Georgiske agurker til vinteren: s altede og syltede opskrifter med billeder

Om vinteren vil du ikke kun prøve klassiske pickles, men også mere krydrede, krydrede retter. En fremragende mulighed er bevarelse af agurker til vinteren på georgisk. Alt efter hvilke krydderier der er brugt i opskriften, har retten en mere eller mindre lys smag. Dette præparat vil appellere til alle elskere af krydret konservering.

Den klassiske madlavningsmetode

Den klassiske måde at tilberede syltede agurker på i georgisk stil har en roligere smag. På grund af hvidløget har det en anelse krydret.

Ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 200 g granuleret sukker;
• 3 dybede spiseskefulde s alt;
• 300 g hvidløg;
• 250 ml eddikesyre.

Den angivne mængde produkter bruges til at tilberede 7 liter lets altede agurker i georgisk stil.

1. Forberedelse af tomatsaucen. Modne tomater skæres i stykker og føres gennem en kødkværn. S alt, sukker og smør tilsættes saucen. Tomater simrer efter kogning i højst et kvarter.
2. Agurkforberedelse. Rodafgrøder vaskes under vand, skær spidserne af og skær i cirkler.
3. Kombinering af ingredienser. Efter den tildelte tid efter kogning af tomater, agurker, hakket eller knust hvidløg tilsættes eddikesyre til dem. Salaten bringes i kog og holdes ved ild i højst 7 minutter.
4. Spin. Dåseagurker lægges ud i krukker og snoes med låg. Salaten stilles til afkøling under en pels. Færdigs altning opbevares i hele vinterperioden.

krydret opskrift med adjika

Krydderier, krydderier og forskellige krydderurter bruges ofte i s altede agurker i georgisk stil. De giver retterne en krydret, krydret smag. Med tilføjelsen af adjika får forberedelserne til vinteren en utrolig smag.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 0,4 kg tomater;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 60 g granuleret sukker;
• 0,5 spiseskefulde s alt;
• 2-3 fed hvidløg;
• 50 ml eddikesyre;
• 1,5-3 spiseskefulde tør adjika.

Ajika og hvidløg i opskriften bruges efter smag. Hvis det er nødvendigt at gøre agurker mindre krydrede, anbefales det at reducere mængden af krydderier. For en rigere smag øges deres volumen. S altede agurker i georgisk stil opnås, hvis konserveringstiden reduceres til 1-2 uger.

1. Forberedelse af tomaten. Vask tomaterne grundigt. Fra frugten skæres den umodne del med stilken ud. Resten skæres i kvarte og ledes gennem en kødhakker eller blender. Det er vigtigt, at saucen er homogen, uden store indeslutninger af skrællen.
2. Agurkforberedelse. Grønne vaskes også under vand. Spidsen fjernes fra to kanter. Frugterne skæres i tynde ringe. Kun stærke, ikke overmodne frugter vælges til madlavning.
3. Forberedelse af saucen. Bland tomatpasta, s alt, granuleret sukker og olie i en separat beholder. Gryden stilles på bålet og koges i højst 15 minutter.
4. Kombinering af ingredienser.Næste trin er at blande agurkerne i tomaten og tilsætte eddikesyre. Hele massen bringes i kog. Derefter tilsættes tør adjika. Krydderier har allerede en afbalanceret sammensætning. Det er optim alt at bruge 1,5 spsk krydderier til 1 kg rodfrugter. Krydrede elskere, øg dette volumen til 3 spiseskefulde. Krydderiet hældes i konservering. Hvidløg tilsættes sidst. Alle ingredienser blandes grundigt. Til opbevaring til vinteren koges agurker ved lav varme i mindst 10 minutter. I den færdige ret har grøntsager en mørkere sumpfarve.
5. Twist og opbevaring. Syltede agurker lægges ud i forberedte krukker og snoet med metallåg. Massen påføres helt i toppen, så der næsten ikke er luft tilbage mellem låget og salaten. Den færdige salat stilles til afkøling under et varmt tæppe. S altning til vinteren fjernes i en kold kælder.

krydderiopskrift

Georgiske retter er ofte krydrede og krydrede. De vises i tilfælde, hvor grøntsager er konserveret med tilsætning af peberfrugter og urter. Agurker efter den georgiske opskrift til vinteren har en original smag.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kop solsikkeolie;
• 2 skeer s alt;
• 0,5 kop granuleret sukker;
• 3 mellemstore peberfrugter;
• 1-2 hot chilipeber;
• 3 fed hvidløg;
• 1 teskefuld eddikesyre.

Den bedste konserveringssmag kommer fra brugen af olivenolie. Andre krydderier og krydderurter kan tilføjes til retten, hvis det ønskes.

1. Agurkforberedelse. Frugter af mellemstørrelse skal vaskes grundigt og skæres i ringe, der ikke er mere end 0,5 cm tykke. Lad det færdige snit ligge til side.
2. Forberedelse af saucen. Til saucen vaskes tomaterne grundigt, og de steder, hvor stilkene sidder fast, skæres ud.Derefter føres de sammen med skrællet peberfrugt og hvidløg gennem en kødkværn. Det er vigtigt at vælge et fint rivejern, så skrællen ikke mærkes. Den færdige skarpe masse sættes i brand. Solsikkeolie, sukker og s alt tilsættes saucen. Marinaden koges i 10 minutter efter kogning. Eddikesyre tilsættes, før den fjernes fra varmen.
3. Kombinering af ingredienser. Agurker tilsættes i gryden til den færdige sauce. Konservering blandes grundigt og koges i yderligere 5-7 minutter. Derefter lægges skålen i forberedte krukker med et volumen på 0,8 - 1 liter og rulles op med låg. Yderligere syltning af grøntsager er ikke påkrævet.
4. Opbevaring. Klar s altning køler ned under varme tæpper. Derefter overføres de til et køleskab eller kælder til langtidsopbevaring.

Nyttige tips

Georgisk agurkforretter er nem at tilberede. Men hvis du vil forlænge dens holdbarhed og forbedre dens smag, så bør du følge en række anbefalinger for høst til vinteren.

1. Sterilisering. Krukkerne vaskes grundigt under rindende vand og steriliseres i ovnen eller over damp. Så konservering opbevares længere.
2. Valg af grøntsager. Grøntsager marinerer mere jævnt, hvis du vælger mellemlange agurker. Det er vigtigt, at de er faste og friske.
3. Skæringsmetode. Grøntsager skæres i agurker på georgisk ved hjælp af forskellige metoder. Kulinariske eksperter bemærkede, at skæring i tynde ringe giver dig mulighed for bedre at marinere frugterne.
4. Krydderier. Den bedste smag får man, hvis man selv blander urter og krydderier, og ikke bruger færdige krydderier. Agurker i georgisk stil vil være let s altede, hvis du tilsætter mindre s alt og spiser produktet et stykke tid efter konservering.

Opskrifter på georgiske agurker til vinteren kan variere i mængden af disse ingredienser og deres sammensætning. Afhængigt af smagspræferencer øges eller mindskes mængden af peber, s alt, sukker efter ønske. Således er smagen af snacken mere eller mindre krydret.

Anbefalet