Syltede peberfrugter: top 10 enkle opskrifter til vinteren derhjemme

Hot peber har flere ekstra navne. Du kan ofte finde referencer til chilipeber eller hot peppers – de betyder det samme. Ved konservering af varm peber tages der hensyn til dens særlige smagsegenskaber, syltede, tørrede eller tørrede grøntsager tilberedes. For at gøre dette bruges forskellige konserveringsteknologier. Holdbarheden af emnerne afhænger af valget af tilberedningsmetoder.

Specifikke syltende peberfrugter til vinteren

Syltning er den mest berømte måde at høste peberfrugter på. Hovedkomponenterne i syltning er syrer og s alt.De er ansvarlige for at forhindre udviklingen af mikroorganismer og giver dig også mulighed for at gemme emnet i lang tid. Til marinader vælges yderligere komponenter, de forbedrer smagsegenskaberne.

Ved syltning bruges peberfrugter hele på grund af deres lille størrelse eller skåret i flere dele, som angivet i opskriften.

Information! Små dele af grøntsagerne marineres hurtigere end hele.

Sådan vælger og forbereder du grøntsager

Beskyttelseshandsker bruges til at vælge en grøntsag, så bitterheden ikke fremkalder forbrændinger på fingrene. Hele, røde, modne eksemplarer vælges til bejdsning. Før tilberedning vaskes de og tørres derefter med et tørt håndklæde.

Forberedelse af containere, før processen startes

Glaskrukker er forberedt til syltede peberfrugter. De vaskes og steriliseres derefter. Ved tilberedning skal der tages højde for, at glassene skal være hermetisk lukkede med passende låg.

Opskrifter til syltning derhjemme

Forberedelse af syltede peberfrugter involverer tilsætning af forskellige komponenter, der påvirker arbejdsemnets overordnede smag. Denne marinade er velegnet til familiefester om vinteren, brugt som supplement til hovedretter.

Nem måde med honning uden sterilisering

For at høste 1 kg peber skal du tage 150 gram honning og 300 milliliter eddike. For at marinere dele af grøntsagerne hældes honning på bunden, derefter pakkes hele, vaskede peberfrugter tæt, hældes med eddike. Luk låget tæt, ryst, vend på hovedet, lad det marinere.

Chilipeber med løg i glas

Varm chili tages i lige store forhold med løg. Løg steges til de er gyldenbrune, hakket chili tilsættes. Steg ved lav varme, indtil de er bløde, og tilsæt derefter hakket hvidløg, basilikum efter smag. S alt peber. Denne blanding opbevares i glas.

Marinering af varm peber i eddike på en kold måde

Tag eddike, s alt og sukker efter smag til marinade. Komponenterne koges med vand, derefter hældes den forberedte peber over den kolde marinade. Opbevares med forudgående sterilisation.

Adjika med rød peber og jalapeno med tomater

Til adjika, tag jalapeno-sorten. Ingrediensberegning:

• jalapeno - 3 stykker;
• bulgarsk - 3 kilogram;
• vegetabilsk olie - 250 milliliter;
• hvidløg - 250 gram;
• tomatpuré - 1 kilo;
• s alt, sukker, persille.

Alle ingredienser knuses og koges gradvist over lav varme og hældes derefter med tomat. S alt, sukker og krydderurter tilsættes efter smag. Efter tilberedning hældes blandingen i steriliserede krukker, snoet med låg.

Armenisk syltede grøn peber

4 kg hakket grøn bælg dækkes med hakket hvidløg blandet med s alt, dækket med undertrykkelse og ladt marinere i 12 timer. Derefter overføres blandingen til tørre, rene glas.

Tilberedning i tomatjuice

Tomatjuice blandes med eddike i henhold til formlen 3:1. Denne sammensætning hældes i hakkede skiver, kogt i 15-20 minutter. Derefter steriliseres glassene med emner.

Bitter bælg marineret i olie

250 milliliter olie opvarmes med 10 fed hvidløg, 100 gram sukker, 100 gram s alt, 250 milliliter bordeddike. Cirka 2 kg hakkede bitre bælg hældes i marinaden, kogt. Derefter afkøles marinaden.

Med squash og chili

Squash skåret i strimler, blandet med tomatskiver. Dresset med en blanding af chili, hvidløg, s alt og sukker. Ingredienserne i denne salat tages i vilkårlige proportioner - det afhænger af præferencer. Fyldet er fremstillet af 9 % eddike med vand, taget ligeligt.

Varm peber uden eddike

Skiver kan marineres i citronsaft med s alt. Denne forret tilberedes før indtagelse. Du kan gemme den til vinteren under forudsætning af dobbeltsterilisering.

koreansk syltet peber

Marinade tilberedes efter en separat opskrift:

• vand - 400 milliliter;
• eddike - 70 milliliter;
• hvidløg - 1 hoved;
• s alt, sukker - efter smag.

Marinaden er kogt, hæld 1 kilo peberfrugt, bring i kog. Den syltede grøntsag er klar på 2-3 dage.

Hvordan opbevares og hvor meget?

Blanker opbevares kun indtil vinteren, når de er steriliseret og forseglet med kogte låg. Holdbarheden af sådan dåsemad kan være fra 3 til 6 måneder.

Blindmaterialer uden yderligere behandling opbevares på den nederste hylde i køleskabet i højst 2 uger.

Anbefalet