Aubergine med kål til vinteren: de bedste øjeblikkelige opskrifter med billeder

Lækre auberginer med kål til vinteren kan tilberedes på mange måder. Blå går godt ikke kun med hvidkål. En fremragende duet til de "blå" opnås med hvidkål og gulerødder. Krydderier tilføjer en syrlig smag til vintersnacks.

Snack i 7 dage

Jeg læste opskrifter på internettet og stødte på en aubergineskiver med kål, der er nem at tilberede til vinteren. Jeg kunne godt lide det faktum, at forretten er klar om en uge. Jeg prøvede sidste år. Resultatet overbeviste. I dag vil jeg gentage det og prøve andre opskrifter.

Opskriften er nem at huske.Hovedkomponenterne: aubergine og kål har brug for 1 kg hver. 10 fed hvidløg og sorte peberkorn, 9% eddike - ½ kop, s alt - 1,5 spsk. l. Gulerødder - 300 g. For krydret anbefales det at tilføje kværnet sort peber. Det smages.

Lad os lave aubergine

For at bitterheden skal komme ud af auberginerne, skal de koges lidt. Alle opskrifter indeholder lignende anbefalinger. Klip hestehalerne forsigtigt først, før du sænker dem ned i en gryde med kogende vand. Blanchering tager ikke lang tid. Nok 5 minutter. Længere tilberedning vil blødgøre frugten.

Efter 5-7 minutter tager jeg auberginerne ud med en hulske på et fad. Jeg lod dem køle af. Når skindet holder op med at brænde mine fingerspidser, skærer jeg auberginen i store stykker og overfører dem til kummen.

Hakke grøntsager

Før jeg hakker grøntsager, vasker jeg dem: gulerødder med en pensel eller svamp, jeg fjerner de øverste blade fra kålen og skyller den under vandhanen. Salatens udseende afhænger af, hvordan grøntsagerne er hakket. Udseendet er lige så vigtigt som smagen.

Jeg skærer kålen i tynde strimler og putter den i en kumme. Jeg foretrækker at rive gulerødder på et almindeligt rivejern. Jeg hælder den revne masse i kummen til kålen. Det er tilbage at pille og knuse de pillede hvidløgsfed med en hvidløgspresser og hakke den varme peber. Først skærer jeg den i to, renser frøene ud, fjerner skillevæggene, og først derefter skærer jeg den i små stykker.

Jeg putter både hvidløg og peber i en skål med grøntsager, der er allerede stykker af aubergine. Jeg skærer små stykker med sider på omkring 2 cm. Jeg blander grøntsager med mine hænder, s alt, tilsæt eddike. Jeg lader salaten stå og blande grundigt igen, hvorefter jeg lægger de syltede auberginer ud i sterile glas, ruller dem sammen og tager dem med til opbevaring. Du kan spise allerede på den syvende dag.

Aubergine appetitvækker vinter

Kål med aubergine til vinteren er tilberedt af 2 kg aubergine og et kilo kål. Derudover har du brug for gulerødder - 0,7 kg, 5 stykker sød peber. Hvidløgsfed, pillede - 100 g.

Til udfyldning:

Olie - 500 ml.
Eddike (6%) - 1 kop.
Sukker - 150 g
S alt - 1,5 spsk. l.

Aubergine forkoges i 7 minutter, afkøl. Tag en skarp kniv og skær dem i strimler. Jo glattere og tyndere den er, jo lækrere bliver salaten. Tre vaskede og skrællede gulerødder på et koreansk gulerods rivejern. Skær stilken ud af kålen og hak den i tynde strimler.

Hæld de vigtigste grøntsager i en skål (pande). Min peber, skåret i strimler og sendt dertil. Vi knuser hvidløget med en presse og sender det efter peberen. Kværn det grønne og krydr salaten med s alt, sukker, olie og eddike. Bland med en træske. Vi sætter bassinet (gryden) i køleskabet i to dage

Efter 48 timer forbereder vi krukker.Steriliser i mikrobølgeovnen. Det er værd at tage liter. Bland emnet for sidste gang og anret det i krukker. Derefter forbliver den sidste fase - sterilisering. Kog hver krukke i 25 minutter og rul sammen med et metallåg. En kærligt tilberedt appetitvækker vil pifte vintermiddage op.

krydret kål- og auberginesalat til vinteren

Kål med aubergine i en ny fortolkning. I denne tilberedning er auberginer til vinteren i store stykker, kål - i strimler, og alle andre grøntsager hakkes med en blender eller vrides i en kødhakker.

Først koger du auberginen. Vi udvælger flere stykker med en samlet vægt på omkring 1 kg. Vi skærer dem i flere stykker, før vi sænker dem i kogende, s altet vand. Kog i kogende vand i 5 minutter og tag ud.

Lad dem køle af. På dette tidspunkt renser og river vi en mellemstor gulerod. Skær varm peber i stykker. Den skal bruge 1 pod. Del 1 hvidløgshoved i fed. Kom alle ingredienserne (hvidløg, gulerod, peber) i en blenderskål og kværn.

Vi tager 250 g kål, hakker det i strimler. Jo tyndere halm, jo bedre. I et fad med kål, læg grøntsagsblandingen hakket i en blender. Rør rundt, tilsæt ⅔ kop eddike (6%) og s alt efter smag.

Mens vi arbejdede med grøntsager, blev auberginerne kolde. Skær dem i 3 cm stykker. Vi steriliserer glassene og går videre til emballering. Læg først et lag aubergine ud, derefter et lag kål med grøntsagerFyld alle glas i denne rækkefølge. Hovedbetingelsen er at afslutte med et lag grøntsager med kål.

Denne forret kræver ikke hurtig indtagelse, selvom den er klargjort til vinteren uden sterilisering. Hermetisk lukket kan den opbevares i lang tid. Du kan spise om en måned.

Aubergine med blomkål

Ikke alle appetitvækkeropskrifter indeholder hvidkål. Der er originale løsninger med blomkål. Lad os stoppe ved en. For at forberede det skal du bruge 2 liter tomatjuice. Den kan købes færdiglavet eller presset af en tomat. Der er opskrifter på at lave tomatjuice.

Til en blå snack, tag grøntsager: 1500 g kål, aubergine, 1000 g peberfrugt. Til hældning skal du ud over juice have et glas vegetabilsk olie, eddike 9%, sukker. S alt er valgfrit.

Skær auberginerne tilfældigt, drys med s alt, sæt til side. De skal give saft og slippe af med bitterhed. Del kålen i blomsterstande, blancher i 3 minutter. Skrællede peberfrugter, skåret i 4 stykker.

Kom alle grøntsager og krydderier i gryden. Hæld tomatjuice i og kog i 20 minutter. Hæld den varme marinade i sterile glas og rul sammen. Dæk glassene med et tæppe.

Her er ikke alle de bedste måder at høste aubergine på til vinteren. Aubergine kaviar fortjener særlig opmærksomhed. Hver opskrift er god på sin egen måde, vælg og lav mad.