Agurker i koreansk stil til vinteren: den lækreste øjeblikkelige opskrift med billeder og videoer

Agurker tilberedt i koreansk stil til vinteren kan variere vintermenuen. De er rige på vitaminer og mikroelementer, og varm peber hjælper med at normalisere stofskiftet og forhindrer blod i at stagnere i den kolde årstid. Det er ikke svært og endda spændende at tilberede sådanne emner.

Funktioner ved høst af agurker på koreansk

Agurker i koreansk stil skylder deres navn til det faktum, at den samme blanding af krydderier bruges i deres tilberedning som ved tilberedning af velkendte marinader og pickles i det koreanske køkken.Smagen og kommercielle kvaliteter af det endelige produkt afhænger direkte af, om grønt af høj kvalitet er udvalgt til konservering. Små friske frugter bør foretrækkes. Det er bedst at bruge din egen, frisk høstet fra haven, en afgrøde af syltede sorter.

Overmodne agurker er ikke egnede til konservering på grund af tilstedeværelsen af store frø og tyk skræl. Efter forrensning kan de kun bruges i salater.

Forberedelse af produktet, før processen startes

Ofte bruges overmodne frugter til fremstilling af koreanske emner fra agurker. De anbefales at skæres eller gnides på et specielt koreansk rivejern. Det vigtigste er, at greens skal have en tynd hud og ikke være bitter.

Før kogning lægges de i blød i flere timer i vand, vaskes grundigt og skæres enderne af på begge sider.

Derefter skæres på den måde, der er anbefalet i opskriften, eller det virker mest bekvemt, læg i en skål, s alt let og lad det trække i 10-15 minutter. I løbet af denne tid frigives saft. Derefter kan du tilføje alle de resterende ingredienser i henhold til anbefalingerne.

Metoder til at konservere agurker i koreansk stil derhjemme

Agurker i koreansk stil har vundet enorm popularitet i vores land. Kulinariske eksperter har udviklet en masse muligheder for at tilberede denne ret, hvoraf nogle er særligt glade for husmødrene.

Hurtig opskrift til vinter

En fremragende snack til stegte kartofler eller ris er tilberedt af følgende ingredienser:

• friske agurker - 0,4 kilogram;
• løg - 0,035 kilogram;
• løg-fjer - 10 gram;
• fed hvidløg - 10 gram;
• sojasovs af høj kvalitet - 3 spiseskefulde;
• chilipeber - 2 teskefulde;
• sesamolie - 3 teskefulde;
• ristet sesam - 3 teskefulde;
• granuleret sukker - 2 teskefulde.

Tilberedningsmetode

I denne originale opskrift er s alt fuldstændig erstattet af krydderier såsom sojasovs. Agurker og løg skæres i halve ringe med en tykkelse på ikke mere end 1 centimeter. Løg og hvidløg knuses. Alt dette kommes i en høj skål, sojasovs og sesamolie hældes. Der hældes også sukker, chilipeber og sesamfrø smides. Indholdet blandes godt og får lov at trække i en halv time.

Hældes i en krukke, der er forberedt på forhånd, steriliser godt, drej eller rul sammen. Det anbefales ikke at opbevare sådan en godbid i længere tid, så den spises først.

Med gulerødder

Tilberedning af agurker på koreansk i henhold til denne opskrift giver følgende komponenter:

• friske agurker - 2 kilogram;
• gulerødder - 0,5 kilogram;
• hvidløg - 1 hoved;
• vegetabilsk raffineret (ikke deodoriseret) olie - 130 gram;
• madeddike - 20 gram;
• hot peber - 1 bælg;
• tilberedning af stens alt - 55 gram;
• granuleret sukker - 110 gr mm;
• søde ærter - 6 stykker.

Tilberedningsmetode

Agurker anbringes på forhånd i koldt vand i flere timer, vask derefter godt og skær spidserne af. Skær derefter frugterne i små tern, efter at have smagt for tilstedeværelsen af bitterhed. Kværn gulerødderne på et koreansk rivejern og hæld over agurkerne. Skær hvidløg og varm paprika i tynde cirkler.

Bland alt godt, knus peberkorn samme sted, hæld olie og eddike i, tilsæt sukker og s alt.Bland derefter forsigtigt igen og insister et par timer. Dernæst lægges salaten i færdiglavede krukker, dækkes med låg, lægges i en bred skål med vand og steriliseres.

Ingen sterilisering

S altning i henhold til denne opskrift er tilberedt af følgende ingredienser:

• sprøde agurker - 2 kilogram;
• ung gulerod - 500 gram;
• tilberedning af stens alt - 55 gram;
• granuleret sukker - 500 gram;
• raffineret vegetabilsk olie - 35 milliliter;
• madeddike - 35 milliliter;
• hvidløg - 5 fed;
• kværnet sort peber - 1/2 teskefuld;
• kværnet paprika - 1/2 teskefuld;
• kværnet koriander - 1/2 tsk.

Tilberedningsmetode

Vask alle grøntsager godt. Bland raffineret solsikkeolie i en emalje skål med eddike, tilsæt krydderier og hvidløg der, kog og lad det trække i flere timer. Steriliser låg og krukker. Agurker skæres i mellemstore tern eller strimler.

Gulerødder gnides på et specielt koreansk rivejern og drysses med agurker. Grøntsager blandes og lægges ud i krukker, så der er lidt fri plads ovenpå. Bring marinaden i kog igen og hæld forsigtigt over salaten, hvorefter du kan rulle den sammen.

Fra forvoksede agurker i tomat, ingen gulerødder

Denne opskrift bruger skårne agurker, så du kan trygt bruge overgroede. Du skal bruge:

• store sprøde agurker - 1 kilo;
• hvidløg - 5 fed;
• raffineret solsikkeolie - 90 gram;
• madeddike - 210 gram;
• tilberedning af stens alt - 1 spsk;
• granuleret sukker - 1000 gram;
• bitter paprika - 1/2 bælg;
• tomater - 1/2 kilogram;
• gulerodskrydderi i koreansk stil - 1/2 spsk.

Tilberedningsmetode

Agurker vaskes grundigt og skæres i ringe eller gnides på et koreansk rivejern. Frigør peberfrugten for frø og skær den i ringe. Skindet fjernes fra tomaten og skæres i skiver, hvorefter de knuses med en blender eller kødhakker. Spring hvidløget over gennem hvidløgspressen. Hæld alle ingredienserne i en gryde, sæt på en langsom ild og lad det simre i en halv time. Hæld eddike i, og kog i yderligere 5 minutter, anbring derefter i den forberedte beholder og rul sammen.

Med sesamfrø

Du kan lave en usædvanlig tilberedning, som ikke kun vil glæde familien, men også gæsterne. Du skal bruge:

• friske agurker - 0,9 kilogram;
• hvidløg - 4 fed;
• sesam - 20 gram;
• sojasovs - 20 milliliter;
• raffineret vegetabilsk olie - 80 milliliter;
• bords alt - 10 gram;
• granuleret sukker - 20 gram;
• kværnet rød peber - 3 gram.

Tilberedningsmetode

Agurker vaskes og skæres i tynde strimler i hele længden, kom derefter i en skål, drys med s alt og lad det trække i en halv time, dræn saften, der har stået ud. Raffineret vegetabilsk olie blandes med sojasovs, sukker og knust hvidløg, samt sesam og peber tilsættes der. Den resulterende marinade hældes over agurker og insisteres på et køligt sted i et par timer. Læg i en forberedt beholder, steriliseret og rullet op.

Med sennep

Dette præparat er bedst lavet af unge grøntsager. Følgende komponenter er nødvendige:

• unge agurker - 4 kilogram;
• hvidløg - 4 fed;
• kværnet sennep (tør) - 2 spiseskefulde;
• raffineret solsikkeolie - 200 milliliter;
• madeddike - 210 milliliter;
• tilberedning af stens alt - 90 gram;
• sukker - 200 gram;
• kværnet sort peber - 1 spsk.

Tilberedningsmetode

Vaskede, men uskrællede agurker skæres i tynde strimler og hældes i en gryde. Alle andre ingredienser sendes dertil, blandes grundigt og infunderes på et køligt sted i 3 timer. Derefter lægges de ud i en beholder, udsættes for sterilisering og dåse.

På et rivejern

En anden meget interessant opskrift kræver følgende ingredienser:

• friske agurker - 4 kilogram;
• hvidløg - 2 hoveder;
• gulerod - 1 kilo;
• raffineret vegetabilsk olie - 210 milliliter;
• granuleret sukker - 1 glas;
• madlavningss alt - 5 spiseskefulde;
• bordeddike - 200 milliliter;
• kværnet rød varm peber - 1 spsk.

Tilberedningsmetode

Agurker og gulerødder vaskes, skrælles og gnides på et specielt koreansk rivejern. Hvidløg presses gennem hvidløgspresseren, alt dette hældes i en stor gryde. Resten af krydderierne sendes også dertil, samt eddike og olie. På et køligt sted (køleskab, kælder) infunderes salat i 12 timer, lægges derefter i en glasbeholder og udsættes for sterilisering og rulles derefter sammen.

S altede agurker

Fantastisk sommeropskrift på syltede agurker på koreansk. Du skal bruge følgende ting:

• friske grøntsager - 500 gram;
• sojasovs af høj kvalitet - 2 spiseskefulde;
• hvidløg - 2 fed;
• chilipeber - efter smag;
• madlavningss alt - 1 teskefuld;
• granuleret sukker - 1 teskefuld;
• sesam - 1 spiseskefuld;
• raffineret solsikkeolie - 3 spiseskefulde;
• eddike - 2 spiseskefulde;

Tilberedningsmetode

Skyl grønt i koldt vand og skær i stave, drys derefter med s alt og lad det trække i 20 minutter. Fjern den resulterende saft, tilsæt eddike, tilsæt chilipeber og bland godt.Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, hak hvidløget fint og smid det oven på grøntsagerne. Sluk for olien, og smid straks sesamfrø ned i den, og hæld det så ud over agurkerne.

Rør grundigt rundt og stil på køl i en halv time. Når den nødvendige tid er gået, tages de ud, lægges i et færdiglavet fad, dækkes med låg og opbevares i køleskabet.

Med peberfrugt

Den mest duftende og lækre salat fås i henhold til følgende opskrift. Nødvendige ingredienser:

• friske agurker - 2 kilogram;
• gulerod - 0,5 kilogram;
• sød peber (bulgarsk) - 0,5 kilogram;
• salatløg (kan være almindeligt) - 0,5 kilogram;
• hvidløg - 1 hoved;
• bitter paprika (chili) - 1 bælg;
• raffineret vegetabilsk olie - 110 gram;
• bordeddike - 110 gram;
• tilberedningsstens alt - 50 gram;
• granuleret sukker - 110 gram.

Tilberedningsmetode

Riv agurker og gulerødder på et specielt koreansk rivejern, skær sød peber i tern, pres hvidløg gennem en hvidløgspresser eller en kødkværn. Pil løget og rul gennem kødkværnen. Kom alle ingredienserne i en dyb skål, tilsæt de nødvendige krydderier, bordeddike og solsikkeolie der. Bland grundigt, kom i forberedte krukker, steriliser og rul sammen. Enhver, der kan lide krydrede retter, vil kunne lide denne forret.

Med sojasovs

For at tilberede en krydret og usædvanlig ret skal du bruge:

• friske sprøde grøntsager - 4 kilogram;
• unge gulerødder - 1 kilogram;
• sojasovs af fremragende kvalitet - 2 spsk;
• tilberedning af stens alt - 100 gram;
• raffineret solsikkeolie - 2 kopper;
• granuleret sukker - 1 glas;
• hvidløg - 5 fed;
• mad 9 % eddike - 1 kop;
• krydderi til koreansk gulerod - 15 gram.

Tilberedningsmetode

Grøntsager vaskes, tørres og rives på et koreansk rivejern. Hvidløget hakkes fint med en kniv. Agurker, gulerødder, hvidløg og krydderier hældes i en skål med passende volumen. I en separat skål blandes sojasovs med bords alt, madeddike og sukker. Hæld agurker med denne blanding og lad den trække i flere timer. Derefter lægges de ud i klargjorte glaskrukker, steriliseres og konserveres.

Yderligere opbevaringsopbevaring

Agurker i koreansk stil opbevares bedst i en tør kælder.Emner kan opbevares ved stuetemperatur, men holdbarheden reduceres væsentligt. Vegetabilsk olie, der bruges til konservering under uhensigtsmæssige forhold, ældes hurtigt og giver en ubehagelig eftersmag. Hvis der ikke er kælder, kan krukkerne sættes i spisekammeret eller køleskabet.

Anbefalet