Armensk syltede peberfrugter: 5 bedste opskrifter til høst til vinteren

Sommer, efterår giver os frugt og grøntsager. Det er nødvendigt ikke kun at nyde dem i sæsonen, men også at lukke dem til fremtidig brug. Om vinteren diversificerer de vores bord behageligt, især i ferien. Det orientalske køkken byder på interessante pickles med varm og sød peber. Du kan tilberede syltet peberfrugt på armensk stil. Gourmeter vil ikke være ligeglade med stegt paprika, overhældt med tomatjuice eller krydret marinade på vand.

Funktioner af syltede peberfrugter i armensk stil til vinteren

Det armenske køkken overholder strengt teknologien til tilberedning og dosering. For at få en nationalret skal du ikke afvige fra teknikken.

Udvalg og klargøring af produkter

Paprika til s altning bruges i rødt. Store prøver skæres i store stykker, små frugter lægges hele. Ifølge opskriften, når paprika steges, vælges kødfulde varianter.

Hvidløg smides hele til konservering. Meget store nelliker skæres på langs i 2 dele.

Hvordan forbereder man containere korrekt til starten af processen?

Krukker vaskes med sodavand, steriliseres over damp, i ovnen.

De lækreste tilberedningsmetoder

Der er mange lækre opskrifter i det armenske køkken. Paprika er dækket med hele frugter, skiver. Det koges i en marinade eller steges og hældes derefter med s altlage. Syltede peberfrugter, det færdige produkt hedder "Lammehorn".

Hel armensk peberfrugt

Forbered 5 kg paprika. Fri for stilke, frø. Koriander (100 gram), persille (100 gram) vaskes under rindende vand. Læg ud på et håndklæde til tørre.

Til marinaden, kog 1 liter vand, tilsæt ½ liter æblecidereddike 6%, 250 gram sukker, 100 gram s alt, ½ liter olie.

20 stykker allehånde smides fra krydderier, samme mængde sorte peberkorn, laurbærblad - 7 stykker.

Så snart marinaden koger, sænk paprikaen ned i dele. Efter 5 minutter trækker de sig ud, indlæs den næste batch. Så indtil frugterne løber tør. Mens grøntsagerne afkøles, tilberedes 250 gram hvidløg. Tænderne skæres på langs i 2 dele.

Frugter er fyldt med urter, hvidløg, stablet i lag i krukker. Marinaden bringes i kog, beholderne hældes over skuldrene, steriliseres (halv-liters krukker - 10 minutter).Beholderne tages ud, proppes, vendes på hovedet. Du behøver ikke at varme op. Grøntsager bliver lækre, bare "spis dit sind". Udbytte - 15 halvliters eller 7 liters glas.

Slices option

I opskriften, når paprikaen skæres i stykker, bruges de samme ingredienser. Brug kun i stedet for persille 100 gram selleri. Grønt giver marinaden en udsøgt pikanthed. Stykker i olie serveres som forret om vinteren.

Med varm peber

Spændingssøgende vil elske den forbedrede opskrift med tilsætning af peberfrugter. Den skæres i ringe, tilsættes marinaden.

Armensk stegt peber

Paprika vaskes og tørres godt. Forbered en stegepande, hæld lidt olie og steg gradvist hele frugter (500-600 gram) med haler. Huden fjernes forsigtigt.

Laurbærblad, peberkorn lægges i steriliserede krukker i bunden. Fyld med paprika på toppen. Drys hvert lag med hakket hvidløg, peberfrugt, skåret i ringe.

I en halvliters krukke skal du tilføje 3 tsk sukker, 1 spiseskefuld vindrueeddike 6%, 1 tsk s alt. Hæld kogende vand, sæt til sterilisering i 20 minutter. Beholderne trækkes ud, tilstoppet med metallåg. Det er ikke nødvendigt at isolere med et tæppe.

Armensk syltede peberfrugt "Lammehorn"

En fantastisk tilføjelse til borsjtj - marineret varm peber eller "lammehorn". 7 bælg klargøres til en halvliters krukke. Skyl dem under vand og tør. Tag handsker på og skær i stykker. Læg mad i beholdere. Top med marinade. Fem hundrede milliliter vand bringes i kog, 2 spsk s alt smides, 50 milliliter æblecidereddike 6 %, 100 gram honning, 2 laurbærblade.

Banker hældes, indstillet til sterilisering i 15 minutter. Udgangspunktet starter med at koge vand i en gryde.

Opbevaringsregler

Forberedelser til vinteren skal ikke kun laves velsmagende, men skal også opbevares korrekt. Alle steriliserede pickles opbevares ved 20 grader.

Konservering uden sterilisation opbevares i kælderen, køleskabet.

Anbefalet