Sådan sylter du agurker til vinteren i krukker: 7 bedste madlavningsopskrifter, opbevaringsbetingelser

Agurker betragtes som den mest almindelige grøntsag, hvorfra pickles tilberedes til vinteren. Før du begynder at lave vintersyltelag, skal du på forhånd sætte dig ind i, hvordan du sylter agurker korrekt, og hvilke opskrifter du skal bruge.

Funktioner ved syltning af agurker til vinteren

Der er visse træk ved syltning af friske agurker, som enhver husmor bør være bekendt med:

Agurk-forretter til vinteren tilberedes i midten eller anden halvdel af sommeren, når grøntsagerne er modne;
Agurkfrugter, der er begyndt at blive forringet, bør ikke bruges til konserves;
det er bedre at bruge tre-liters glas som beholdere til konservering af pickles;
opbevar pickles i kølige rum.

Forberedelse af råvarer

Først skal du hente agurker, der skal s altes til vinteren. Det anbefales at vælge friske, ikke overmodne grøntsager uden gule pletter på overfladen. De bør ikke være for store, da store frugter vil være svære at få plads i beholdere. Det er bedre at vælge små og kompakte agurker på 5-8 centimeter lange.

Alle udvalgte grøntsager er forberedt til yderligere konservering. De vaskes på forhånd og lægges i blød i vand for at gøre dem mere saftige. Udblød dem i ti timer.

Sådan forbereder du beholderen

Alle krukker, der bruges til at rulle grøntsager, kontrolleres omhyggeligt for integritet. Der bør ikke være nogen mekanisk skade på deres bund og vægge. Inden du inspicerer beholderen, skyl i vand og tør.

Udvalgte krukker skal steriliseres, da pickles opbevares i usteriliserede beholdere i kort tid.

Under steriliseringen dampes alle beholdere i femten minutter, hvorefter de tørres i ovnen i 5 minutter.

Sådan sylter man agurker korrekt

Før du konserverer, skal du studere de bedste opskrifter til fremstilling af pickles af agurkefrugter.

Sprøde pickles pr. 3 liters krukke

Den mest brugte klassiske opskrift på syltning af agurker i store tre-liters glas.

Til syltning af grøntsager skal du bruge:

25 pickles;
fire fed hvidløg;
ti sorte peberkorn;
75 milliliter eddike;
fem kviste dild;
fuck.

Først fyldes beholderen med vaskede grøntsager og hakket hvidløg med krydderier. Derefter skal du koge og s alte vandet, der hældes i beholderne. Derefter drænes væsken, koges igen og hældes tilbage med eddike.

S altning i 1-liters glas på en varm måde

Den enkleste opskrift er at sylte grøntsager i litersglas. Ingredienserne har brug for det samme, som når du laver pickles i en tre-liters beholder. Hver liters beholder er halvt fyldt med agurker. For at gøre retten mere aromatisk tilsættes krydderier med hvidløg. Beholderen er fyldt med s altet kogende vand. Efter en halv time drænes det, koges igen og hældes tilbage.

Sennepsvariant uden sterilisation

Endnu en nem opskrift - s altning uden sterilisering med tilsætning af sennep.Denne ingrediens tilsættes til marinaden, som hældes i beholdere med grøntsager. Marinaden koges i 10 minutter, hvorefter sennep med krydderier tilsættes. Kom derefter grøntsager i krukker, tilsæt eddike, laurbærblad og hæld kogende vand på.

Vodkaopskrift

For at lave en lækker agurkeforretter kan du tilføje lidt vodka til den. En alkoholisk drik hældes ikke i dåser, men i kogende vand. Erfarne husmødre anbefaler ikke at tilføje mere end 150 milliliter vodka til marinaden.

Sådan en væske koges i en halv time. Derefter hældes den i krukker med agurker, insisteres i to timer, hældes ud, koges og hældes tilbage igen.

Med gulerødder

For at lave pickles skal du bruge:

2-4 kilogram agurker;
fem fed hvidløg;
hot peber;
100 ml eddikevæske;
s alt;
greens;
3-4 gulerødder.

Først rives gulerødderne, hvorefter de lægges i en beholder sammen med agurkefrugter. Derefter koges vand, s altes og hældes i glasbeholdere. Efter en time hældes marinaden i en gryde, bringes i kog og hældes i glas.

Med rugbrød

For at forbedre gæringen anbefales det at tilføje rugbrød. Der lægges 3-4 små stykker brød i hver krukke. Tilsæt derefter agurker med hakkede løg, krydderurter og krydderier. Alle ingredienser hældes med kogende vand. Når brødet er gennemblødt, drænes vandet, koges 2-3 gange og hældes tilbage igen.

Med citronsyre

Først lægges grønt, laurbærblad, løg og krydderier ud i bunden af glassene. Derefter lægges små agurker ovenpå.Når glassene er fyldt, koges vand, hvortil der tilsættes s alt og citronsyre. Den kogte væske hældes i en beholder, hvorefter den rulles sammen med låg.

Yderligere opbevaring af emner

S altede grøntsager bør opbevares i kølige kældre, hvor solens direkte stråler aldrig falder. Temperaturen skal være omkring 8-10 grader over nul. Under sådanne forhold vil pickle ikke forringes i halvandet år. Hvis du opbevarer konserves i lyse og varme rum, begynder de at blive forringet i løbet af 4-5 måneder.

Konklusion

Folk, der vil nyde grøntsager om vinteren, skal sylte dem i krukker. Før du gør dette, skal du sætte dig ind i hovedopskrifterne på at lave hjemmelavede pickles med friske agurker, krydderier, urter og andre ingredienser.