Syltede agurker med sennep til vinteren i krukker: en trin for trin opskrift, funktioner

Agurker på dåse, tilberedt på en række forskellige måder, er førende blandt vinterforberedelser. Denne appetitvækker er velegnet ikke kun til ferien, men også i hverdagens ernæring. Overvej sekventielt processen med at forberede syltede agurker med sennep i krukker til vinteren. Fermentering af disse grøntsager er en af de bedste måder at bevare alle de gavnlige egenskaber og smag på.

Funktioner ved høst af syltede agurker med sennep

Blandt alle typer konservesgrøntsager skiller fermentering sig ud på en vindende måde. Sprøde agurker tilberedt ved denne metode er ikke kun velsmagende, men også sunde.Fermenteringsprocessen giver dig mulighed for at få specielle mikrober, der hjælper med at balancere tarmmikrofloraen og styrke immuniteten.

Agurker og andre syltede grøntsager kan spille rollen som en effektiv enterosorbent, der fjerner metaller og toksiner fra kroppen. Sennep tilføjer en syrlig kant til dette sunde produkt.

Agurker til høstning til vinteren skal opfylde flere krav:

• glat form og størrelse 10-13 centimeter - dette er optim alt til at fylde en krukke på;
• saftig, dyb grøn svær;
• betydelig tykkelse af skrællen, svær at gennembore med en fingernegl - dette vil give et behageligt knas af agurker;
• elastisk "hale" af en agurk, der angiver grøntsagens friskhed.

Før syltning, er det tilrådeligt at prøve agurker - de skal være søde. Hvis der er bitterhed, kan du kompensere for det ved at tilsætte sukker.

Sennep skal vælges i form af korn eller pulver. Pasty er ikke egnet til disse formål.

Tilberedningsprocessen er enkel og kan mestres selv med minimal kulinarisk erfaring.

Påkrævede ingredienser

Den klassiske opskrift er baseret på følgende ingredienser:

• 2,5 kg friske agurker;
• 1,5 spsk l. sennepspulver;
• 1 hvidløgshoved;
• 1-2 friske peberrodsplader (de forhindrer agurkerne i at blive mugne);
• 5-6 dildparaplyer;
• 15 sorte peberkorn;
• 6-7 spsk. l. groft s alt;
• 3 liter vand (helst mineralvand uden kulsyre);
• valgfrit - eg, ribs, hindbær og kirsebærblade, som tilføjer krydderi og knas.

Forberedelse af de vigtigste produkter

Starter gæringen, skal du grundigt skylle bladene af peberrod, samt eg, hindbær, ribs eller kirsebær - at vælge imellem. Det er tilrådeligt at lægge dem i blød i kogt vand i 5 minutter. Derefter skal du vaske agurkerne under rindende vand med en blød klud for nemt at fjerne alt snavs. Vær særlig opmærksom på bumserne på agurkeskallen.

Forberedelse af containere

Tre- eller fem-liters glas bruges til syltning af agurker med sennep. Du skal forberede dem i henhold til reglerne. Skyl først i varmt vand med bagepulver. Og steriliser derefter på en af de foreslåede måder:

• Installer en rist på en gryde med kogende vand, og stil en krukke på hovedet oven på den.
• Hæld vand i et bredt bassin, stil beholderne og kog på komfuret i tre minutter (så dåserne ikke rører hinanden med vægge, læg stofservietter eller plastiklåg imellem dem).
• Sæt vaskede og fugtige glas i ovnen på hovedet og opvarm til en temperatur på 160 grader (når beholdernes vægge er helt tørre, fjern dem med tørre grydelapper).
• Sæt glassene i mikrobølgeovnen efter at have hældt en lille mængde vand i dem. Tænd for fuld effekt i mikrobølgetilstand. Efter kogning af vand dannes der damp, som ødelægger alle mikrober.

Processen med at koge syltede agurker med sennep i krukker

De syltede agurker ifølge den foreslåede opskrift har samme smag som fade, og det er ikke svært at tilberede dem:

1. Læg blade i bunden af beholderen - hindbær, eg, ribs og kirsebær.
2. Drys med pulveriseret sennep.
3. Fjern skindet fra hvidløgshovedet, adskil fedene, pil hver af dem og læg dem i en beholder.
4. Drys s alt og sorte peberkorn på toppen.
5. Fordel peberrodsblade og dildparaplyer jævnt over hele overfladen.
6. Hæld mineralsk ikke-kulsyreholdigt vand (du kan også bruge afkølet kogt vand).
7. Top med en tallerken eller underkop i passende størrelse, og anbring derefter undertrykkelse.
8. Sæt beholderne på et tørt, varmt sted og hold i 3-5 dage.

Under gæringen vil der dannes bobler, som skal frigives dagligt. Mellemstore agurker vil gære godt på tre dage, og større prøver på fem. Efter denne periode skal du dræne s altlagen i en kedel eller en rummelig gryde, sætte på medium varme og bringe i kog. Lad det derefter køle naturligt af. På dette tidspunkt skal du fordele agurkerne i glaskrukker og derefter hælde dem med den resulterende s altlage.

Valget af låg afhænger af metoden til efterfølgende opbevaring af syltede agurker med sennep. Hvis du planlægger at sende dem til køleskabet, er simple plastiklåg nok. Hvis glasset med syltede grøntsager skal opbevares i kælderen eller kælderen, er det nødvendigt at rulle dem sammen med dånlåg.

Koldkogte syltede agurker har maksimale sundhedsmæssige fordele og er en god snack.

Opbevaringstid

Holdbarheden for syltede agurker med sennep er 8-9 måneder fra klargøringsdatoen.

Sådan opbevares korrekt

Det skal tages i betragtning, at stigningen i lufttemperaturen sammen med solens stråler fremkalder en gentagen fermenteringsproces af agurkelag. Derfor er hovedbetingelsen for opbevaring af syltede agurker et koldt, mørkt sted. Det anbefales at bruge en kælder, kælder, køleskab, spisekammer, balkon samt køkkenskabe, der er placeret væk fra varmeapparater.

Anbefalet