Sådan holder du blåbær friske til vinteren derhjemme

Om sommeren begynder alle at forberede sig til vinteren og fylder op med gaver fra haven. Det er sædvanligt at lave forskellige forberedelser. Lad os finde ud af, hvordan man bedst gemmer blåbær til vinteren. Bær opbevares i vid udstrækning friske eller frosne, kompotter, konserves, skumfiduser, syltetøj er lavet. Det er især nyttigt at forberede bestande af blåbær. Den vilde bær er berømt for sin søde dessertsmag, den er mættet med en masse nyttige vitaminer, der øger immuniteten. Enhver, der ønsker at nyde blåbær om vinteren, bør sætte sig ind i metoderne til opbevaring af dem.

Bedste afhentningstid til opbevaring

Kun fuldt modne frugter kan opbevares.Pluk bær 2-3 dage før høst, norm alt slutningen af juli eller begyndelsen af august. Ikke helt modne blåbær kan også høstes, men de vil hurtigt miste de fleste af de nyttige komponenter, smagen bliver ikke så rig.

Berry Selection Requirements

Du kan købe blåbær på markedet, i en butik eller dyrke dem selv i landet. Før du fortsætter med sin høst, er det nødvendigt at vælge de rigtige frugter og forberede dem. For at gøre dette skal du følge følgende tip:

• frugter skal være hele uden skader - pletter, spor af biller;
• blåbær føles tætte, stærke, men ikke bløde;
• med palpation, se så bærrene ikke brister, ikke rynker.

Det er også vigtigt at forberede blåbær ordentligt, så når de fryses, bevarer de deres smag, aroma og gavnlige egenskaber.

1. Først vælg, lad kun gode bær stå. Beskadigede prøver skal bortskaffes eller lægges i marmelade, marmelade, kompot.
2. Skyl under køligt, men ikke varmt vand, fordel på en flad overflade.

Blåbær skal sorteres fra så tidligt som muligt, så er der mindre chance for, at de bliver mugne. Når frugterne er tørre, pakkes de i poser.

Sådan opbevarer du friske blåbær

Frisk blåbærbusk er en fantastisk delikatesse, som du gerne vil spise hele året rundt. Den bedste opbevaringsmulighed er den naturlige måde, uden nogen form for behandling.

Sådan holder du friske blåbær til vinteren i lang tid:

1. Udvalgte bær i små mængder kan opbevares i køleskabet, men spild ikke tiden med at spise. Hvis de ligger længe, efter 1-2 dage, vil de blive mugne og forsvinde.
2. Frosne blåbær opbevares ikke mere end 2 år. Efter to år vil selv frosne bær miste deres smag.
3. Opbevar tørrede frugter i glas. Opbevaringsperioden er cirka 2 år. I slutningen af denne tid forsvinder blåbær.

Den mest populære metode til opbevaring af blåbær er frysning.

Hvor længe holder blåbær i køleskabet?

De fleste moderne modeller af køleskabe er udstyret med funktionaliteten til at indstille den optimale temperatur til opbevaring af blåbær ved 5 grader Celsius. Sorter bærrene på standard måde, fjern blade og biller, hæld i en plastikbeholder. Det er ikke nødvendigt at hælde til toppen, beholderen skal lukke tæt. Placer på den midterste hylde mod væggen, hvor de holder sig friske i op til 1 uge.

Du kan også hælde blåbær med sirup, luk beholderen tæt og læg den i fryseren.

Måder at gemme jordbær til vinteren

Der er mange måder at opbevare blåbær på. Blandt dem skelnes der mellem følgende metoder:

• frys;
• tisse i almindeligt vand;
• candied;
• tilberedning af marmelade, syltetøj, marshmallow;
• ovntørring.

Hver teknik er beskrevet nedenfor.

Freezing

Den nemmeste måde at gemme blåbær i lang tid er ved at lægge dem i fryseren. Læg frugterne i en pose polyethylenVask først bærrene, tør dem på en naturlig måde. For at blåbær bevarer alle deres gavnlige egenskaber og ikke bliver til vælling, er det vigtigt kun at stille dem helt tørre i fryseren. Vask det ikke med postevand, det er bedre at bruge en dyb beholder. Dette vil hjælpe med at forhindre skader på den tynde hud.

Vandopblødning

En usædvanlig metode til opbevaring af blåbær er iblødsætning i vand. På grund af denne teknik forbliver bæret frisk og sundt i omkring et år. Det er nødvendigt at forberede sig til iblødsætning, for hvis reglerne overtrædes, forringes frugterne.

1. Hæld skrællede og vaskede bær i glaskrukker.
2. Hæld kogt vand til toppen, det skal være koldt.
3. Kog de udblødte bær ved svag varme i cirka 10 minutter, hvis vi taler om 0,5 liters glas. Kog literbeholdere i 20 minutter.
4. Luk glassene tæt eller rul sammen.
5. Sæt på hovedet, så lågene er bakteriefri.

Gem udblødte blåbær på et tørt, køligt sted. Kælder eller øvre fryserum duer.

Candied

For at tilberede blåbær i din egen juice behøver du kun frugt og den samme mængde sukker. Skyl dem i vand, vent til væsken løber ud. Dæk derefter med sukker, så det helt dækker den vilde bær, lad stå i 1 dag i et køligt rum.Denne metode til at spare blåbær giver dig mulighed for at spare maksim alt vitaminer end ved varmebehandling. I en dag vil bærrene frigive saft, suge i sukker. Det kan tilsættes mindre, hvis du vil nyde ikke-sukkerholdige blåbær. Næste dag, hæld frugterne i krukker, luk lågene

I form af marmelade

Blåbær høstes bredt til vinteren i form af marmelade. Det er umuligt at gemme alle vitaminerne med denne metode, men du vil kunne nyde en lækker dessert.

Princippet for at lave hjemmelavet marmelade:

• sortér bærrene, skyl, læg på bunden af gryden med 250 milliliter vand;
• sæt til kog, tilsæt gradvist 850 gram sukker for at lave en tyk sirup;
• kog blandingen i 20 minutter;
• efter hældes syltetøjet i glas, rulles sammen og lægges på hovedet.

Når den tilberedte blanding er afkølet til stuetemperatur, placeres glassene i kælderen eller køleskabet. Dette er en klassisk opskrift på blåbærsyltetøj, men der er mange flere måder at lave en lækker godbid på. Nedenfor er en marmeladeopskrift, der tager 5 minutter at lave.

Du skal bruge følgende produkter:

• 180 gram bi-nektar;
• 2 spiseskefulde rom.

Skyl bærrene, sæt de tørrede frugter i kog. Tilsæt honning og en pose gelatine under konstant omrøring. Kog til kogning, cirka 5 minutter fra forekomsten af bobler over lav varme. Tilsæt rom i sidste øjeblik, sluk for ilden. En blanding med en geleringskomponent bør ikke koges a priori i lang tid, da pektin så mister egenskaberne af et fortykningsmiddel. Det er muligt ikke at tilsætte gelatine, men så bliver marmeladen ikke tyk.

Metode 2.

Fem-minutters marmelade tilberedes anderledes:

• i lige store forhold, tag bær, drys dem med sukker og lad stå i en dag;
• i denne periode vil krystallerne opløses, en sødlig sirup vil fremkomme.

Kog blandingen i 5 minutter. På grund af den tykke konsistens kan marmeladen ikke kun bruges som snack til te, men også som fyld til muffins.

For at bevare de maksimale nyttige stoffer, smag, bør mængden af råvarer ikke forblive 6 glas.

Så vil bæret nå at koge på 5 minutter uden et væsentligt tab af vitaminer. Fyld færdiglavede glas med den færdige blanding, rul sammen med dånlåg.

Ved tørring

Blåbær kan høstes til vinteren ved at tørre. Brug en speciel tørretumbler til dette, men en simpel ovn gør det.

1. Fordel bærrene på en bageplade i et tyndt lag, sæt dem i ovnen.
2. Tænd ved en temperatur på 40-50 grader, lad døren stå på klem.
3. Kontroller konstant frugtens tilstand, bland om nødvendigt.
4. Tør 1,5-2 timer, derefter yderligere 1 time ved 60 grader.

Opbevar tørrede blåbær i en lufttæt beholder i kælderen eller køleskabet. Kan spises efter 1 måned.

Mulige lagerfejl

Ubevidst kan du lave en række fejl, når du opbevarer blåbær. De fører til katastrofale konsekvenser.

1. Når det opbevares i køleskabet, er bæret i stand til at gennemgå en række patologier, herunder grå råd, anthracnose. Nogle gange bliver frugter bare mugne.
2. Tørrede blåbær kan blive til overtørrede bær, der ikke kan bides. Dette sker, når tørrede blåbær ikke opbevares i køleskabet, men i køkkenet.
3. Syltetøj kan blive mugne, hvis det opbevares ved stuetemperatur om sommeren.
4. Frosne bær, vasket med rigeligt vand og ikke tørret, bliver til grød.

Hvis du følger alle ovenstående opbevaringsbetingelser for blåbær, vil de blive opbevaret i god tid i lang tid.

Anbefalet