
• et halvt kilo sukker (hvis du ikke kan lide en meget sød marinade, kan du reducere den, hvis du ønsker det);
• 0,5 l bordeddike;
• 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie (du kan ikke tilføje det, olien påvirker ikke smagen af produktet i høj grad);
• 2-3 spsk. skeer stens alt;
• 2 hvidløgshoveder;
• 2 bundter persille.

Madlavning:

1. Skær hovedgrøntsagerne i strimler (passer perfekt i en krukke skåret på langs i 4-6 stykker).
2. Hak hvidløget groft, hak det grønne.
3. I en stor gryde koges marinaden: vand, eddike, olie, sukker og s alt.
4. Skift peberfrugten over i marinaden (først vil det virke meget, men det vil hurtigt sætte sig), når det koger, koges i 4-5 minutter, så peberfrugten er hård nok, ikke kogt.
5. Hældes i krukker, og drys tilfældigt med hvidløg og urter.
6. Hæld marinade til randen, rul op.
7. Vend om, afslut.

Sød peber uden sterilisering

Endnu en opskrift på et hurtigt fyld med peber i eddike, uden s alt og ingen sterilisering.

Produkter:

• 1 kg peberfrugt forberedt og skåret i både;
• 100 g hver bordeddike og klaret vegetabilsk olie;
• en halv kop sukker.

Tag sådan her:

1. Kog en marinade af vand, olie, eddike og sukker.
2. Kom hakkede grøntsager i det, kog i 5-7 minutter.
3. Kom grøntsager i steriliserede glas, hæld over marinaden.
4. Rul lågene op, og sæt glassene på hovedet.

Med løg, gulerødder og smør

Du kan hurtigt marinere bulgarsk peber i form af en salat. Vi tager for 1 kg skrællet peber:

• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 200 g klaret vegetabilsk olie;
• 1 spsk l. s alt;
• 4 spsk. l. sukker;
• halvliters krukke med færdiglavet tomatsauce eller 200 g tomatpure;
• 50 g bordeddike.

Madlavning:

1. Skær gulerødder i strimler, løg i halve ringe.
2. Kom i en gryde og hæld 1 kop kogende vand. Lad simre ved svag varme.
3. På dette tidspunkt skæres peberfrugten i store strimler. Kom i en gryde, tilsæt olie, tilsæt s alt og sukker, hæld saucen i.
4. Omrøring, kog ved svag varme i et kvarter.
5. Mod slutningen tilsættes eddike og kog igen.
6. Steriliser glassene, fordel blandingen over dem, rul lågene op, vend dem til afkøling.

italiensk stil

Der er sterilisering i denne opskrift, men med en vis dygtighed tilberedes et sådant præparat stadig hurtigt.

Vi tager så meget peber, som vi har, vi beregner resten af ingredienserne ud fra forbruget pr. 0,5-liters krukke.

Så vi har brug for:

• et par fed hvidløg;
• et par kviste persille, basilikum, frisk havemynte;
• en tredjedel af varm peber;
• en kvart lille skefuld havs alt;
• en halv teskefuld æblecidereddike;
• olie til at fylde krukken.

Tag sådan her:

1. bulgarsk peber skåret i kvarte, læg på en bageplade, og efter s altning drysses lidt oliven- eller solsikkeolie.
2. Bag i en varm (200 grader) ovn i 20 minutter.
3. Hak grønt.
4. Skær hvidløget i skiver.
5. Hak chilien.
6. I en brændt krukke, læg lidt grønt, chili, hvidløg, tilsæt op til halvdelen med varm peber og skift igen med krydderier. Top med peber og krydr igen.
7. Hæld s alt i (det er godt at tage havs alt), tilsæt eddike. Pak forsigtigt indholdet ind og hæld olie i, så grøntsagerne er dækket, og der ikke er hulrum i glasset.
8. Anbring oven på låget og anbring i et vandbad for at sterilisere i 7 minutter. Beregning af tid - for en halvliters krukke!
9. Tag glassene ud og rul sammen, vend dem og lad dem køle af under låg.

I honning-eddike marinade

Krydret syrlig smag passer godt til honningsødme. Fyldet er designet til at koge tre kilo peber. Det gøres sådan:

• 1 liter vand;
• et par store skeer perlesukker og groft s alt;
• 4.5 bord. skeer eddike;
• halvt glas smør;
• 4 skeer honning.

Progress:

1. Skær peberfrugten på langs i lange strimler.
2. Kog en klassisk marinade, kom peberpræparater i den i et par minutter. Mens alt koger, rør forsigtigt.
3. Til allersidst hældes eddike, og efter blanding overføres det til krukker. Tilsæt marinade. Luk, vend og læg et tæppe ovenpå.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Sædvanligvis behøver syltede emner ikke speciel opbevaring - et skab i rummet er nok. Dåser med peber er ikke noget problem, hvis de er blevet steriliseret eller godt kogt inden sammensyning. Køleskabet opbevarer kun det, der ikke er færdigkogt.

Anbefalet