Sådan opbevarer man mandler derhjemme, skrællet og ikke: regler og vilkår

Mandel er ædle varianter af nødder, som har en rig og behagelig smag. Folk, der køber det regelmæssigt, bør finde ud af, hvordan man opbevarer mandler derhjemme, så de ikke bliver dårlige.

Grundlæggende regler og beholdere

Før du køber en møtrik, skal du forstå hovedreglerne for dens opbevaring. Det er ingen hemmelighed, at overfladen af nødderne er dækket af en skal, der beskytter dem mod skader og andre ydre påvirkninger. På grund af dette tror mange mennesker, at mandler er velegnede til opbevaring under alle forhold, men det er langt fra tilfældet.

Der er flere anbefalinger, som du bør læse på forhånd:

Opretholdelse af den optimale temperatur. Når du gemmer en række nødder, er det nødvendigt at overvåge temperaturindikatorerne. Det anbefales at holde lufttemperaturen på 10-15 grader. Ved temperaturer over 17-20 grader kan man ikke opbevare mandelfrugten, da den under sådanne forhold hurtigt forringes.
Lysjustering. Nødder opbevares bedst i skyggefulde områder. De bør ikke udsættes for sollys, da det vil reducere holdbarheden.
Opretholdelse af luftfugtighed. Frugten opbevares dårligere ved høj luftfugtighed. Derfor bør luftfugtighedsniveauet ikke være højere end 70-80%.

Brug som opbevaringsbeholdere:

lerkrukker;
glaskrukker;
trækasser.

Nogle bruger plastikposer, men gem ikke mandler i dem for længe, da de begynder at rådne.

Kriterier for valg af kvalitetsmandler

For at unge mandler skal have en lang holdbarhed, skal du købe nødder af høj kvalitet. Ikke alle typer nødder er egnede til opbevaring. Kun produkter af høj kvalitet kan opbevares i en lejlighed i lang tid. Du kan bestemme kvaliteten af mandelfrugten ud fra følgende egenskaber:

Enkeltfarvet skaloverflade. Nøddefrugten skal være mørkebrun, og der må ikke være mørklægning på overfladen.
Ingen pletter. Nødder, der er begyndt at forringes, er dækket af mørke pletter. Med tiden dannes der skimmelsvamp og råd på sådanne pletter.
Behagelig duft. En frisk og moden nød dufter godt. Duften bør ikke være skarp og bitter.
Overfladeintegritet. Friske nødder har ingen skår eller revner på skallen. Det er bedre at nægte at købe beskadigede produkter, da de ikke opbevares godt.

Det anbefales at købe friske mandler fra samme parti, så nødderne får samme smag, lugt og form.

Opbevaring af flåede mandler

Prællede nødder er meget mere velsmagende, og derfor foretrækker mange at skrælle dem, før de opbevares. Der er tre vigtige anbefalinger, som vil forbedre konserveringen af nødder:

Valg af et sted for yderligere bevaring af produktet. Til langtidsbevaring er en isoleret altan eller spisekammer velegnet.
Valg af naboer. Nogle mennesker opbevarer mandler sammen med andre fødevarer, men det er bedst at lade være. Holdbarheden reduceres, hvis den blandes med andre nødder.
Bestemmelse af temperatur. Skrællede frugter er temperaturfølsomme. Selv ved stuetemperatur forringes nødden i smag.

Sådan opbevarer man rå mandler

Erfarne husmødre fraråder at skalde nødder, så holder de længere.

Funktioner ved opbevaring af skrællet frugt:

Luftfugtigheden i det rum, hvori møtrikken er placeret, skal være 70-75%.
Temperaturen bør ikke overstige 18 grader Celsius. Høje temperaturer bidrager til udviklingen af skimmelsvamp.
Beholderen skal være tæt dækket med et låg. Samtidig laves der 3-4 huller, så frisk luft kan komme ind for at forhindre skimmelsvamp.

Hvor meget kan du beholde?

Mange mennesker er interesserede i mandlers holdbarhed. Produktet, skrællet fra skallen, forringes ikke i seks måneder. For at forlænge holdbarheden skal den fryses i en fødevarebeholder. Skrællede frugter opbevares i halvandet år.

Konklusion

Nogle mennesker ved ikke, hvordan man korrekt opbevarer købte mandler. For at håndtere dette skal du studere de grundlæggende anbefalinger til konservering af nødder og overveje nuancerne ved at vælge friske produkter.