Syltede peberfrugter til vinteren: 11 enkle opskrifter derhjemme trin for trin

Konserves er ikke kun en teknologisk proces, der kan konservere grøntsager til vinteren. Dette er en måde at tilberede lækre hjemmelavede snacks eller komplette måltider, der er rige på gavnlige vitaminer og også har fremragende smagsegenskaber. For at tilberede syltede peberfrugter skal du vælge forskellige varianter: emner er lavet af varm rød eller sød peberfrugt, de kan opbevares hele vinteren.

Funktioner ved syltning af peberfrugter til vinteren

Pinning er en af varianterne af konserves, som hjælper med at bevare kvaliteten af vegetabilske afgrøder, når de behandles med syre med tilsætning af s alt.

Oftest er grøntsager marinerede. De bliver blødere og kan opbevares i lang tid. Ved marinering er det sædvanligt at tilføje forskellige ingredienser:

• urter;
• s alt, sukker;
• smør;
• krydderier.

Samtidig kan peberfrugter af forskellige typer skæres forskelligt, tilberedningstiden for den syltede grøntsag og dens udseende afhænger af skæremetoden. Peberfrugt skæres i strimler (tynde eller voluminøse), skiver (2, 4 eller 6 dele hver), skiver (vilkårligt).

De fleste opskrifter involverer blanchering. Det betyder, at grøntsager behandles med kogende vand eller damp. Nogle husmødre foretrækker at koge dem, indtil de er bløde.

Information! Jo tyndere og mindre udskæringen er, jo hurtigere er bejdseprocessen.

Sådan vælger og forbereder du hovedingredienserne

Grøntsager udvælges, når de når forbrugermodningsgraden. I dette tilfælde afhænger fosterets tilstand af typen af emne. Afskåret, overmoden peberfrugt kan være velegnet til forarbejdning.

For at bevare hele peberfrugter eller dele heraf vælges kun ubeskadigede prøver. Rød eller grøn varm chili vælges og tilberedes derefter med handsker for ikke at brænde huden på hænderne.

Forberedelse af beholdere til konservering

Bejdsning giver mulighed for langtidsopbevaring. Til ham er der valgt glaskrukker med hermetisk skruet låg. Inden syltede grøntsager lægges ud, steriliseres de.

Bedste opskrifter

De mest succesrige marineringsopskrifter bliver populære med tiden. De gives videre ved arv, opbevaret i familiens spisekammer.

Den klassiske måde at marinere i krukker

Den nemmeste bejdsningsmulighed. Der laves en marinade til ham efter opskriften:

• 200 ml olie og eddike hver;
• 50 gram s alt;
• 300 gram sukker;
• krydderier, urter, hvidløg - efter smag;
• 1 liter vand.

Udskåret peberfrugt hældes over marinaden. Kog 2 minutter. Kom i krukker, steriliseret.

Ingen sterilisering

For at sylte peberfrugter skal du tage marinaden i henhold til den forrige opskrift, tilberedt uden at tilsætte vand. Marinade koges i 2 minutter, hakkede skiver hældes, koges i 10 minutter.

Med smør og hvidløg

Et hoved med finthakket hvidløg er tilføjet til den klassiske marinadeopskrift. Ved madlavning anbefales det at bruge grøntsager i forskellige farver, så emnet ser farverigt og lyst ud.

Med hvidløg og friske krydderurter

For at forberede marinaden steges hvidløg, peberkorn i 250 milliliter olie, derefter tilsættes 200 milliliter eddike, 200 milliliter vand, 200 gram sukker, 100 gram s alt. Tilberedte stykker hældes med marinade, koges, krydres med krydderurter.

Sød honningpeber

Lækker marinade er tilberedt med honning. Flydende honning opvarmes med olie, vand, krydderier og krydderurter. Separat blancherede skiver lægges i krukker, hældes med marinade.

bulgarsk peber med honning og eddike

Konservering af peberfrugter med honning indebærer yderligere kogning af marinaden. Dele af grøntsagerne koges først i en honning-eddike-marinade og lægges derefter i krukker. Kog væsken ved middel varme i 15 minutter, tilsæt lidt vand for at forny volumen.

I tomatpure

Til syltning af peberfrugt, tag færdiglavet tomatpuré. For 1 kilogram peber:

• ca. 300 gram tyk pasta;
• 150 gram sukker;
• 50 gram s alt;
• 500 milliliter vand;
• et glas vegetabilsk olie;
• 100 milliliter eddike.

Ingredienserne blandes, koges. Tilberedt og kogt, indtil blød peber er hældt med pasta.

Med æbler

Peberfrugt og æbler tages efter formlen 2:1. Hårde sure varianter er velegnede til denne opskrift. Komponenterne skæres tilfældigt, blancheres separat. Samtidig koges peberfrugt i 3 minutter, æbler - 1 minut. Læg ud på banker, skiftende lag. Hæld derefter den klassiske marinade.

Med sløjfe

Løg skåret i halve ringe, stegt indtil gyldenbrun. Tilberedte grøntsagsskiver koges, lægges ud, lagdes med stegte løg. Det sidste lag er lidt stampet, hældt med en klassisk marinade, laurbærblade tilsættes, rullet sammen.

Med gulerødder

Alles yndlingsopskrift på marinerede fyldte peberfrugter. Grøntsager skrælles, vaskes, koges i 10 minutter, indtil de er bløde. Gulerødder og løg steges bløde, s alt og peber. Hulrummet fyldes med blandingen og lægges ud i krukker, så indholdet bliver inde. Tomatpasta fortyndes med en klassisk marinade, emnet hældes, lukkes, steriliseres, lægges på hovedet i flere dage.

Syltet chilipeber

Bælgene skæres i ringe, lægges ud i forberedte små beholdere. 2 tsk s alt blandes med 4 spsk sukker, hæld 1 glas eddike, indtil det er helt opløst. Peber hældes med marinade, sættes på nederste hylde i køleskabet. Efter 2-3 dage er den syltede chili klar.

Opbevaringsregler og holdbarhed for emner

Hvis alle teknologiske metoder følges, kan syltet dåsemad bevares til næste år.

1. Uden sterilisering opbevares emnerne i køleskabet i 1 måned.
2. Snacks lavet uden eddike holder ikke mere end 14 dage.
3. En kælder er velegnet til opbevaring af steriliseret dåsemad, hvor lufttemperaturen forbliver konstant lav.

Hjemmemad på dåse kan opbevares i op til 2 år, efter denne periode anbefales det ikke at spise det, da kemiske processer, på trods af påvirkning af eddike, gradvist ændrer farve, smag og strukturen af ingredienserne .

Anbefalet