Sådan holder du solbær friske: regler og deadlines

Om vinteren, når vira aktiveres, og vitaminer bliver knappe, har kroppen brug for yderligere næring. Til dette har husmødre høstet frugter, urter og bær siden sommeren. For at gebyrerne skal bevare deres gavnlige egenskaber og aroma længere, anbefales det dog, at du på forhånd gør dig bekendt med opbevaringsbetingelserne. Mange husmødre er for eksempel interesserede i, hvordan man bedst holder solbær friske.

Sorte, hvide og røde ribs. Hvordan gemmer man vitaminer i bær?

Ribs af enhver art er sundt og har en lys smag. Derfor forsøger enhver husmor at fylde op til vinteren for fremtiden. Varmebehandling dræber dog en stor mængde vitaminer og kan ikke fuldt ud bevare produktets medicinske egenskaber.

For at bevare alle de nyttige egenskaber anbefales det at lade bærrene være friske. Dette kan gøres på flere måder, men hovedbetingelsen er at tage hele bær, der ikke er beskadiget af svampen. Til denne ribs er nøje udvalgt.

Forberedelse af bær til opbevaring

Forberedelsen begynder med indsamling eller køb af ribs. Det er nødvendigt at sikre sig, at bærrene er fuldt modne. Det frarådes dog at samle overmodne elementer, da risikoen for gæring af emnet øges.

Hjemme skal ribs vaskes godt under rindende vand, slippe af med uegnede bær og stilke. Så skal de tørres godt, det anbefales desuden at smide samlingen på et tørt håndklæde for at absorbere overskydende fugt. Og først efter at alle procedurerne får lov til at fortsætte med designet af emnet.

Metoder til høst af høstede ribs

Der er tre hovedmåder at holde ribs friske indtil vinteren:

• tørring;
• frys;
• slibning med sukker.

Vigtigt! Hver af metoderne kræver visse opbevaringsbetingelser. Derfor anbefales det at forberede stedet og beholderen på forhånd. Det vil ikke være svært at gemme emner til en lille familie, men det anbefales at planlægge opbevaring af større mængder på forhånd.

Hold dig frisk

Hvis ribsmarmelade ikke kræver visse opbevaringsbetingelser, anbefales det at opbevare en frisk samling med forbehold for temperatur og luftfugtighed:

1. Frosne bær kræver en lav temperatur, og det anbefales at opbevare dem i fryseren. Den bedste mulighed er store rummelige køleskabe, der kan rumme op til tre kilo.
2. Grået samling kræver også et køligt rum. Køleskabets fælles rum er bedst.
3. Tørrede bær anbefales at opbevares på et varmt, men vigtigst af alt, tørt sted.

Vigtigt! Hvis der er hyppige strømafbrydelser i området, og køleskabet ikke udfører sin fulde funktion, anbefales det at opgive frysning og ty til en anden opbevaringsmetode.

Kan ribs opbevares i køleskabet?

Svaret på dette spørgsmål er indlysende: ja, det kan du. Køleskabet er det mest velegnede sted til opbevaring, især i lejlighedsforhold. Moderne apparater har en temperaturkontrolfunktion, som har en positiv effekt på, hvor meget solbær der opbevares i køleskabet.

Vælg den bedste emballage

Den optimale beholder til frisk høst til vinteren adskiller sig også i høstmetoden. For eksempel til tørrede bær anbefales det at bruge flettede kurve eller kludeposer. Det er påkrævet at opbevare samlingen væk fra andre, mere duftende samlinger, ellers er en udveksling af lugte mulig.

Rivede ribs anbefales at lukkes i små glaskrukker. Der er ingen grund til at rulle dem sammen med låg, bare pak dem ovenpå med et klæde og fastgør rundt i omkredsen. Ved frysning anvendes plastikbeholdere, kurve eller almindelige plastikposer. Pakker giver dig mulighed for at opbevare samlingen i portioner, i små doser.

Varighed og opbevaringsbetingelser for bær

Afhængigt af opbevaringsforhold og "pakkemetoder" ændres holdbarheden for ribs:

• friske, ikke forarbejdede, bær opbevares i køleskabets fælles rum i op til en måned;
• komplet afhentning i fryseren varer op til 8 måneder;
• tørrede bær opbevares i 10 måneder om året;
• revet ribs med sukker, under optimale forhold, vil stå til næste år.

Frugtfrysning

Uanset sorten (rød, hvid, sort), fryses bærrene identisk. Til at begynde med anbefales det at sortere indsamlingen og slippe af med overskydende affald, da det efter afrimning ikke længere vil være muligt at gøre dette. Det er også nødvendigt at tørre samlingen godt, så bærrene ikke klæber sammen ved lave temperaturer (kun egnet til helfrysning).

Yderligere afhænger den forberedende fase af værtindens ønske. Du kan trods alt fryse bær:

• i form af en hel ribs;
• kværnet med sukker;
• simpelthen malet, ingen tilsætningsstoffer;
• og som en puré.

Tørre bær til vinteren

Herhjemme anbefales tørring af ribs til vinteren i ovnen. Dette kræver behandling af samlingen som beskrevet ovenfor. Spred tørre hele bær i et tyndt lag på en bageplade og tør under overholdelse af temperaturregimet.Optim alt set kræver ovnen ikke mere end 60 grader. Det anbefales at lade skabslågen stå lidt åben for at fordampe overskydende fugt. Hvordan? Processen vil tage to til fire timer.

Proceduren er afsluttet, når bærrene ikke længere klæber, når de presses. Det er vigtigt ikke at overtørre samlingen, ellers går både gavnlige egenskaber og selve aromaen tabt.

Metode til maling med sukker

Klibning med sukker kræver nøje overholdelse af proportioner. Det optimale forhold, ifølge den traditionelle opskrift, er to dele sukker til en del ribs. Slibning anbefales på en måde, der er bekvem for værtinden.

Imidlertid kræver krukker til opbevaring nødvendigvis sterilisering. Nogle af mikroberne forbliver i det ubehandlede, generelt er de ikke skadelige, men forårsager ofte fermentering af samlingen.

Hvordan opbevares bedre?

Hvordan opbevares ribs - hver husmor bestemmer selv. Meget afhænger af formålet med brugen om vinteren. For at tilføje ved madlavning anbefales det at fryse hele eller malet, men uden tilsætningsstoffer. Som supplement til drikkevarer er både tørrede bær og revet opsamling med sukker velegnet.

Valget af opbevaringsmetode afhænger også af de eksisterende forhold for tilbageholdelse og tidspunktet for høst.

kurrants udløbsdato

Holdbarheden for ribs afhænger helt af opbevaringsmetoden og varierer fra en måned til et år.

Anbefalet