Sådan laver du svesker derhjemme til vinteren: 4 bedste opskrifter til høst

Lækre svesker sælges på markederne og i næsten alle dagligvarebutikker. Dette er et nyttigt produkt, hvorfra du kan tilberede forskellige retter. Hvordan kan du tilberede svesker derhjemme? Efterspurgte høstmetoder giver dig mulighed for at lave lækre desserter.

Funktioner ved madlavningssvesker

For at lave en dessert er det bedre at vælge store bær. Det er tilrådeligt at bruge frugter, der har en mørk skal, og vægten er 35-40 g.

Hvis blommerne er store, så skal gruberne fjernes. Men selv i små og mellemstore frugter er det ønskeligt at fjerne dem. Hvis du koger frugterne på en bageplade, så er det tilrådeligt at sprede dem med et snit.

Selv om der bruges meget tid på at skabe svesker, er resultatet berettiget. Dette produkt vil trods alt ikke indeholde kemikalier, så det er absolut sikkert for mennesker.

Forberedelse af hovedingrediensen

For at skabe en sund delikatesse bør bærrene sorteres fra. Det er vigtigt, at frugterne ikke er bløde og overmodne. Før tørring vaskes bærrene, halerne fjernes.

Blanchering er et must. Bærrene lægges i et dørslag og derefter i kogende vand med tilsætning af sodavand (1 spiseskefuld pr. 1 liter vand). Dette giver dig mulighed for at fjerne voksbelægningen. Derefter skal de vaskes i koldt vand og spredes på et håndklæde for at tørre.

Hvordan laver man svesker derhjemme?

Der er forskellige opskrifter til at lave lækre lækkerier. Uanset hvilken tilberedningsmetode der vælges, opnås en sund dessert. Nuancerne ved madlavning, afhængigt af metoden, er lidt forskellige.

Sukkerfri naturlig tørring

Blommer kan høstes naturligt. De er opdelt i halvdele, fjerner knoglerne. Derefter skal frugterne lægges ud på en flad overflade. Skiver skal "se" op. Tørring udføres under solen i 4-5 dage.

Om aftenen skal frugterne tages ud i rummet og tages ud igen om morgenen. De vendes jævnligt for at tørre jævnt. Derefter skal frugten stå i skyggen i 3-4 dage.

Det er nemt at afgøre, om et produkt er klar. Når den presses, bør saft ikke flyde fra den. Svesker er elastiske og faste.

Hvordan tørrer man svesker i ovnen?

Produkttilberedning er let i ovnen. Blommer skal blancheres, vaskes i koldt vand og lades tørre på et håndklæde. Hvis frugterne er opdelt i halvdele, udføres denne procedure ikke. Ovntørring omfatter følgende trin:

1. Ovnen er opvarmet til 50 grader. En bageplade med frugter placeres i den i 5 timer. Samtidig skal blommerne køle af.
2. Derefter vendes bærrene og tørres i 5 timer ved en temperatur på op til 70 grader.
3. I slutningen opvarmes ovnen til 75 grader.

For at svesker skal få en blank overflade, må de ikke behandles med noget ekstra. Hvis du hæver temperaturen til 120 grader et par minutter før frugterne er klar, vil det resulterende sukker karamellisere frugterne, som bliver skinnende.

Søde svesker

Selv hvis du ikke lukker frugterne i krukker i form af en dessert, kan du altid lave en lækker godbid af dem. Søde svesker laves sådan her:

1. Blommer bør ikke skæres i to. Skal bare fjerne knoglerne.
2. Frugter skal dækkes med sukker i en mængde på 3:1. Så tag afsted en dag. Det er vigtigt at røre blommen regelmæssigt.
3. Når siruppen er dannet, bringes desserten i kog. Efter kogning slukkes komfuret. Desserten røres, så alle frugterne er dækket med sirup.
4. Så afkøles sammensætningen - frugterne er bedre mættede med sukkersammensætningen. Når massen er afkølet, smides den tilbage i et dørslag, og lader væsken dryppe af. Halvdelene overføres til pergament og sættes i ovnen. Tørring udføres i 3-4 timer. Forhøjet temperatur fremskynder processen.
5. Så skal cremen tørre ud ved stuetemperatur.
6. Sukkersirup bør ikke elimineres. Den er velegnet til likører, kompotter.
7. De resulterende svesker skal være elastiske.

Frugterne er velegnede som dessert eller til fyldning af tærter. Svesker tilsættes også til kødmarinader - retten vil have en behagelig smag og aroma.

Tørring i en elektrisk tørretumbler

Frugter kan ikke kun rulles til krukker, men der kan også laves svesker. Bær skal placeres på en palle. Udskæringerne skal være øverst. Tørring er let:

1. I 3-4 timer - ved 45-55 grader.
2. De næste 6 timer koges frugterne ved 60 grader.
3. De sidste 6 timer skal temperaturen være 75-80 grader.

Efter en time skal pallerne byttes, så frugterne er af høj kvalitet. Efter hver etape kræves der en pause på mange timer.

Hvad kan man gøre af svesker til vinteren?

Desserter til vinteren tilberedes ikke kun af et frisk produkt. Tørrede bær er også velegnede til dette. Sådan et produkt bruges af husmødre til at tilberede følgende desserter.

For at lave syltetøj skal du bruge:

• svesker - 1 kg;
• granuleret sukker - 200-300 g;
• vaniljesukker - 2 tsk

Frugterne lægges ud i en gryde, hæld et par spiseskefulde vand.Alt koges til blommerne er bløde. Derefter tilsættes sukker og det hele koges i 10 minutter. Dessert kan tages af komfuret og tilsættes vaniljesukker. Syltetøj hældes i krukker og lukkes med låg. Beholderne vendes og efterlades til afkøling.

Bær laver også lækker kompot. Fyld påkrævet:

• vand - 1 l;
• granuleret sukker - 300-350 g.

Bær skal dyppes i 10 sekunder i kogende vand og derefter i koldt vand. Når de er placeret på banker, tilføjes fyld.

Svesker er også en fremragende sirup. Påkrævet:

• sveskejuice - 1 liter;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• citronsyre - 10 g

Bærrene knuses og efterlades i 1-2 dage. Du skal presse saften, si. Derefter tilsættes sukker, citronsyre. Varm op til 85 grader. Siruppen skal hældes i glas.

Mange andre retter tilberedes på basis af tørrede blommer. Hvis selvfremstillede frugter bruges til dette, så er desserter særligt velsmagende, og derfor elsker voksne og børn dem så højt.

Anbefalet