Sådan opbevarer du skrællede valnødder derhjemme: regler og vilkår

Siden oldtiden er nødden blevet kaldt "livets træ", fordi dens frugter kan stille sult, genoprette styrke og endda helbrede en person. Hvis du spiser en håndfuld nødder om dagen, kan du mætte kroppen med vitaminer, organiske syrer, mineraler, fibre, æteriske olier og umættede fedtstoffer. Men det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man høster frugten, men også hvordan man opbevarer afskallede eller afskallede valnødder derhjemme.

Hvilke valnødder er gode til opbevaring

Når du vælger nødder egnet til opbevaring, bør du først og fremmest tage højde for tidspunktet for frugthøsten:

1. Tidligt fald af nødder indikerer, at træet mangler næringsstoffer til modning eller tilstedeværelsen af skadedyr.
2. Frugter, der er faldet som følge af hård vind, er kun egnet til konsum i de kommende dage.
3. Unge nødder vil under efterfølgende opbevaring miste den fugt, som kernerne er mættede med, og blive til frugter med en tør, smagløs kerne.
4. Du skal til opbevaring kun vælge de nødder, der selv faldt af i perioden med stærk "skaldethed" af træet.

Valnøddefrugter høstes fra det tredje årti af august til slutningen af september.

Sådan vælger du en møtrik

Det er meget nemt at vælge de rigtige prøver til et emne, hvis du tænker på:

1. Velegnet til vinterlagringsnødder af samme størrelse, uden snavs og mørk hud, hvilket indikerer sidste års høst.
2. Skallen må ikke have skår eller revner. Ellers vil nødderne hurtigt blive fordærvede eller mugne.
3. Før du køber, er det tilrådeligt at åbne et par nødder og tjekke kernerne for friskhed. Bitre, mørke nukleoler med en specifik harsk lugt er ikke egnede til efterfølgende høst. Smagen af bønnerne skal være sød og behagelig.
4. Ryst et par nødder i hænderne på forhånd. Friske nødder laver ikke en rullende lyd af nukleoli, hvilket indikerer, at kernerne allerede er overtørrede, eller at frugterne blev opbevaret ved forhøjede temperaturer.
5. På samme tid bør frugter, der egner sig til opbevaring, ikke være meget lette. Sådanne nødder er ofte tomme indeni.

Velegnet til langtidsopbevaring, og valnødder er allerede ude af skal. Derudover er det muligt betydeligt at reducere tiden for skrælning af råmaterialer, at gennemgå alle nukleoli for tilstedeværelsen af rådne, fordærvede eller træge prøver.

Når du køber sådanne korn, bør du overveje:

1. Alle nukleoler skal have samme farve. Efter alt, kun i dette tilfælde kan du være sikker: alle frugterne af et år, og er ikke blandet med den forrige høst.
2. Vælg ikke formalede kerner, da det er sådan, sælgere skjuler fordærvede råvarer.
3. Køb ikke råvarer på gaden, i nærheden af transportgafler, fordi kernerne absorberer støv, snavs, snavs fra vejene.
4. Sørg for at smage produktet. Den karakteristiske bitterhed og ubehagelige aroma indikerer umiddelbart et produkt af dårlig kvalitet.

Sådan forbereder du nødder til høst

Hvis nødderne blev indsamlet i vådt vejr, skal de tørres i godt ventilerede områder. Slip derefter frugterne fra skallen og send dem til ovnen i 60 minutter for at stege. På denne måde er det nemt at beskytte afgrøden mod møl og andre skadedyr.

Bedste mulighed for opbevaring i hjemmet

Når man vælger muligheder for opbevaring af frugt derhjemme, bør man tage udgangspunkt i faktoren, om nødderne skal opbevares hele eller i separate nucleoli. Der er to måder at gemme et nyttigt produkt på i lang tid.

Funktioner ved opbevaring af valnødder i skallen

I skallen kan frugterne opbevares i lang tid, hvis der tilberedes eller købes nødder af god kvalitet. For at beholde produktet i lang tid skal du overveje et par enkle opbevaringsfunktioner:

1. Før høst til vinteren skal råvarerne sorteres fra og tørres naturligt eller i ovnen ved laveste temperatur.

Tørrede nødder, spredt på klud eller papir, på gulvet. Således vil frugterne tørre ud i løbet af 5-6 dage. I dette tilfælde skal nødderne med jævne mellemrum blandes. Du kan fremskynde tørringen ved at placere frugterne i ovnen ved en temperatur på 40-50 grader og lade den stå i denne position i 1 time.

2. Arranger de tilberedte nødder i glas- eller metalfade, og luk beholderne tæt med låg. På denne måde er det nemt at bevare afgrøden i op til seks måneder.
3. Hvis nødderne skal bruges i den nærmeste fremtid (2-6 måneder), er det nok at pakke de tørrede frugter i stofposer.
4. Opbevar ikke emner på balkonen på grund af den høje luftfugtighed i rummet.
5. Det er kontraindiceret for produktet og opbevaring ved høje temperaturer, ellers vil nukleolerne tørre helt ud.

Hvis du forsyner dig med nødder om efteråret, kan du glemme problemerne med hjerte-kar-, skelet-, mave-tarmkanalen hele året og reducere risikoen for tumorer.

Peelede nukleoler

Du kan også opbevare nøddekerner under overholdelse af en række betingelser:

1. Knæk forberedte nødder.
2. Sorter kernerne ud og tør i ovnen, læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.

Ved kalcinering af nukleolerne, tillad ikke frigivelse af olie, ellers vil produktet være bittert. På samme måde kan du beskytte råvarer mod efterfølgende henfald.

3. Køl kornene af. Pak høsten i glas- eller blikbeholdere, luk tæt med låg.
4. Opbevar emner ved stuetemperatur i højst 14 dage.

Betingelser for langtidsbevaring

Du kan forlænge holdbarheden af skrællede nøddegodbidder ved at overholde langtidsopbevaringsbetingelser:

1. Opbevar kornene i lejligheden på et mørkt, køligt og tørt sted, pakket i rene glaskrukker.
2. Placer forberedte og tørrede nukleolier i en glasskål, luk med låg og læg i køleskabet på nederste hylde.
3. Pak høsten i plastikposer, forsegl tæt og overfør til fryseren.

For at holde nødder i skallen i en lang periode, skal du bruge:

1. Antænd råvarerne og læg dem i glaskrukker, trækasser, stofposer.
2. Placer emner derhjemme, i rum med lav luftfugtighed og lav temperatur. For meget fugt vil få frugten til at rådne. Og temperaturer over 21 grader vil føre til harskning af produktet.
3. Opbevar frugter i rumforhold uden pludselige temperaturændringer. Anbring ikke frugter i nærheden af "duftende" grøntsager og frugter, da de ellers vil absorbere lugte fra tredjeparter.

For at holde nødderne i lang tid er rummet desinficeret med svovl. På denne måde kan du også beskytte produktet mod skimmelsvamp og give skallen en let skygge.

Under overholdelse af ovenstående betingelser kan du holde sunde frugter i 6-12 måneder.

Tara til tørring

Når du leder efter beholdere til opbevaring af nødder, skal du overveje følgende:

• tanken skal være tør, ren, fri for skader og lugt;
• det er bedre at pakke emner i glas eller lerkrukker. Dæk beholderen løst med et låg;
• uskallede nødder holder sig godt i enkle papkasser eller trækasser;
• undgå at opbevare råvarer i plastikposer, da materialet ikke tillader luft at passere igennem og fremmer udviklingen af sygdomsfremkaldende mikroflora, skimmelsvamp;
• en beholder med afskallede nødder skal være tæt lukket med låg;
• plastikbeholdere eller poser med lynlås er velegnede til frysning af produktet.

Valger du den rigtige beholder til opbevaring, kan du øge produktets holdbarhed betydeligt.

Temperatur og fugtighed

Det er vigtigt at overholde gunstige forhold ved opbevaring af råvarer. Produktets gennemsnitlige opbevaringstemperatur kan variere fra -5 til +10 grader. Luftfugtighed bør ikke være mere end 60%. Det er også nødvendigt at beskytte produktet mod direkte sollys.

Udløbsdatoer

Hvor mange måneder eller år, der skal opbevares nødder, afhænger af en række faktorer, for eksempel overholdelse af høstbetingelser, valg af lagerrum, beholder, temperatur og luftfugtighed i rummet. Chipped

Opdelte tomme felter er gemt:

• du kan opbevare kernen i op til 21 dage, forudsat at emnerne er pakket i forseglede beholdere lavet af glas eller tin i et mørkt, tørt rum;
• op til 6 måneder - i køleskabet, på side- eller bundhylden;
• 1 år - i fryseafdelingen, spild korn i ziplock-poser, plastikkopper med låg.

Uafskrællet

Holdbarheden af det uraffinerede produkt er 12 måneder.

Måder at øge holdbarheden

Det er ikke nemt at opbevare et stort antal nødder i lang tid. Afgrøden bliver hurtigt værdiløs, hvis der ikke skabes gunstige forhold for bevaring.

Men selv med overholdelse af temperaturregimet og konstant kontrol over råvarernes tilstand, er det meget vanskeligt at bevare frugterne hele året. I dette tilfælde er det bedre at bruge de alternative måder at opbevare en sund godbid på, som er angivet nedenfor.

Kan jeg stege

Ved at stege nukleolerne i en pande kan du nemt øge produktets holdbarhed.Samtidig kan du stege emnerne både i mikroovnen og i ovnen. Efter stegning skal råvarerne afkøles og lægges i lukkede glas eller stofposer. Opbevar produktet i et tørt og køligt rum. En gang om måneden skal du kontrollere kernerne for mug og tørre igen.

For at bevare produktet i lang tid kan du lave en simpel forberedelse af nukleolerne med tilsætning af honning. For at gøre dette skal du kombinere honning og nødder i forholdet 1: 2. Insister den resulterende masse i flere dage på et mørkt sted og overfør til opbevaring i køleskabet. Gem sådan et produkt i et år.

Ristning af nødder i en stegepande forbedrer deres smag og holdbarhed af råvarer. Men B-vitamin er tabt.

Freeze

Opbevar nøddekerner i køleskabet i højst 2-3 uger. Men for at bevare en værdifuld delikatesse i lang tid, er det bedre at fryse nukleolerne ved at pakke dem i plastikposer eller plastikbeholdere.Således kan du have et lager af vitaminer og mineraler ved hånden i et helt år.

Optøning af en nøddegodbid er meget let. Det er nok at lade nødderne stå ved stuetemperatur i 15 minutter eller stille dem på nederste hylde i køleskabet i 2-3 timer.

Anbefalet