Sådan opbevarer man honning: hvor er det bedre at opbevare derhjemme, regler og temperatur, retter

Honning kan opbevares i mange år og bevarer sine gavnlige egenskaber. I dette tilfælde er det bydende nødvendigt at overholde enkle regler. Det er dog ikke alle, der ved, hvordan man opbevarer honning. Først og fremmest er det nødvendigt at vælge den rigtige beholder til biavlsproduktet. Det er også vigtigt at opretholde de rigtige temperatur- og fugtighedsindstillinger.

Honingopbevaringsbeholdere

En række moderne materialer giver hver person mulighed for at vælge den bedste mulighed for opbevaring af honning.

Clay

I århundreder er honning blevet opbevaret i keramik. Det anses for ideelt til disse formål. En sådan beholder tillader ikke fugt og sollys at passere igennem. Derudover hjælper det med at holde konstante temperaturer. Men nu er det ret svært at finde lerbeholdere af høj kvalitet. Desuden er det svært at kalde dem praktiske.

Glas

Det er bedst at opbevare honning i en glasskål derhjemme. Dette materiale reagerer ikke med biprodukter og producerer ikke giftige stoffer. Ulemperne ved sådanne beholdere omfatter kun gennemsigtighed. Det betyder, at den ikke yder beskyttelse mod sollys. For at løse dette problem er det værd at placere en beholder fyldt med binektar på et mørkt sted.

Plastic

Biprodukter sælges ofte i plastikbeholdere. Dette skyldes bekvemmeligheden ved transport og opbevaring i butikken. Derudover betragtes plast som et billigere materiale. Det betyder, at kapaciteten minim alt afspejles i prisen på produktet. Samtidig anbefales det efter købet straks at hælde massen i en glasbeholder.

Træ

Træredskaber betragtes som ret sjældne. Samtidig er det helt acceptabelt at bruge det til opbevaring af honning. Det er dog vigtigt at give præference til beholdere lavet af specifikke træsorter - lind, bøg, birk. Det er bedre ikke at bruge nåletræsretter. Sådant materiale omfatter mange æteriske olier, der ændrer smagen og aromaen af produktet.

Metal

Det anbefales at behandle metalbeholdere med ekstrem forsigtighed.Biavlere bruger dem til at opbevare store mængder honning. De foretrækker dog materialer uden zink, aluminium eller bly i sammensætningen. Disse komponenter kan fremkalde oxidation af produktet. Det anbefales ikke at bruge sådanne opbevaringsbeholdere derhjemme.

Opbevaring i celler

Naturlig honning er helt acceptabel at have i kamme. I dette tilfælde er det nødvendigt at følge de samme regler som for et almindeligt produkt. Det er vigtigt, at det ikke påvirkes af høj luftfugtighed, sollys og temperaturudsving.

Det anbefales at opbevare honningkager i glasbeholdere. Det er nok at opdele dem i små dele og kompakt placere dem i banker. Hvis alle anbefalinger følges, vil produktet bevare sin friskhed i mere end 1 år. For at øge holdbarheden af honningkagen er det værd at hælde flydende honning og forsegle den med smeltet voks. Fra oven skal beholderen være hermetisk forseglet.

Lagerplacering

Du kan opbevare honning forskellige steder. Til dette er et køkkenskab eller køleskab velegnet. Nogle mennesker opbevarer produktet i kælderen. Under alle omstændigheder er det vigtigt at overholde visse regler.

Køleskab

I en bylejlighed må honning opbevares i køleskabet. Det er her, temperaturen hele tiden holder sig konstant. Dette gør det muligt at undgå at udsætte produktet for pludselige temperaturudsving og høj luftfugtighed.

Desuden udsættes produktet ikke for sollys i køleskabet. Luk beholderen med honning hermetisk nok, så massen ikke absorberer fremmede lugte.

Kælder og kælder

Private hjem har ofte en kælder. De fleste af disse steder er dog ikke særlig velegnede til opbevaring af biprodukter. Dette skyldes uhensigtsmæssige temperatur- og luftfugtighedsforhold, som kan føre til ødelæggelse af nektaren.

Hvis der ikke er andre steder, anbefales det at opbevare honning i trætønder gennemvædet i voks. De bør ikke placeres i nærheden af s alt, sukker, korn, surkål. Tønden kan også fjernes til den nederste hylde i spisekammeret.

Skabet og spisekammer

Disse muligheder er velegnede til opbevaring af honning om vinteren. I dette tilfælde er det nok at fjerne honningen på et mørkt sted og glemme det. Det er vigtigt at overveje, at det er forbudt at have andre produkter i nærheden. Det er også værd at sikre sig, at der ikke er insekter i spisekammeret.

Temperatur og fugtighed

Det er bedst at opbevare honning ved en temperatur på +6-25 grader. Om sommeren anbefales det at rengøre produktet på et køligt sted. Opvarmning af massen til en temperatur på mere end +35 grader er forbudt. Allerede ved +40 grader begynder nedbrydningen af vitaminer i produktets sammensætning.

Ved +60 grader mister honning enzymer og bakteriedræbende egenskaber. Som et resultat, fra et helbredende produkt, bliver det til en almindelig dessert.Ved stærkere opvarmning nedbrydes sukkerarter aktivt, og et mellemstof, hydroxymethylfurfural, produceres. Forskere kalder det ofte et potentielt farligt kræftfremkaldende stof.

Hvis du afkøler den opvarmede honning, vil dens gavnlige egenskaber ikke blive genoprettet. I dette tilfælde vil vitaminer, enzymer, æteriske olier og organiske syrer blive fuldstændig ødelagt, og hovedparten af sukkerarterne vil blive erstattet af et mellemstof. Dette produkt er fuldstændig lugtfrit. Derudover mister den sin rige og fyldige smag og bliver klodset sød.

Det anbefales ikke at opbevare honning ved minusgrader. Dette fører til tab af nogle vitaminer og andre nyttige stoffer. Nogle mennesker fryser honning. I dette tilfælde er det værd at observere en række forhold - især bør du ikke udsætte produktet for temperaturer under -15 grader.

En anden vigtig betingelse for korrekt opbevaring af massen er opretholdelsen af lav luftfugtighed.Som alle biprodukter er honning meget hygroskopisk. Forøgelse af produktets fugt fremkalder dets forsuring. For at undgå dette skal beholderen være hermetisk forseglet.

Freeze

Naturligt biprodukt indeholder op til 20 % fugt. Derfor fryser massen selv ved en temperatur på -2 grader. For at holde sødmen konstant frossen kan temperaturen sænkes til -15 grader. Lavere parametre fører til irreversible kemiske processer. Dette medfører tab af nyttige og helbredende egenskaber.

Det er vigtigt at overveje, at det frosne produkt anbefales at opbevares i portionsbeholdere. Når det er optøet, bør det være helt brugt op.

Så for at øge holdbarheden af frossen binektar er det vigtigt at følge følgende anbefalinger:

1. Temperaturen i fryseren skal være mindst -15 grader. Ellers vil produktet miste sin smag og fordele.
2. Før frysning skal sammensætningen overføres til små beholdere. Når den er optøet, skal den bruges med det samme.
3. Bienektar skal opbevares i tæt lukkede gryder, krukker og beholdere.
4. Når de opbevares i fryseren, bør godbidder ikke placeres i nærheden af kød og fisk.
5. Det anbefales at afrime produktet in vivo. Det er også tilladt at gøre dette i et vandbad ved en temperatur på højst +40 grader.

Brug ikke beholdere af nåletræ til at opbevare godbidder. Dette vil give honningen en mørk farve, bitterhed og en specifik lugt. Det anbefales heller ikke at fryse mad, der allerede er optøet.

Har honning en udløbsdato?

Mange tror, at produktet ikke må opbevares i mere end 12 måneder. De mener, at binektar efter et år mister sine gavnlige egenskaber og struktur. Tilhængere af denne teori hævder, at honning ikke kun bliver berøvet værdifulde komponenter, men også bliver skadelig.

Modstandere af denne udtalelse giver andre argumenter. Så under udgravninger i Egypten fandt arkæologer en beholder med en ukendt masse. Efter at have udført forskning fandt forskerne ud af, at det var honning. Desuden bevarede den sin smag og forblev brugbar.

Det må siges, at med korrekt opbevaring bevarer et naturprodukt sine fordele i mange år. Selvfølgelig udsættes massen for gæringsprocesser. Derfor vil honningen efter et stykke tid blive mørkere, miste noget af smagen og få en tyk konsistens.

Honing er et meget nyttigt produkt, der indeholder et stort antal værdifulde elementer.For at massen skal bevare sine egenskaber længst muligt, er det vigtigt, at den giver de korrekte opbevaringsforhold. I dette tilfælde er valget af kapacitet af stor betydning, samt opretholdelse af optimale temperatur- og fugtighedsparametre.

Anbefalet