Agurker med et lys til vinteren: en trin-for-trin opskrift til madlavning, opbevaring i krukker

Næsten hver familie forbereder sig årligt til vinteren. Norm alt er dette konservering og s altning af grøntsager, rullende bær til marmelade og meget mere. Høst af agurker med et stearinlys til vinteren er en original, enkel, hurtig måde at konservere på, det hjælper med at bevare alle fordelene og friskheden ved grøntsager, men det har også ulemper. Det færdige produkt er velegnet til salater, forskellige snacks.

Funktioner ved høst af agurker med et lys til vinteren

Umiddelbart før høst skal du studere nogle af de funktioner, der er iboende i denne metode. Disse omfatter det korrekte udvalg af grøntsager.

Agurker skal være:

1. Frisk. Når du køber agurker, skal du være opmærksom på hele partiet, og ikke at vælge en ad gangen. Så hvis enkeltkopier ikke er den første friskhed, vil resten snart visne og forringes.
2. Før du putter agurker i en krukke, må de aldrig vaskes. Hvis det ydre lag vaskes af, begynder nedbrydningsprocessen, ingen blank vil virke. Agurker skal være tørre og rene. Det er bedst bare at tørre dem af med en klud.
3. Agurker skal være intakte. Det er vigtigt ikke at se partiet som en helhed, men hver agurk separat. En sådan omhyggelighed er nødvendig, i tilfælde af skade på én agurk, vil alle de andre snart blive forringet.

Hvis valget står mellem drivhus- og jordvarianter, bør sidstnævnte foretrækkes. Drivhusagurker har et tyndt toplag, der let skrælles af, grøntsager begynder at blive fordærvet.

Fordele og ulemper ved metoden

Denne metode til høst af agurker har sine fordele og ulemper.

Fordelene omfatter:

• uvariabel smag og næsten fuldstændig bevarelse af næringsværdien;
• agurker forbliver friske på grund af det faktum, at der ikke er nogen varmebehandling;
• holdbarheden af sådanne agurker er lang, omkring 3-4 måneder;
• kræver ikke megen tid og penge.

Meget færre ulemper:

• når uopmærksomt udvalg af agurker og en fordærvet prøve kommer i krukken, vil alle grøntsager blive forkælet;
• når de udsættes for dåser med lys, forringes agurker også.

Specifikt udvalg og klargøring af produkter

Før man høster agurker, skal de være korrekt udvalgt og forberedt. Hvis du bruger agurker fra din egen have, er det bedre at plukke dem om morgenen eller aftenen og ikke på toppen af solaktiviteten. Efter høst fjernes grøntsagerne i skyggen. Under aktiv frugtsætning høstes de hver anden dag, og nogle gange dagligt.

Det er vigtigt at forhindre overmodne agurker og deres gule belægning. Det er bedst at høste friskplukkede agurker, hvis de efterlades ved stuetemperatur i selv 2 dage, vil deres friskhed og sunde udseende gå tabt, og holdbarheden vil blive væsentligt reduceret.

Forberedelse af agurker til placering i krukker er en enkel sag. De sorteres simpelthen fra, frugterne i den ønskede størrelse adskilles, og beskadigede eller deforme prøver fjernes.

Agurkernes form er også vigtig, det er ønskeligt, at de er næsten ens.

Sådan forberedes beholderen korrekt

Det er nemt at forberede en beholder til høst af agurker med et stearinlys. Banker desinficeres, gerne opvarmet i vandbad. For at gøre dette, hæld 1 cm vand i gryden, sæt en trærist på bunden, sæt en krukke på denne rist. Vandet bringes i kog, opbevares i en krukke i yderligere 10 minutter.

Efter denne procedure bliver beholderen egnet til høst af agurker.

Hvordan lukker man agurker med et stearinlys?

Selve høstprocessen er som følger:

1. Agurker af omtrent samme størrelse er udvalgt.
2. Udvalgte rene og tørre agurker anbringes i en forsteriliseret krukke. Fyld ikke op til slutningen, du skal efterlade et sted til et stearinlys.
3. Et lys er placeret ovenpå og tændt.
4. Klukken lukkes, efter at luften er sluppet helt ud, lyset slukker.

Hvordan og hvor længe dåsemad opbevares

Agurker på dåse i en krukke med et stearinlys opbevares i 3-4 måneder. På grund af det faktum, at der skabes et vist vakuum i krukken, forbliver grøntsagerne friske og bevarer al deres næringsværdi.

For at øge holdbarheden af konserveringen placeres krukker i kølige og tørre rum, hvor varme ikke trænger ind.

Steder, hvor du ikke bør opbevare dåsemad - køkkenet, lokaler, der er stærkt opvarmede, steder i nærheden af varmeapparater. Ellers bliver dåserne varme og eksploderer. Hvis dette ikke sker, så vil tilstanden af grøntsagerne ikke være den bedste, højst sandsynligt bliver de bløde og bliver slaskede og smagløse.

Anbefalet