Georgiske tomater til vinteren: de lækreste øjeblikkelige opskrifter med billeder

Det er næsten umuligt at forestille sig det georgiske køkken uden tomater. De er altid til stede, friske og som et tilsætningsstof i tilberedningen af forskellige retter. Af alle de grøntsager, der blev bragt til Amerika af Columbus, var det tomater, der blev udbredt. De er i stand til at give retter en karakteristisk surhed. En meget velsmagende tilberedning opnås, hvis tomaterne tilberedes på georgisk stil.

Funktioner af syltede tomater i georgisk stil

Meget ofte tages grønne tomater for at forberede emnet, som er elastiske og har et minimum af saft. Gulerødder, løg, hvidløg, peberfrugter fungerer som ekstra komponenter.

Funktioner ved syltning af grøntsager på georgisk:

1. Ved s altning bruges den mindste mængde konserveringsmiddel - eddike.
2. Grøntsager skal fyldes inden s altning.
3. Det anbefales kun at vælge hele tomater uden buler.
4. Hvis der bruges en 500 ml beholder, skæres tomaten i stykker.
5. Til s altning skal du tage varme grøntsager og løg. Så vil emnet vise sig med et "lys".
6. For hermetisk forsegling skal låg og krukker steriliseres på forhånd.

Udvælgelse og tilberedning af tomater

Den gode smag af tilberedningen afhænger direkte af det rigtige valg af grøntsager.

Anbefalinger til valg af tomater:

1. Grønne frugter er små, faste og uden synlige fejl.
2. Høst skal ske umiddelbart efter, at frugten er plukket. Hvis de ligger ned i flere dage, vil effekten ikke være den samme.
3. Farven på tomaterne skal være enten grøn eller let pink.
4. Grøntsager skal vælges i samme størrelse.
5. I nogle tilfælde er røde, meget faste frugter velegnede.

opskrifter på georgisk tomatsyltning

Der er mange opskrifter til madlavning. Nogle mennesker kan lide krydret, andre s alt. De mest succesrige muligheder er præsenteret nedenfor.

Fyldte tomater

De lækreste tomater er fyldt.

Påkrævede ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg;
• grøn peber - 5 stk;
• hvidløg - 1 hoved;
• dild - stor flok;
• alle yndlingsgrøntsager.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomater og fordel dem på et håndklæde for at dræne overskydende væske ud.
2. Skær hver tomat i to uden at skære til bunden. Det skal være en slags lomme.
3. Riv indersiden godt med s alt og kom i en beholder. Tomaterne skal frigive saft.
4. hak grønt og peber fint. Du kan skære med en kniv, eller du kan bruge en hakker.
5. Rør godt rundt.
6. Hver tomat skal være fyldt med grøn masse. Den omtrentlige mængde for 1 tomat er 1 spiseskefuld.
7. Placer i en glas- eller emaljebeholder og tryk lidt ned. Der anvendes ikke noget særligt fyld. Tomater selv vil give den nødvendige mængde juice.
8. Sæt dem på et køligt sted, og flyt dem fra tid til anden, så emnet bliver s altet jævnt.
9. Anbring et køligt mørkt sted.
10. Efter ti dage er tomaterne klar og klar til at blive spist. De bliver lækre og velduftende.

sure tomater

Opskriften er ikke beregnet til langtidsopbevaring.

Produktliste:

• tomater - 2 kg;
• peber - 2 stk.;
• buket urter;
• hvidløg;
• peberkorn;
• s alt - 2 spiseskefulde

Tilberedningsmetode:

1. Til surdej skal du samle små, tætte røde tomater op. De skal først efterses for skader. Revnet og bulet er bedst at lade være.
2. Tomater hæld varmt vand og lad stå et stykke tid. Skyl under rindende vand og læg på et håndklæde. Pluk ikke hestehalerne, det smager bedre med dem.
3. Vask peberfrugten godt og skær den på langs i 4 stykker. Lad også frø og haler stå, de vil give en speciel pikanthed.
4. Skær en lille mængde urter: peberrod, dild, koriander. Frugttræets blade kan bruges.
5. Fyldningsvæsken tilberedes på følgende måde: kog 1,5 liter vand, tilsæt s alt og vent til den er helt opløst.
6. Fedt. Lagen skal være kold.
7. Fyld glasset med urter og krydderier og fyld med tomater.
8. Fyld med fyld og dæk med et nylonlåg.
9. Send til et køligt mørkt sted i 4 dage. Sørg for at sætte en tallerken under bunden. Under gæringen kan s altlage lække ud.
10. Efter den angivne tid skal du sende tomaterne til yderligere opbevaring i kælderen eller kælderen.
11. Spis efter en måned.
12. Opbevar op til 4 måneder.

Med hvidløg og krydderurter

Marinerede tomater kan tilberedes ved at tilføje hvidløg og dine yndlingsurter.

Påkrævede ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• grønne - 1 flok;
• s alt;
• sukker;
• peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl udvalgte tomater under vandtryk. Dyp skiftevis i kogende vand og fjern huden.
2. Hak de resterende ingredienser. Fordesinficer beholderen ved at holde den over dampen.
3. Læg tomaterne, lav lag af hvidløg og urter.
4. Skift, indtil krukken er fuld.
5. Forbered s altlage. Kog vand, s alt og tilsæt sukker i den mængde, der er angivet ovenfor. Lagen skal smage rigt.
6. Fyld glassene til toppen, og lad dem stå i flere dage.
7. Opbevares nedkølet

Med nødder

Ingredienser til klargøring af emnet:

• grønne elastiske tomater - 1 kg;
• kerner - 1 spsk;
• korianderfrø - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fed;
• vineddike, s alt og eddike.

Trin til at forberede arbejdsemnet:

1. Vask tomaterne under rindende vand. Kom i en beholder og hæld kogende vand. Hold i 20 minutter.
2. Skær hver grøntsag i 4 stykker.
3. Riv nødder, s alt og hvidløg godt i en morter og pres olien ud.
4. Drænk korianderfrø og vineddike. Bland godt.
5. Tilføj hovedproduktet og bland forsigtigt.
6. Fordel i beholdere, let stamp.
7. Hæld jordnøddesmør ovenpå og luk tæt.
8. Opbevar i kælderen.

Pepperoni krydret snack

Følgende ingredienser kræves for at lave den flammende appetitvækker:

• grønne tomater - 2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• peber - 8 stk.;
• s alt;
• dine yndlingsgrøntsager i en flok.

Trin til fremstilling af snacks:

1. Frugter skal vælges elastiske og tætte, små i størrelsen og uden synlige skader.
2. Vask og spred til tørre på et håndklæde.
3. Skær på tværs uden at skære i bunden. Drys med s alt og kom i en beholder.
4. Grønt hakket fint sammen med peber. Brug hellere en hakker.
5. Fyld tomaterne og tryk ned. Send til kælderen til bejdsning.
6. Efter to uger sorteres tomaterne i glas og sendes til yderligere opbevaring.
7. I dette tilfælde er forsegling ikke påkrævet.

Tomater i adjika

Georgiere tilbereder s altede tomater med adjika.

Påkrævede ingredienser:

• tomater;
• adjika - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 1 hoved;
• krydret grønt;
• vand, s alt.

Trin til at forberede arbejdsemnet:

1. Forbered hovedproduktet, rengør det for støv og snavs. Skær i to.
2. Forbered påfyldningsvæsken: tilsæt adjika og s alt til to liter vand. Kog og vent på, at krystallerne er opløst.
3. hak hvidløget på en passende måde.
4. Fyld beholderen med frugter, skiftevis med krydderier.
5. Indstil undertrykkelse og hold i 24 timer ved en temperatur på 20-22 grader.
6. For nem opbevaring, sorter i forberedte krukker og send til et sted til yderligere opbevaring.

Øjeblikkelig opskrift

Når der er meget lidt tid, kan du bruge denne opskrift.

Ingrediensliste:

• tomater - 500 g;
• hot peber - 1 bælg;
• s alt - 1 spsk. l.;
• eddike - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 5 fed;
• greens.

Trin til madlavning:

1. Vask grøntsager for at fjerne støv og snavs.
2. Peber, frøfrit og hakket. Før hvidløget gennem pressen.
3. Fyld beholderen med tomater, skift dem med krydderurter.
4. Læg et par stykker peber ovenpå.
5. Tilsæt den nødvendige mængde s alt og konserveringsmiddel. Fyld krukken til toppen med kogende vand og luk låget. Pakk ind og lad køle helt af.
6. Hold koldt. Du kan spise efter to uger.

S altede tomater

Du kan bruge en opskrift, der er lidt anderledes end den klassiske - i pakken. Til madlavning skal du bruge nogle ingredienser og en pakke. S altningens varighed er 2 dage. Tilføjelse af et konserveringsmiddel fremskynder processen.

Påkrævede ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• s alt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 tsk;
• hvidløg - 4 fed;
• dild - 1 bundt.

Tilberedningsmetode:

1. Modne, hele tomater vaskes og tørres. Skær stilken ud i en konisk form. Og klip næsen på kryds og tværs.
2. Placer tomaterne kompakt i en plastikpose.
3. Smag til med krydderier og krydderurter.
4. Bind posen godt og ryst for at blande indholdet.
5. Du kan forhindre væske i at lække ud ved at bære en pose eller lægge den i en skål.
6. Lad være hjemme i 48 timer, væk fra direkte sollys. Derefter nedbrydes i plastikbeholdere og sættes i køleskabet.

Opbevaring

Dåsetomater, hermetisk lukkede, kan opbevares ved stuetemperatur. Det vigtigste er, at glassene er væk fra varmekilder. Holdbarheden er 2 år.

Lets altet, syltet og s altet under et nylonbetræk skal opbevares i køleskab eller kælder. Holdbarheden er 6 til 10 måneder. Når de bliver sure og bliver meget sure.

Anbefalet