Rucola: hvordan man holder sig frisk til vinteren derhjemme, og er det muligt

Krydret grønt med en senneps-nøddesmag bruges som en tilføjelse til forretter, salater, første og anden retter. Høstet rucola til vinteren giver dig mulighed for at spise grønne blade hele året rundt. Hvis du kender reglerne for høst, vil grøntsagerne beholde alle næringsstoffer og vil ikke miste deres smag. Ud over frysning er der andre lige så interessante opbevaringsmetoder.

Hvad nytter rucola

Almindelige mennesker, som det længe har været kutyme, giver alle genstande deres navn, og rucola er ingen undtagelse. Et andet almindeligt navn for greens er sennepsgræs.Bladene er rige på mineraler og vitaminer. På grund af dette betragtes den som en lægeplante og bruges til at behandle mange sygdomme.

Regelmæssigt indtag af rucola vil hjælpe med at forbedre stofskiftet og styrke immunsystemets beskyttende egenskaber. Folk, der tilbereder retter fra duftende blade, kan glemme problemer med fordøjelsessystemet. Grønt stimulerer aktiviteten i maven.

Det anbefales til folk, der ikke er alt for tilpassede til stressede situationer.

Næringsstofferne i rucola genopretter blodkarrenes elasticitet og øger niveauet af hæmoglobin i blodet. Patienter med diabetes bør konstant spise rucola. Det er et fremragende diætprodukt, da det forbrænder ekstra kalorier. Bekæmper effektivt hypertension, især hos ældre. Under påvirkning af vitamin K fremskyndes blodkoagulationen, hvilket bidrager til hurtig heling af sår.

Kontraindikationer

Rucola indeholder phytoncider, så grønt kan forårsage en allergisk reaktion. Det anbefales ikke at bruge det til personer med gastritis med høje niveauer af surhed under en eksacerbation.

Rucola har en negativ effekt på den menneskelige krop, hvis den har problemer med nyrerne og leveren. På tidspunktet for graviditeten bør kvinder også nægte duftende rucola for ikke at skade det ufødte barn.

Opbevaringsfunktioner

At forberede rucola til fremtidig brug er en god idé for folk, der ikke ønsker at udelukke grønt fra deres kost i den kolde årstid. Efter at have høstet en stor afgrøde i haven eller handlet på markedet, forbereder de sig til overvintring.

Du bør ikke høste et stort antal klaser, da de kan blive forringet, hvis de ikke spises i tide. For at krydret grønt kan opbevares så længe som muligt , er det vigtigt at overholde detaljerne i høstprocessen.

Rucolas holdbarhed

Greens holder deres friskhed i 10 dage. Samtidig lægges den i en beholder og stilles på nederste hylde i køleskabet. Det kan være en plastikpose eller en plastikbeholder. Det vigtigste er, at rucolaen ikke kommer i kontakt med køleskabsluften.

For at glæde familien med grønt om vinteren overvejes andre opbevaringsmetoder. Samtidig er det nødvendigt at overholde reglerne, så de grønne ikke mister vitaminer og gavner kroppen. Holdbarheden af rucola i hver specifik metode er forskellig. Kan vare fra et par dage til et år.

Arugula hvordan man sparer til vinteren - måder

Der er mange måder at opbevare grønt på til vinteren. Det kan tørre eller fryse. De laver også et præparat med tilsætning af s alt. Hver metode har sine egne karakteristika. Det er ikke nødvendigt kun at vælge én af metoderne, men prøv alle eller flere på én gang.

Sådan opbevarer du frisk rucola

Friskplukkede duftende blade efter udskæring kan puttes i vand og efterlades i køkkenet. Dette er meget praktisk, da det giver dig mulighed for at have greens ved hånden. Under sådanne forhold forbliver planten frisk i op til 5 dage. For at forlænge perioden placeres bundterne i køleskabet med vand.

Langtidsopbevaring af rucola

Når vi taler om at høste greens til vinteren, kommer frysning til at tænke på. Hvorfor skal du prøve denne metode? Langvarig udsættelse for lav temperatur påvirker ikke smagen af greens og dens struktur. Tørring er også værd at prøve, da metoden har sine fordele.

Opbevaring af rucola med s alt

Enhver husmor er vant til at sylte agurker og tomater, så hvorfor ikke gøre det med rucola? Slutresultatet vil helt sikkert glæde husstanden og gæsterne. Fantastisk til salater og andre lette måltider. S alteproces:

1. Vælg sunde, robuste og grønne blade.
2. Vask i køligt vand, indtil støv, jord og myg forsvinder.
3. Læg ud på et køkkenrulle og lad det lade overskydende fugt fordampe.
4. Skær store blade i stykker, lad små blade være uændrede.
5. Læg grøntsagerne i en krukke og tilsæt s alt. For 100 g af produktet er 1 spsk. l.
6. Rør om muligt og dæk med låg.

Efter eksponering for s alt falder mængden af sporstoffer og vitaminer. Men de er der stadig, dog ikke i samme mængde som friske blade. I denne form kan greens opbevares i et år. For at gøre dette sættes glassene i køleskabet, tages ud i kælderen eller kælderen.

Tørring

En anden måde at høste grønt til vinteren på er populær blandt husmødre.Det handler om at tørre. Overskydende fugt fordamper fra bladene, hvilket gør det muligt at opbevare det i lang tid. Det er ikke længere muligt at lave en frisk salat. Men rucola kan bruges som krydderi i fiske- og kødretter.

Den naturlige måde

Kun de bedste grønne blade er velegnede til tørring. Efter vask og tørring knuses de. Men det er ikke nødvendigt at gøre det. Du kan male efter tørring. Alle vælger, hvad han bedst kan lide.

Læg bladene på en bageplade, fordel papir. Almindelige aviser kan bruges. Hvis rucolasaft kommer i kontakt med metal, begynder oxidationen. For at undgå dette anbefales det ikke at bruge en kniv, når du hakker, det er bedre at rive bladene i stykker med hænderne.

Den færdige masse tages ud til tørre i et varmt rum. Det kan også være en baldakin. Det vigtigste er, at direkte sollys ikke falder på greens. Det vil tage mindst en uge at fordampe al fugten. Men sådan en blank vil blive opbevaret i mindst 12 måneder.

I tørretumbleren

Elektrisk tørretumbler - en enhed, der er velegnet til tørring af grøntsager, frugter og krydderurter. Efter at have behandlet greens i denne enhed, er de grønne blade endnu mere mættede med nyttige stoffer. Nogle modeller af elektriske tørretumblere har en "grøn" tilstand. Dette letter processen, da alle parametre indstilles automatisk, og en person behøver ikke at tænke på sådanne småting.

Forhøjet temperatur truer ikke med at overtørre eller brænde produktet. Tørring i en elektrisk tørretumbler varer 12 timer. En person må ikke skære greens, helt placere hele bladene. Efter forarbejdning fordamper al fugt, og massen af grønt falder betydeligt. Dette tyder på, at enheden gør et fremragende stykke arbejde.

I ovnen

Tørring med denne køkkenmaskine har sine fordele. Tørretiden, sammenlignet med en elektrisk tørretumbler, reduceres med 2 gange. Før tørreproceduren gennemgår greensene standardforberedelse. Det inkluderer vask og om nødvendigt afskæring af blade.

Valget af temperatur afhænger af bladenes størrelse og deres antal. Udvælgelsen foretages fra sag til sag. Det maksimale mærke er +40 ° С, og det må under ingen omstændigheder overskrides. Det anbefales heller ikke at tørre ved meget lav temperatur.

For at tørreprocessen skal være ensartet og bladene behandles ens, er det nødvendigt at fordele dem på en bageplade i ét lag.

Pure

Denne metode er velegnet, hvis det grønne skal spises inden for de næste 4-5 dage. Efter vask rives bladene i lige store stykker. De efterlades derefter til tørre for at slippe af med overskydende vanddråber, der forbliver på greens efter vask. For at gøre dette lægges de på et håndklæde i ét lag.

Derefter pakkes grøntsagerne i poser og lukkes hermetisk. Dette er en vigtig betingelse, der skal overholdes. Andre beholdere vil også fungere til dette. De stilles i køleskabet og tager den rigtige mængde hver gang.

Hver metode til tørring af rucola er unik og har sine vifter. I dette tilfælde kan du bruge forskellige køkkenapparater eller undvære dem. Men opbevaringen af grønt stopper ikke der. For at processen skal være af høj kvalitet og langvarig, skal du opbevare krydderiet i lukkede krukker og andre beholdere. En lille pose fyldt med s alt vil absorbere fugt og forhindre kondens.

Tilberedning af rucola i glas

Dette er en slags opbevaringsmetode, der er nem at forberede. Rucola tilberedt i krukker passer ind i køkkenet hos enhver husmor. Den opbevares på hylden sammen med andre krydderier og krydderier eller sendes i køleskabet. Det kommer helt an på, om krydderurterne er tørrede eller syltede.

Freeze

En af de mest almindelige opbevaringsmetoder er frysning. Moderne køleskabe og frysere er udstyret med separate beholdere til opbevaring af greens. Lav temperatur berøver ikke greens næringsstoffer.

Den eneste ulempe ved metoden er farveændringen. Lysegrønne blade bliver mindre attraktive, men det er okay.

Indfrysning er altid hurtig, overkommelig og bekvem. Rucolablade kan opbevares i deres rene form, blandes med andre krydderurter, eller der kan bruges olie. For nemheds skyld skæres den i små stykker eller efterlades hel. Råemnet er også altid lige ved hånden og kan bruges til at tilberede de retter, der bruger frisk rucola.

Grønt i olie

Denne metode til at høste rucola er meget interessant, da den bruger enkle, men vigtige ingredienser, som ingen ret kan undvære. Dette er olie. Du kan tage smør, oliven eller solsikke. Rucola og olie er en god kombination. Under opbevaring vil ingredienserne kun komplementere hinanden og blive endnu mere velsmagende.

Madlavning:

1. Hak grønt fint. Hvis bladene er små, efterlades de uændrede.
2. Læg i isterningbakker.
3. Hæld udvalgt olie ovenpå og frys.

Ferdiglavede terninger kan efterlades i formen eller fjernes og puttes i serveringsposer. I stedet for forme bruges også plastbakker. Massen lægges ud i beholdere og efterlades også, indtil den er helt størknet. Derefter fjernes de og skæres med en kniv i de ønskede stykker.

Sammen med rucola kan du høste andet grønt. Dette vil tilføje krydderi til olien. Færdiglavede terninger bruges til at tilberede forskellige retter. Den kompakte størrelse gør det nemt at opbevare dem i fryseren og tage dem ud efter behov. I denne form opbevares rucola i olie i omkring 1 år.

Sådan opbevarer du rucola i køleskabet

Grønt opbevares i et stykke tid for at nyde så længe som muligt. Hvis mængden rækker til 4-5 dage, sendes grønne klaser i køleskabet. Temperaturen er ikke for lav, men den holder bladene friske og saftige. Grønt skal placeres i køleskabet på en sådan måde, at det ikke kommer i direkte kontakt med luft.

Hovedbetingelsen for opbevaring af rucola er tæthed. Metoden involverer brugen af sådanne materialer:

• folie, plastikposer eller husholdningsfilm;
• vakuumbeholder eller almindelig bakke;
• en skål eller enhver anden beholder med vand.

I det første tilfælde presses pakken, så der forbliver så få luftmasser som muligt indeni. Planten holder sig frisk i 3-5 dage. I det andet tilfælde holder greens friskhed fra 6 dage til 2 uger. I dette tilfælde er det nødvendigt at fjerne luften.

Den tredje metode er den mest almindelige og ikke så lang med hensyn til opbevaring. Græsset lægges i en skål og drysses med rigeligt vand. Hvis dette er en speciel beholder, kan du dække den med et låg. For en almindelig skål duer husholdningsfilm.

Den krydrede plante placeres på nederste hylde i køleskabet, som er beregnet til grøntsager og frugter. Men det anbefales ikke, at greens opbevares sammen med andre produkter i lang tid, da dette vil fremskynde fordærvningsperioden. Den ideelle mulighed er at opbevare mængden af grønt, der kan spises på 3 dage. Resten sendes i fryseren eller tørres.

Sådan opbevarer du rucola i fryseren

Ligesom på hylden i køleskabet, bør urten ikke være åben i fryseren. Det er forpakket i poser eller lagt i bakker. Dette er også nødvendigt, så greens ikke absorberer tredjeparts lugte. Det samme gælder for andre produkter.

Før frysning skal rucolaen tørre efter vask. Overskydende fugt vil forstyrre strukturen af greens, ændre farve og negativt påvirke holdbarheden.

Tip til opbevaring af rucola

Frisk rucola, som står i køleskabet, anbefales at spise 3-4 dage i forvejen. Det tørrede produkt inspiceres periodisk for tilstedeværelsen af skadedyr. Hvis det grønne er fra fryseren, efter afrimning, må du ikke genudsætte dem for lave temperaturer. Sådant græs vil ikke længere være egnet til konsum, og der er risiko for, at det bliver til en homogen gylle.

Opbevaring af rucola er en proces, som enhver husmor kan mestre. Hertil behøver du ikke have særlig viden. For at forberede en plante skal du følge rådene og følge trinene for hver metode. Efter at have brugt flere timer på at skabe blanks, kan du glæde dine kære med dine yndlingssalater, supper, appetitvækkere og varme rucolaretter.

Anbefalet