Sådan syltes dild til vinteren i krukker: opskrifter derhjemme med billeder og videoer

I tilberedningen af enhver ret spiller ikke kun smag og dens fordele en vigtig rolle, men også aromaen, der tiltrækker opmærksomhed og vækker appetitten. For at give retten en behagelig aroma og pikant smag, bruges forskellige urter, herunder dild. Det bruges til tilberedning af mange retter, hvilket er en alvorlig grund til at opbevare dild til vinteren. Lad os finde ud af, hvad fordelene ved dette grønt er, og finde ud af, hvordan man sylter dild i krukker til vinteren.

Dilds sammensætning og gavnlige egenskaber

Den udbredte brug af dild i køkkenerne i forskellige lande i verden sker ikke bare.Dette grønt stimulerer ikke kun menneskelige smagsløg, men indeholder også en række nyttige vitaminer og kemiske forbindelser, hvis brug har en positiv effekt på kroppen. Spise dild:

1. Forbedrer fordøjelsen.
2. Styrker væggene i blodkarrene.
3. Fremmer udrensning af kroppen på grund af fjernelse af toksiner og andre skadelige stoffer fra den.
4. At spise dild i mad normaliserer menneskers søvn.
5. Hjælper med at forebygge kræft.
6. Bruges til behandling af sygdomme som blærebetændelse, åreforkalkning og betændelse i nyrerne.
7. Kroppens vanddrivende system, når man spiser dild, vil også vende tilbage til det normale og begynde at fungere norm alt.

Alle disse reaktioner i kroppen er forårsaget af tilstedeværelsen af gavnlige forbindelser og vitaminer, der udgør dild:

• kalium;
• fosfor;
• jern;
• ascorbinsyre;
• riboflavin;
• caroten;
• petroselic acid;
• æteriske olier.

Vær opmærksom! Hvis du spiser 100 gram grønt, får du: 0,5 gram fedt, 2,5 gram protein og 6,3 gram kulhydrater.

Spis ikke dild:

• hvis du har lavt blodtryk;
• gravide kvinder anbefales ikke at spise store mængder af dette produkt, og det er tilrådeligt helt at udelukke dildolie fra kosten;
• borgere, der lider af atoni af de glatte muskler i mave-tarmkanalen, bør ikke spise dild;
• misbrug af dild i store mængder kan føre til midlertidig synsnedsættelse.

Sådan forberedes dild korrekt

For at få et sundt og nærende produkt om vinteren, før konservering, skal frisk dild tilberedes ordentligt og den bedste måde at opbevare det på. Forberedelse af grønt til vinterperioden omfatter følgende trin:

1. Greens skal rengøres grundigt for snavs og snavs. For at gøre dette skal du skylle produktet med koldt vand eller vand ved stuetemperatur. Brug af varmt vand eller kogende vand kan ødelægge gavnlige sporstoffer.
2. Fordel grundigt vasket dild på et håndklæde og lad det tørre.
3. Sørg for, at greens ikke udsættes for direkte sollys under tørring. Dette vil ændre produktets næringsværdi, ikke til det bedre.

Bestem din grønne opbevaringsmulighed:

1. S altning og frysning betragtes som de mest effektive måder at bevare fra 70 til 90 % af alle næringsstofferne i produktet. Freezing er førende inden for disse indikatorer - med dens hjælp vil greens forblive så nyttige som muligt.
2. Dild i tørret form er også en god måde at holde produktet til vinteren. Tørret grønt bevarer mindst 50 % af deres fordele.
3. Syltede urter bruges hovedsageligt som smagsforstærker, da denne metode ikke tillader at bevare store mængder vitaminer og mineraler.

Vi beregner de optimale proportioner af ingredienser.

Der er mange måder at s alte dild på derhjemme.Hver husmor kan vælge den opskrift, hun kan lide, og glæde husstanden med lækre retter. Men enhver opskrift er baseret på den optimale andel af dild og s alt, som bruges i næsten alle metoder til at s alte grønt derhjemme. Andelen udjævnes som følger: en del s alt tilsættes 4 dele grønt. Et kilo grønt skal derfor smages til med et glas s alt.

Mange husmødre begynder, når de nævner så stor en mængde s alt, at tvivle på fordelene ved det endelige produkt og bekymrer sig om, at syltet dild kan skade kroppen. Vi skynder os at forsikre dig - det er ikke tilfældet, og greens tilberedt på denne måde vil kun skade kroppen i de tilfælde, hvor du misbruger det. I små mængder er dette produkt ikke farligere end noget andet.

Metoder til at s alte dild til vinteren i krukker

Husmødre, der beslutter sig for at sylte grønt til vinteren for første gang, vil jeg gerne anbefale følgende grundlæggende opskrifter, efter at have mestret dem, kan du gå videre til mere eksotiske muligheder:

• klassisk s altning;
• s altning af grønt med eddike;
• i vegetabilsk olie;
• bruger citronsyre.

Hver af opskrifterne er ret nemme at lære og har alle de smage og dufte, som dild er elsket over hele verden for.

Klassisk opskrift

S altning af grønt efter denne opskrift er let at lære, og erfarne husmødre råder til at starte med denne metode. I fremtiden, efter at have mestret denne opskrift, kan du gå videre til andre muligheder. Til en klassisk opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• s alt - 250 gram;
• grønt - 1 kilo.

Magningsalgoritme:

• grønt vaskes grundigt og får derefter lov til at tørre;
• det færdige produkt hakkes fint og blandes med s alt;
• den resulterende masse skal lægges til side i flere timer for at lade den brygge. I løbet af denne tid kan det falde i lydstyrke og blive mørkere. Bare rolig - det er norm alt;
• mens massen er infunderet, forberede sterile krukker, hvori du vil fordele syltet dild.

Du kan opbevare krukker i køleskabet. Metoden er praktisk, fordi værtinden ikke behøver at besvære sig med at forberede s altlagen, hvilket tager ekstra tid.

Vigtigt! Hvis du vil øge mængden af dild, så glem ikke, at den optimale andel af grønt og s alt bør være 1 til 4.

Dild i vegetabilsk olie

Endnu en simpel opskrift, der giver dig mulighed for at øge produktets sikkerhed.Faktum er, at vegetabilsk olie omslutter hakket dild og dækker det fra kontakt med ilt. Dette forhindrer udviklingen af forskellige skadelige mikroorganismer, der kan komme ind i glasset under tilberedning.

Opskriften er lige så enkel som den klassiske. For at tilberede den skal du følge disse trin:

• mine greens;
• grind;
• fordel i sterile glaskrukker, og glem ikke at s alte let;
• fyld med vegetabilsk olie, indtil væsken dækker al dilden;
• rul glassene sammen og læg dem til opbevaring på et mørkt, køligt sted.

Før du lukker glassene, skal du sørge for, at alt det grønne er under et lag olie og ikke indeholder luftbobler.

Med eddike

Høst af dild med eddike er et mellemtrin mellem syltning og syltning. Ved at vælge denne metode får vi lækkert grønt og en behagelig lage, som kan bruges til tilberedning af forretter og som marinade til kød. Hvis du ønsker at bruge denne opskrift, tilbered følgende ingredienser:

• grønt - 3 kilogram;
• vand - 2 liter;
• bordeddike - 200 milliliter;
• sukker - 200 gram;
• s alt - 2 spiseskefulde;
• laurbærblad - 1 blad;
• hvidløg - 7 fed;
• allehånde.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

• tag en steril glaskrukke og læg et par ærter af allehånde og et laurbærblad på bunden;
• kværn et fed hvidløg og kom det i en krukke;
• vask grøntsagerne, hak dem fint og læg dem i den forberedte beholder, stamp omhyggeligt.

Forberedelse af lage. Til dette skal du bruge:

• koge væske;
• tilsæt s alt og sukker, mens du venter på deres fuldstændige opløsning;
• så snart ingredienserne er opløst i vand, skal du fjerne det fra komfuret og tilsætte eddike.

Hæld den resulterende s altlage i krukker, og rul dem sammen med et låg. Det færdige produkt sendes til opbevaring på et koldt sted. Til disse formål er en kælder eller et køleskab perfekt.

Med citronsyre

Citronsyre er et fremragende konserveringsmiddel, der giver dig mulighed for at beholde det originale produkt i lang tid. Det er et godt alternativ til eddike, og for at tilberede denne ret skal du forberede:

• dild - 500 gram;
• vegetabilsk olie - 250 gram;
• citronsyre - 25 gram;
• sukker - en halv teskefuld;
• hvidløg - 3 fed;
• s alt - en teskefuld;
• laurbærblad - 2 stk.

Vi tager en steril krukke og lægger et laurbærblad og hakket hvidløg på bunden. Vask og tør krydderurterne, og hak dem derefter fint. Den færdige masse pakkes tæt i en krukke.

Marinaden tilberedes separat. For at gøre dette tager vi en pande eller gryde og hælder olie. Tilsæt sukker, s alt, peber og citronsyre.

Den resulterende blanding skal koges og holdes ved ild i 5 minutter, hvorefter den, efter at have ladet den køle lidt af, fordeles mellem glassene. Emnerne lukkes med låg og sendes til opbevaring i kælder eller køleskab.Glem ikke, at præparaterne allerede har en ret s alt smag, og når du laver mad med dem, tilsæt mindre s alt.

Sådan opbevares greens-blanks korrekt

Værtinden skal huske følgende regler ved opbevaring af grønt i enhver form:

• Efterlad ikke produktet på et varmt sted udsat for sollys. Faktum er, at solens stråler ødelægger C-vitamin, som er i vores tomrum, og derved reducerer deres nyttige egenskaber. Det tager kun et par timer;
• glem ikke at sterilisere ikke kun glassene, men også lågene. Dette vil reducere mængden af skadelige bakterier, der kan trænge ind i emnet;
• prøv kun at bruge friske urter;
• produktet skal være tørt, så lad det grønne efter vask tørre.

Ved at overholde disse regler kan du nyde sunde og velsmagende grøntsager hele vinteren og forsyne kroppen med de nødvendige vitaminer. Og mangfoldigheden af opskrifter og metoder til at høste grønt til vinteren vil åbne op for et uendeligt felt for eksperimenter, og hvem ved, måske vil du i fremtiden kunne finde på din egen opskrift, der går i arv i familien fra kl. generation til generation.

Anbefalet