Sådan opbevarer du multebær til vinteren derhjemme, friske, frosne og på dåse

Vilde nordlige bær har en enorm mængde vitaminer, som skal kunne reddes efter høst. I form ligner frugterne gule hindbær, men deres lugt og smag er helt anderledes. Hvordan opbevarer man multebær korrekt, så de ikke mister deres helbredende egenskaber og bevarer alle de tilgængelige næringsstoffer og sporstoffer i en lang periode? Dette spørgsmål bekymrer mange kendere af lækre vitaminer.

Hvordan og hvor meget kan holdes frisk

Holdbarheden af multebær derhjemme afhænger direkte af den valgte høstmetode.Det frosne produkt bevarer sine kvaliteter i flere år, men det kan ikke længere genfryses. Syltetøj lavet af friske bær, under de nødvendige betingelser, vil holde sig i ca. 2 år. Friske frugter, der sendes til køleskabet til opbevaring, vil blive opbevaret der i højst 7 dage, forudsat at de er blevet korrekt høstet. Et overmodent bær holder ikke længere end et par timer.

Klassisk høst af bær

I den kolde årstid er vitaminer især nødvendige for kroppen, så de forsøger at forberede multebær til vinteren på enhver mulig måde.

Freeze

Når multebær fryses, bevares alle nyttige kvaliteter og original smag i det. Før bærrene sendes til fryseren, renses de for stilke og bægerblade. Du kan forberede dem hele med tilsætning af sukker eller male dem til en grødet tilstand.

Tørring

Hvis du ikke har tid eller lyst til at konservere multebær, kan du bare tørre dem.Bærene kontrolleres på forhånd for råd og lægges derefter i et enkelt lag på et ark pergament eller papir og placeres i et tørt rum, beskyttet mod direkte sollys. Du kan lægge frugterne i ovnen, men du skal sørge for, at temperaturen der ikke overstiger +50 °C, ellers vil saften skille sig ud, og multebærrene vil blive bagt i den.

Bevarelse

Cloudbær er gode til at lave forskellige typer konserves, som omfatter:

• frugtdrikke;
• kompotter;
• jam;
• blanke i deres egen saft.

Kulinariske eksperimenter er stadig i gang, så opskrifterne til konservering bliver konstant diversificeret og forbedret.

Opblødte multebær

Den klassiske version af tilberedning af udblødte multebær kræver følgende ingredienser:

• rent vand - 1 liter;
• granuleret sukker - 0,2 kg;
• skybær - 1,5-2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld frugterne i en steriliseret beholder, kog siruppen af sukker og vand og afkøl godt.
2. Hæld multebærene med den resulterende sirup og dæk først med et stykke klæde og derefter med låg. Emnet kan forbruges inden for 3 måneder.

I egen juice

En særlig egenskab ved høst af multebær i sin egen juice er, at sukker ikke tilsættes bærrene. Frugterne males til en homogen grødet masse ved hjælp af en si eller foodprocessor. De er forvaskede og blancheret godt. Den færdige puré lægges i en steriliseret beholder og lukkes med låg. Sød tand kan tilføje lidt honning til præparatet.

Kandidatfrugt

For at høste multebær uden at lave mad med denne metode, skal du bruge:

• cloudberry frugter - 1000 g;
• granuleret sukker - 500 g

Tilberedningsmetode:

1. Blancherede de vaskede bær i 3 minutter, før dem derefter gennem en sigte, tilsæt sukker og bland grundigt.
2. Dæk blandingen med et låg, og lad den trække i 6 timer, og anret den derefter i krukker, dæk med låg.

Juice og kompotter fra bær

Juice og kompotter fra vitaminfrugter er særligt populære. For at tilberede en sund drink skal du bruge:

• cloudberries - 1000 g;
• granuleret sukker - 150 g

Tilberedningsmetode:

1. Blancheret frugterne, afkøl og passer gennem juiceren.
2. Hvis du ønsker at få en helt gennemsigtig juice, så filtreres den desuden gennem ostelærred.
3. Hæld væsken i en dyb gryde og sæt på en langsom ild.
4. Kog uden at bringe i kog, hæld derefter sukkeret ud og lad det stå på komfuret i yderligere 5 minutter, og hæld derefter i steriliserede glas og luk.

Hvis du vil have noget usædvanligt

Eksotiske elskere ønsker ofte at forbløffe med deres kulinariske færdigheder og tilberede noget usædvanligt af sunde produkter. Multebær er ingen undtagelse.

Jam

Lækker og sund marmelade er tilberedt af følgende ingredienser:

• granuleret sukker - 1000 g;
• cloudberries - 1000 g;
• rent vand - 1 spsk

Tilberedningsmetode:

1. Frugterne skal sorteres og vaskes, og sukker skal tilsættes vandet og sætte ild til.
2. Så snart siruppen begynder at koge, smid de tilberedte multebær ned i den og lad det simre i en halv time under omrøring af og til.
3. For at slippe af med frøene skal du føre marmeladen gennem en sigte og derefter sætte den tilbage på komfuret og koge i yderligere 10 minutter.
4. Hæld marmelade i glas og luk.

Jam

For at lave lækker marmelade skal du bruge:

• bær - 0,7 kg;
• granuleret sukker - 0,7 kg;
• rent vand - 1 spsk

Tilberedningsmetode:

1. Sorter og skyl multebær, kog sirup af vand og sukker.
2. Smid multebær i og kog i 15 minutter.
3. Spred i forberedte beholdere og luk.

Fem minutters Jam

Lækker og sund dessert er tilberedt af følgende ingredienser:

• bær - 1000 g;
• granuleret sukker - 1000 g;
• rent vand - 1,5 spsk

Tilberedningsmetode:

1. Hæld sukker i vand, sæt ild på og vent, indtil det er helt opløst.
2. Smid bær i kogende sirup og kog i 5 minutter
3. Afkøl marmeladen og kog derefter igen i 5 minutter
4. Pass godbidden gennem en sigte og kog igen i 5 minutter
5. Hæld i forberedte beholdere og luk.

Cloudberry-gele

Du kan lave gelé af følgende ingredienser:

• skybær - 1500 g;
• granuleret sukker - 1000 g

Tilberedningsmetode:

1. Vælg og vask frugterne, før dem derefter gennem en sigte for at fjerne frø og skaller.
2. Hæld sukker i, hæld det hele i en gryde og lad det simre ved svag varme i 45 minutter under konstant omrøring.
3. Hældes i forberedte glas og luk.

Cloudberry i egen juice med honning

Dette emne er ikke billigt, men det retfærdiggør fuldt ud alle omkostninger. Skyl bærrene, hæld et lag af dem i den forberedte skål og hæld 3 spsk. l. honning. Læg det næste lag ovenpå, og gentag alt indtil frugterne løber ud.Det sidste lag skal være honning. Forsegl tæt og send til et kølerum.

Cloudberry Sirup Concentrate

Denne sirup tilberedes hovedsageligt af overmodne frugter. De føres gennem en sigte, og der opnås en tyk saft af en smuk ravfarve. Til 1 liter juice skal du bruge 500 g granuleret sukker. Bland det hele grundigt, hæld i beholdere og luk hermetisk.

Cloudberry-skumfidus

En eksklusiv ret er ved at blive tilberedt af følgende ingredienser:

• bærpuré - 1 kg;
• granuleret sukker - 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld puré i en gryde og bland med sukker, sæt ild på og kog under konstant omrøring i 15 minutter.
2. Læg den resulterende marmelade på en bageplade dækket med pergament.
3. Tør fadet i ovnen ved en temperatur på +75 °C med lågen på klem.
4. Du kan bruge en elektrisk tørretumbler til dette formål.
5. Rul skumfidusen til en rulle, og opbevar den i pergament.

Sød frugtlikør

Du kan tilberede en unik drink, hvis du har følgende ingredienser:

• cloudberry-frugter - 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granuleret sukker - 0,5 kg;
• rent vand - 0,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og sorter frugterne, og hak derefter med en blender.
2. Hæld den resulterende puré i en tre-liters krukke, tilsæt vodka og lad den trække i 10 dage.
3. Kog derefter sukkersiruppen, lad den køle af og tilsæt den resulterende tinktur.
4. Lad den trække i yderligere 2 uger, og ryst indholdet fra tid til anden.

Efter den angivne tid, si spiritusen, flaske den og send den til kælderen.

Anbefalet