Sådan holder du blåbær friske til vinteren, så alle vitaminer bevares

Blåbær har mange nyttige sporstoffer. Disse bær bruges til at forebygge hjertesygdomme og styrke immunsystemet, hvilket er særligt vigtigt i den kolde årstid. Produktet bruges også til at tilberede lækre desserter. Og folk har fundet flere løsninger på problemet med, hvordan man holder blåbær friske til vinteren. I denne tilstand bevarer bæret de fleste af sine gavnlige egenskaber.

Vitaminer i blåbær

Indtager en person blåbær, kompenserer man for manglen på vitaminer C, PP, B1 og B6. Magnesium, calcium, kalium, jern og fosfor findes også i dette produkt.

Blåbær er en naturlig antioxidant. Indtagelse af bær hjælper med at styrke immunforsvaret og fremskynder genopretningen af kroppen i tilfælde af infektionssygdomme.

Frugter anbefales også at blive brugt til at forbedre synsstyrken og forebygge kræft. Sporelementerne, der udgør bæret, øger elasticiteten af væggene i blodkarrene, normaliserer kolesterol- og sukkerniveauet.

Måder at holde blåbær friske

Friske blåbær kan ikke opbevares i lang tid. Selv efter et par dage mister bæret sin præsentation og nyttige egenskaber. Og efter en uge skal de indsamlede frugter smides ud. Den generelle holdbarhed af blåbær derhjemme overstiger ikke et par timer. Derfor skal samlingen straks stilles i fryseren eller køleskabet. Du kan også opbevare frugter i tørret eller kandiseret form.

I køleskabet

Bær kan holdes friske i en uge i køleskabet ved en temperatur på +4 grader. For at samlingen ikke skal miste sine nyttige egenskaber, skal følgende anbefalinger følges:

• fjern fordærvede frugter, blade og snavs fra høsten;
• skyl under rindende vand og tør frugt på et køkkenrulle;
• læg bærrene i en beholder og luk låget løst, hvorved luftgennemstrømningen sikres.

Denne opbevaringsmetode kræver brug af plastik- eller keramiske beholdere. Hvis der bruges en metalbeholder, vil syrerne i bærene fremkalde en oxidationsreaktion. Det anbefales at indsamle og opbevare blåbær adskilt fra andre frugter og grøntsager.

Candied

Denne opbevaringsmetode resulterer i et produkt, der er klar til at blive tilføjet til desserter. For at frugterne ikke skal miste deres oprindelige egenskaber, skal flere betingelser være opfyldt:

• vælg, skyl og tør;
• kværn frugter med sukker i forholdet 1:2 (du kan bruge en blender);
• steriliser krukker;
• kom den tilberedte blanding i krukker og luk låget, så der ikke kommer luft ind i beholderen.

Hvor længe man skal opbevare kandiserede bær afhænger af det sted, hvor beholderen er placeret. I fryseren vil blåbær ikke fordærve i flere måneder.

Dåse i egen juice

Preservation giver dig mulighed for at bevare produktets nyttige egenskaber i en lang periode. For at gøre dette skal du skylle de indsamlede frugter og sterilisere glassene i ovnen. Derefter skal tilberedte blåbær placeres i beholdere. Derefter skal krukkerne lægges i et bassin, og blandingen opvarmes ved lav varme i en time.Under tilberedningen er det nødvendigt med jævne mellemrum at rapportere bærrene i beholderen.

I slutningen af timen skal glassene strammes tæt med låg, og efter afkøling af beholderen med marmelade stilles de i køleskabet eller et køligt rum.

Måder at fryse blåbær

Hvis du fryser blåbær korrekt og følger opbevaringsbetingelserne, vil bærene bevare deres gavnlige egenskaber og smag hele vinteren. Der er flere lignende metoder til at høste frugter til den kolde årstid.

En vigtig betingelse for at bevare frugternes gavnlige egenskaber er hurtig nedfrysning. Men tilberedte fødevarer bør optøs langsomt ved stuetemperatur. I dette tilfælde vil bær, juice og puréer ikke fordærve.

Frys blåbær uden sukker

Til frysning skal du sortere samlingen og fjerne de beskadigede bær. Derefter skal du skylle og tørre blåbærene på et køkkenrulle.Tilberedte bær lægges ud på en tallerken (eller anden passende skål, men ikke jern), dækket med husholdningsfilm. Til sidst placeres samlingen i forfrysningskammeret i en time.

I slutningen af tilberedningen hældes blåbærene i en pose, som derefter lægges i fryseren.

Med sukker

Denne høstmetode adskiller sig ikke fra den tidligere nævnte. For at beholde samlingen i den kolde årstid skal du sortere og vaske blåbærene, lægge dem lagvis i en plastikbeholder og drysse med sukker (forhold 1:2). Til sidst lukkes beholderne med låg og lægges i fryseren. Denne opskrift er velegnet til tilberedninger, der bruges til fremstilling af frugtdrikke og som ingrediens i tærter.

Rent med sukker

Denne tilberedningsmetode kombinerer de to ovenstående opskrifter. Til kartoffelmos skal du blande sukker og blåbær i forholdet 2: 1 (hvis du har brug for et surt produkt, så 1: 1), og derefter male i en blender til en grødet tilstand.Det resulterende produkt i slutningen lægges ud i beholdere, der placeres i fryseren. Denne blanding bruges som fyld til tærter eller desserter.

Sukkerfri puré

Denne opskrift adskiller sig ikke fra de foregående. Vaskede og tørrede bær knuses på forhånd i en blender (foodprocessor) til en grødet tilstand. Den resulterende blanding anbringes derefter i forberedte beholdere, og tæt lukkede beholdere sendes til fryseren. Denne "grød" bruges ofte som komplementær mad til børn.

Frossen blåbærjuice

Måden at lave blåbærjuice på er ret enkel. For at få det færdige produkt skal du også skylle bærrene. Derefter skal du presse blåbærene på en bekvem måde (det anbefales at bruge en juicer), og hæld saften i glas og luk tæt. Derefter skal beholderne placeres i fryseren.

For at undgå negative konsekvenser anbefales det at fylde saften ikke til randen. Dette forklares ved, at væsken under frysning udvider sig.

Andre opbevaringsmetoder

Ud over de tidligere givne opskrifter kan du bruge en metode, der går ud på at tørre samlingen. For at gøre dette skal du fjerne snavs og forkælede bær. Derefter lægges frugterne ud i ét lag og tørres i en ovn eller anordning designet til dette formål.

I de første 4 timer tørres frugterne ved en temperatur på +40 grader. Så skal dette tal øges til +70 grader. Så snart fugten er helt væk, kan frugterne flyttes til den passende beholder (poser, krukker, plastikbeholdere er egnede). Tørrede blåbær holder i to år. I dette tilfælde bør luftfugtigheden ikke overstige 70 %, og temperaturen bør ikke overstige +20 grader.

Du kan også placere bærplukken under et skur eller loft, hvis vejret er varmt udenfor, og luften cirkulerer godt indendørs. Tørring under disse forhold vil tage 4 dage.

Anbefalet