Sådan tørrer du blommer derhjemme: de bedste måder at lave svesker på med et billede

Aromatiske tørrede blommer er et fremragende præparat, der giver dig mulighed for at tilberede en lækker kompot rig på vitaminer og mineraler om vinteren. Men ikke alle ved, hvordan man tørrer blommer ordentligt derhjemme, de forstår funktionerne ved at vælge passende frugter og deres efterfølgende opbevaring. Disse og andre spørgsmål vil blive besvaret af det foreslåede materiale.

De bedste sorter af blommer til tørring og høst af svesker

Ikke alle varianter er velegnede til at lave svesker. Til det angivne formål, brug:

• ungarsk almindelig eller italiensk;
• Kyustendil;
• Naroch;
• Altanu;
• Renklod.

Frugterne er forhåndssorteret - du skal slippe af med rynkede og beskadigede. Modne blommer af omtrent samme størrelse udvælges, stilkene fjernes, og de vaskes grundigt. Men frugter bør ikke være overmodne eller beskadigede af skadedyr, med revnet skræl.

Hvis størrelsen er lille, er det tilladt at tørre dem hele, ellers skal de deles i halvdele, idet knoglerne fjernes.

Er der nogen forskel mellem tørret frugt og svesker

Der er en væsentlig forskel mellem tørret frugt og svesker, som består i den korrekte fremstillingsteknologi. Svesker er tilberedt i henhold til en speciel teknologi, der giver dig mulighed for at spare den maksimale mængde vitaminer og mineraler.Derudover er ikke alle sorter af blommer egnede til fremstilling af dette produkt.

Korrekt kogte svesker har følgende sundhedsmæssige fordele:

• afførende effekt;
• forbedrer fordøjelsesprocessen, hvilket især er gavnligt for mave-tarmkanalen hos dem, der lider af mavesygdomme;
• forbedrer kvaliteten af synet;
• hjælper med at fjerne dårlig ånde.

Frugtens nyttige egenskaber går ikke tabt efter forarbejdning, men er væsentligt forbedret på grund af stigningen i koncentrationen af vitaminer og sporstoffer.

Med eller uden knogler - vælg den bedste mulighed

Om du skal beholde eller fjerne gruberne afhænger af familiemedlemmernes præferencer såvel som frugtens størrelse. Hvis blommen er stor, må du ikke forlade gruberne, men de kan efterlades i mellemstore eller små frugter.

Tørringsmetoder og teknologi

Der er flere måder at tørre blommer ordentligt hjemme med dine egne hænder. Valget af teknologi bestemmes af værtindens evner og produktets egenskaber. Nedenfor er funktionerne ved tilberedning af svesker med forskellige midler og uden dem.

Mikrobølge

For ikke at få grød ved udgangen, er det nødvendigt at vælge ikke overmodne frugter, der bevarer tilstrækkelig hårdhed. En flad lav beholder er dækket med papir, blommer skåret i skiver placeres med den afskårne side opad. Retterne sættes i ovnen i tre minutter, opvarmningsintensiteten er medium.

Så fjernes papiret, og processen fortsætter i endnu et minut, men med maksimal effekt. Hvis blommerne efter tres sekunder ikke har nået den krævede tilstand, fortsætter proceduren med korte intervaller, indtil de er gennemstegte.

I den elektriske tørretumbler

Frugter lægges ud i en palle på lignende måde, men uden brug af en foring i form af papir eller en serviet. Processen udføres i tre trin ved forskellige temperaturforhold:

• i fire timer ved femoghalvtreds grader. Med jævne mellemrum skifter bakkerne plads (hvis svesker tilberedes på flere paller), vendes frugterne;
• ca. seks timer med mere opvarmning - op til tres grader, halvdelene blandes på samme måde;
• omkring samme tid, øge varmen endnu mere til firs grader, indtil sveskerne er færdigstegte.

Vær opmærksom! Det er vigtigt at følge den viste temperaturstigningssekvens for at sikre kvaliteten af tilberedningen.

Efter hvert trin fjernes pallerne, frugterne afkøles naturligt, først derefter fortsætter processen.

I solen

Den nemmeste måde er at tørre blommer i solen. Frugterne lægges ud på trædæk på et åbent sted i solrigt vejr, delt i to og fjerner frøene. De afskårne stykker skal rettes opad, så fugt ikke går tabt.

Det er nødvendigt at beskytte blommerne mod insekter ved at dække med gaze. Tørreprocessen varer cirka fem dage, indtil produktet er helt klar. Om natten bør blommer fjernes indendørs for at forhindre, at der dannes morgendug på dem.

Den nøjagtige varighed af tilberedningen på denne måde er umulig at forudsige. Det afhænger af sollysets intensitet, vindens styrke og frugtens kvalitet. Sveskernes færdighed kontrolleres med jævne mellemrum for at sikre, at blommerne ikke er gennemstegte.

I ovnen

For at tilberede svesker i ovnen hældes tilberedte frugter først med kogende vand med to teskefulde sodavand opløst i et par minutter. Derefter vaskes blommerne i rindende koldt vand og tørres på et håndklæde. Som et resultat af denne procedure opstår der små revner på overfladen for at sikre den efterfølgende fordampning af fugt.

Blanchering er ikke nødvendig, hvis frugten er skåret i to med kernerne fjernet.

Teknologien ligner den proces, der bruges i tilfælde af en elektrisk tørretumbler. Men varigheden af hvert trin er lidt længere - omkring fem timer, og temperaturen er lidt lavere. Behandling begynder med halvtreds grader, derefter øges den til halvfjerds og femoghalvfjerds. Varigheden af afkøling efter hvert trin er omtrent lig med varigheden af opvarmning. Varigheden af det sidste trin afhænger af sveskernes beredskab.

I airfryer

Hvis en luftgrill bruges til at tilberede svesker, vil det færdige produkt smage som en røget ret. Men outputtet vil vise sig at være meget ubetydeligt - mængden af det færdige produkt vil falde fem gange i forhold til det oprindelige.

Temperaturindstillingen er indstillet til femogtres grader. Varigheden af den første fase er fyrre minutter. Efter - en time til afkøling, derefter forarbejdning i samme tid og med indstillingerne indstillet udføres en gang mere, og retten efterlades i en dag.

Den næste dag gentages proceduren tre gange mere i samme tilstand. Det færdige produkt lægges ud på en papirserviet i endnu en dag og lægges derefter i lærredsposer til opbevaring.

Funktioner ved gul blommetørring

Svesker kan ikke tilberedes af gule sorter af blommer på grund af frugtens specifikke egenskaber.Men det færdige produkt viser sig at være duftende og meget nyttigt på sin egen måde. For at lave et tørret produkt af blommer af den angivne sort er alle ovenstående metoder tilladt, men den enkleste er at placere den naturligt i solen.

Bestemmelse af klarhed og kvalitet af tørrede frugter

Produktets klarhed og kvalitet under tilberedningsprocessen bestemmes ved at presse frugten i henhold til følgende funktioner:

• skrællen forbliver intakt;
• der kommer ingen juice ud;
• tørrede frugter bevarer elasticiteten og fastheden og smuldrer ikke, når de presses;
• svesker klæber ikke til fingrene.

Hvis juice fortsætter med at flyde, eller frugt klæber til dine hænder, skal tørreproceduren fortsættes.

Hvordan og hvor man opbevarer tørrede blommer

Tørrede blommer kan opbevares på flere måder. Den mulige varighed af egnetheden af svesker afhænger af, hvor godt det færdige produkt opbevares.

I køleskabet

Tørrede frugter opbevares i køleskabet, anbringes i hermetisk lukkede plast- eller glasbeholdere eller i en plastikpose. Svesker bør placeres væk fra fødevarer, der udsender stærke lugte. Holdbarheden på denne måde er omkring et år.

I fryseren

Fryseopbevaringsmetoden er velegnet til tørrede tørrede frugter. De lægges i en plastikpose, som giver dig mulighed for at gemme svesker i et år.

I papirsække og sække

Tørret produkt kan opbevares i papirposer og sække, placeres på et tørt, mørkt sted uden sollys. En konstant temperatur bør ikke holdes højere end tyve grader. Holdbarhed - lignende.

For at forberede denne velsmagende og sunde tilberedning kræves der ikke en betydelig indsats. Men med svesker kan værtinden tilberede en meget velsmagende og sund kompot på ethvert tidspunkt af året og glæde kære og gæster. Dette produkt vil også tilføje et særligt pift til kødretter, salater og desserter, diversificere den daglige menu.

Anbefalet