Agurker med fransk sennep: en trin-for-trin opskrift på syltning til vinteren, opbevaring

Syltede agurker er en af de mest populære vinterpræparater. Dåse grøntsager opbevares i lang tid, under tilberedningsprocessen bliver de sprøde og får en behagelig smag. Agurker med tilsætning af fransk sennep er en usædvanlig ret, hvor den sødlige marinade har krydrede noter med et strejf af skarphed, der overføres til grøntsager. Sådan en tilberedning kan spises som selvstændig ret, som tilføjelse til tilbehør eller på sandwich.

Funktioner ved syltning af agurker med fransk sennep til vinteren

Syltning giver dig mulighed for at holde agurker brugbare i lang tid.Et træk ved høst af agurker med fransk sennep til vinteren er, at grøntsagerne placeres i krukker, der ikke er hele, men skåret i stykker. Denne tilberedning kan forkorte grøntsagers holdbarhed.

For at holde produktet længere, steriliseres tomme beholdere og det færdige fad, og eddike tilsættes marinaden. Hvidløg og peberrod har også gode konserverende egenskaber.

Påkrævede ingredienser til opskriften

Tag til madlavning:

• agurker - 2,5 kg;
• vand - 1,2 l;
• eddike 9 % - 300 ml;
• sukker - 1 kop;
• s alt - 3 spsk. l.;
• fransk sennep - 6 spsk. l.;
• allehånde ærter - 10 stk.;
• sennepsfrø - 2,5 tsk;
• sorte peberkorn - 25 stk;
• hvidløg - 5 fed;
• peberrodsrod - 1/2 stk.;
• dildparaplyer - 5 stk.

Produktvalgsregler

Agurker skal være friske uden tegn på råd eller beskadigelse. Det er tilrådeligt at bruge unge, ikke overmodne grøntsager til konservering.

Før tilberedning kan de lægges i koldt vand og stå i 6 timer for at gøre dem mere sprøde.

Hvordan forbereder man beholderen?

Agurker skal syltes i glas med tætsluttende låg. De bør ikke have revner eller skår.

Beholderne vaskes under varmt rindende vand med sæbe og sodavand, skylles derefter og tørres. Rene krukker placeres med halsen nede på en rist sat over en gryde med kogende vand. Den tid, hvor dampsterilisering udføres, er 15 minutter, hvorefter ilden slukkes, og beholderen stilles til afkøling i samme position på risten.De afkølede dåser flyttes uden at vende dem over på et rent håndklæde.

Låg steriliseres over damp sammen med glas eller koges separat. Steriliserede låg flyttes med en pincet til et rent håndklæde.

Tilberedningsproces

Agurker vaskes og skæres i 4 dele. Allehånde og sort peber, sennepsfrø og dildparaplyer lægges i bunden af glassene. Hvidløg og peberrod skrælles og lægges også i beholdere. Skiveskårne agurker lægges ovenpå krydderierne.

For at forberede marinaden blandes vand, eddike, sukker, s alt og fransk sennep. Den resulterende opløsning hældes koldt i krukker med grøntsager.

Beholderne er dækket med låg og lagt i en gryde med vand, der står på bålet. For at forhindre, at glassene glider, kan du lægge et håndklæde på bunden af gryden. Emnerne steriliseres i 10 minutter ved let kogning af vand.

Dåserne steriliseret på denne måde rulles op og vendes på hovedet. Du kan dække dem med et tæppe eller et tykt håndklæde for at køle dem langsommere ned. Når glassene er helt afkølet, vendes de og lægges til opbevaring.

Vilkår og betingelser for opbevaring af syltede agurker

Opbevar emnet på et sted, der er beskyttet mod lys, ved lav temperatur. Du kan bruge et spisekammer, kælder eller kælder til disse formål. Det er nødvendigt at sikre, at solen ikke falder ned på glassene med agurker.

Det er vigtigt at huske, at lukkede glas kan opbevares ved stuetemperatur, og åbne skal flyttes til køleskabet. Holdbarheden af et lukket emne er omkring 1 år, åbent (hvis opbevaret i køleskab) - op til 1 uge. Ved stuetemperatur forbliver åbne krukker brugbare i ikke mere end 2-3 dage.

Anbefalet