Hvidløgspile: en opskrift på madlavning til vinteren derhjemme med billeder og videoer

Tidligere tænkte gartnere ikke engang på at spise hvidløgspile. De blev smidt ud uden overhovedet at tænke på, hvor meget de kunne få gavn af. Tiden er gået, og holdningerne har ændret sig. Nu er hvidløgspilene, hvis opskrift er tilgængelig for enhver husmor til vinteren, blevet et rigtigt kulinarisk mesterværk. De er meget brugt i køkkenet, og mange madlavningsmetoder er blevet opfundet.

Fordele ved hvidløgsskydere

Som eksperter siger, indeholder hvidløgsskydere næsten flere nyttige stoffer end selve hvidløg. Derudover har de ikke den varme, som hovederne har, på grund af det reducerede indhold af æteriske olier. Hvidløgets pile indeholder en masse vitaminer B6, A, B12, C samt antioxidanter og flavonoider. Dette sænker ældningsprocessen, forbedrer velvære og udseende.

Hvidløgspile bruges ligesom fed til at forhindre akutte luftvejssygdomme. Med deres hjælp kan du rense tarmene for parasitter, samt ødelægge stafylokokker, dysenteri og mange typer svampe.

Ved regelmæssig brug reduceres risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald, blodsammensætningen forbedres.

Med ekstrem forsigtighed bør folk, der er overvægtige, bruge hvidløgspile. Dette skyldes, at dette produkt i høj grad stimulerer appetitten. Derudover kan brug af pile i store mængder forværre sygdomme i mave-tarmkanalen.

Forberedelse af hvidløgspile

Til spisning bruges kun unge pile, hvor frøsækken ikke har åbnet sig. Som regel høstes de 3 dage efter destillation. Bælge fra unge hvidløg fjernes straks, resten vaskes og får lov at tørre.

Pile, afhængigt af anbefalingerne i opskriften, kan føres gennem en kødhakker, blender eller skæres i stykker. Til frysning eller marinering bruges pile ofte hele. Det er nødvendigt at behandle råvarer så hurtigt som muligt, før de visner og mister deres kvaliteter.

Universal krydderier

Sådan et præparat bruges som base til sandwichpasta og tilsættes også kød- og fiskemarinader, der bruges til at anrette de første retter.

For at tilberede en sund krydderi derhjemme skal du bruge:

• hvidløgspile - 1000 gram;
• friske krydderurter (dild, timian, persille, selleri, koriander) - 200 gram;
• sten bords alt - 170 gram.

Tilberedningsmetode:

Kværn krydderierne og pilene med en blender eller kødhakker, kværn med s alt og anret dem i forberedte (for-steriliserede) glas. Dæk med plastiklåg og send til et køligt mørkt rum, eller bedre - til køleskabet. Fra dette emne kan du tilberede de bedste marinader, pastaer og supper.

S altede hvidløgspile

For at s alte pilene skal du bruge:

• hvidløgspile - 0,5 kilogram;
• tilberedning af stens alt - 100 gram.

Tilberedningsmetode:

Vask hvidløgsfeddene grundigt, skær toppen af, skær i små stykker og kom i en skål. Tilsæt s alt der og bland grundigt. Lad det trække i cirka 20 minutter, så pilene slipper saften. Pak i færdigberedte (steriliserede) glas, stamp godt, så væsken dækker pilene. Dæk til med et plastiklåg og send til opbevaring i køleskab eller et andet køligt mørkt sted.

Opskrift på syltet peber og kanelpile

For at forberede sådan en blank skal du bruge:

• vand - 250 milliliter;
• malet kanel - 4 gram;
• hvidløgspile - 300 gram;
• kværnet sort peber - 2 teskefulde;
• madeddike - 3,5 spiseskefulde;
• tilberedning af stens alt - 3,5 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 2,5 spiseskefulde;
• lavrushka - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

Pile af ungt hvidløg skæres i små stykker (ca. 4-5 centimeter), overhældes med kogende vand og anbringes i præsteriliserede glas. Fra alle de resterende ingredienser, undtagen eddike, tilbered marinaden. Til sidst tilsættes eddike. Hvidløgspile krydres med den resulterende masse og rulles op. Retten skal køle af ved stuetemperatur. Du kan bruge det tomme felt om en måned.

Med paprika og koriander

For en usædvanlig opskrift skal du bruge:

• kværnet koriander - 2 teskefulde;
• tilberedning af stens alt - 1,5 spsk;
• bordeddike - 2,5 spiseskefulde;
• søde peberkorn - 6 stykker;
• hvidløg - 1 hoved;
• sovs af sojakvalitet - 110 milliliter;
• hvidløgspile - 0,8 kilogram;
• rød varm peber - 7 ærter;
• granuleret sukker - 2 spsk;
• raffineret vegetabilsk olie - 110 milliliter;
• kværnet paprika - 8 teskefulde.

Tilberedningsmetode:

Hvidløgspile vaskes grundigt, tørres og skæres i små stykker. Varm solsikkeolien godt op i en stegepande og steg hvidløgspilene på den i 10 minutter. Hæld sojasovs og eddike der, bland godt og lad det koge. Tilsæt alle andre ingredienser undtagen hvidløg. Den skal skæres i små tern og smides i resten af ingredienserne 5 minutter før endt kogning. Overfør til forberedt beholder, steriliser og konserver.

Med stikkelsbær og koriander

Denne s alte opskrift kræver følgende ingredienser:

• tilberedning af stens alt - 2 spiseskefulde;
• raffineret vegetabilsk olie - 6 spiseskefulde;
• stikkelsbær - 1000 gram;
• dildgrønt - 2 bundter.

Tilberedningsmetode:

Skyl stikkelsbærene og pil dem fra stilkene og hestehalerne. Vrid pilene af hvidløg og stikkelsbær gennem en kødhakker. Hæld de vaskede og finthakkede grøntsager af koriander og dild der, hæld vegetabilsk olie i og tilsæt s alt. Bland alle ingredienser godt. Kom alt i en steriliseret beholder, dæk med plastiklåg, lad afkøle og opbevar i køleskabet.

Dåse med timian og basilikum

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• basilikumgrønt - 200 gram;
• Mivina-krydderier eller lignende - 12 spiseskefulde;
• frisk timiangræs - 200 gram;
• dildgrønt - 160 gram;
• hvidløgspile - 1,4 kilogram;
• persillegrønt - 170 gram.

Tilberedningsmetode:

Vask alt det grønne godt, lad det tørre og drej det gennem en kødhakker, hæld det i en skål. Hæld krydderiet deri. Arranger det hele i forsteriliserede glas, dæk med plastiklåg og opbevar i køleskabet.

koreansk

Koreanske madelskere vil helt sikkert elske denne opskrift, som kræver:

• lavrushka - 4 stykker;
• gulerodskrydderi i koreansk stil - 2,5 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 1 teskefuld;
• hvidløgspile - 0,3 kilogram;
• bords alt - efter smag;
• hvidløg - 1 hoved;
• madeddike - 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

Skyl hvidløgsskuddene, fjern knopperne og skær dem i små skiver. Varm olien op i en stegepande, steg pilene der, indtil de er bløde. Smid moset lavrushka og granuleret sukker der, samt koreansk krydderi og eddike. Tilsæt s alt eller sojasovs efter smag (valgfrit). Kog det hele ved svag varme, indtil det er tyknet, før hvidløget gennem hvidløget og send det til resten af ingredienserne. Arranger i en forberedt beholder, dæk med et nylonlåg og stil i køleskabet.

Med sennep

En fremragende vinterret, som kan sammenlignes med syltede agurker, er tilberedt af følgende ingredienser:

• granuleret sukker - 2 spsk;
• søde peberkorn - 7 stykker;
• lavrushka - 3 ark;
• vand - 1 liter;
• sennepsfrø - 8 stykker;
• tilberedning af stens alt - 2 spiseskefulde;
• dildparaplyer - 6 stykker;
• hvidløgspile - 0,5 kilogram;
• bordeddike - 110 milliliter.

Tilberedningsmetode:

Vask hvidløgsskuddene grundigt, skær alle knopperne af og skær dem i lige store stykker. Kast lavrushka og dild i bunden af de forberedte steriliserede krukker, og fyld derefter rummet med pile helt til toppen. Hæld det hele med kogt vand og lad det stå i 10 minutter. Dræn vandet og lav en marinade af det, tilsæt sukker, s alt. Kog og tilsæt eddike. Smid senneps- og peberkorn i krukker. Fyld glassene med forberedt marinade, rul sammen og lad dem køle af.

Snack Pasta

Sund snack er tilberedt af følgende ingredienser:

• hvidløgspile - 0,5 kilogram;
• bords alt - 5 gram;
• raffineret vegetabilsk olie - 20 milliliter.

Tilberedningsmetode:

Skyl pilene godt og lad dem tørre, og hak derefter i en blender eller vrid i en kødhakker. Smid s alt i den forberedte masse og hæld olien i, bland grundigt. Opbevar under et plastiklåg i køleskabet eller frys.

Kogte hvidløgspile

Sourage er anerkendt som en af de ældste måder at tilberede vinterdelikatesser på. For at forberede hvidløgspile på denne måde skal du bruge:

• bords alt - 95 gram;
• hvidløgspile - 1000 gram;
• vand - 2 liter;
• hindbærblade - 15 stykker;
• bordeddike - 55 milliliter;
• dild (paraplyer) - 12 stykker;
• egeblade - 15 stykker.

Tilberedningsmetode:

Skyl hvidløgsskuddene godt, lad dem tørre og skær dem i små stykker, hæld derefter over med kogende vand. Bland s alt med vand, kog, hæld eddike i, afkøl. Læg dild og egetræsblade i bunden af fadet, og stamp derefter hvidløgspilene. Læg hindbærblade ovenpå, hæld alt med forberedt s altlage. Lav undertrykkelse fra oven. Hvis væsken forlader under gæringsprocessen, skal den tilsættes, men uden eddike.

Du kan smage retten efter 2-3 uger. Opbevares i en kælder eller et køleskab.

hurtig bejdsningsopskrift

For denne opskrift skal du tage:

• hvidløgspile - 1500 gram;
• granuleret sukker - 2 spsk;
• vand - 1,5 liter;
• tilberedning af stens alt - 7 spiseskefulde;
• krydderier (dild, persille, allehånde, nelliker) - efter smag.

Tilberedningsmetode:

Skyl pilene af hvidløg, skær og dyp i kogende vand i 1 minut, smid derefter isvand i og afdryp i et dørslag. Vask og steriliser beholderen på forhånd. Hæld sukker og bords alt i vandet, kog op. Kom krydderierne i de forberedte krukker, tamp pilene. Hæld varm s altlage der og lad det trække i tre dage. Efter denne tid, fjern væsken, kog i 5 minutter og hæld igen i krukker, rul sammen.

Med vilde hvidløg uden syning

Til opskriften skal du bruge:

• hvidløgspile - 500 gram;
• ramson - 500 gram;
• bords alt - 3 spiseskefulde;
• vand - 1000 milliliter;
• granuleret sukker - 3 spiseskefulde;
• bordeddike - 110 milliliter.

Tilberedningsmetode:

Pile af hvidløg og vild hvidløg vask, lad tørre, skåret i lige store stykker af lille størrelse. Kog vand og smid skiver der, vent til det koger og blancher i et par minutter. Dræn kogende vand, hæld isvand. Arranger alt i forberedte steriliserede krukker. Hæld sukker og s alt i vandet, kog i et par minutter, tag af varmen og hæld eddike i. Hæld den forberedte marinade i krukker med pile og vilde hvidløg. Dæk med plastiklåg, afkøl og stil på køl.

Dåse

For at lave en høst af hvidløgspile skal du bruge:

• persille - 0,1 kg;
• dildgrønt - 0,1 kg;
• raffineret solsikkeolie - 50 gram;
• hvidløgspile - 0,7 kilogram;
• koriandergrønt - 0,1 kg;
• bords alt - efter smag.

Tilberedningsmetode:

Vask pilene godt, klip knopperne forsigtigt af med en saks eller en skarp kniv og lad dem tørre. Vask det grønne godt og dup det tørre. Før alt dette gennem en kødkværn, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt s alt, bland grundigt. Pak godt ind i krukker, dæk med låg og steriliser, og rul derefter sammen.

Ingen sterilisering

Der er enkle opskrifter til konservering af hvidløgspile til vinteren, hvor sterilisering ikke er påkrævet. Du skal bruge:

• hvidløgspile - 1 kilo;
• tilberedning af stens alt - 55 gram;
• granuleret sukker - 50 gram;
• vand - 1000 milliliter;
• madeddike - 110 milliliter.

Tilberedningsmetode:

Knopperne fjernes fra hvidløgsskuddene og skæres i små stykker. Vand koges, pile kastes ind i det og blancheres i et par minutter. Dernæst dekanteres kogt vand, isvand hældes i en gryde. Pilene tages ud og lægges ud i forberedte glasbeholdere. Sukker og bords alt tilsættes til en liter vand, omrøres, koges i flere minutter og slukkes, eddike hældes i. Den forberedte marinade hældes forsigtigt i krukker med hvidløg. Dæk med plastiklåg og opbevar et køligt sted.

Opbevaringsregler for blanks

Som regel bliver tilberedninger af hvidløgspile hurtigt spist. Nogle gange er der dog behov for at opbevare dem i lang tid; her er det nødvendigt at tage hensyn til visse funktioner. Hvis konserveringen blev rullet sammen med jernlåg og opbevaret i et mørkt køligt rum (kælder) ved en temperatur, der ikke er højere end +10 °C, så er holdbarheden op til 1 år.

De emner, der opbevares i køleskabet under nylonlåg, men som indeholder eddike i deres sammensætning, opbevares i op til seks måneder. Det er tilrådeligt at bruge pastaerne inden for et par måneder. Som regel spises et sådant produkt med begyndelsen af det første kolde vejr.

Anbefalet