Dild til vinteren: blanks, bedste opskrifter derhjemme med billeder og videoer

Dild har været et populært og udbredt krydderi i mange kulturer siden oldtiden. I dag kan den findes i næsten enhver husmors køkken. Ud over den specifikke smag er denne urt også berømt for sine medicinske egenskaber, som aktivt bruges i traditionel og folkemedicin. Grønt bruges i mange retter, og husmødre forsøger at tilberede dild til vintermåltider på en sådan måde, at den ikke mister sine gavnlige egenskaber.

sammensætning og nyttige egenskaber

Den krydrede urteagtige plante kaldet dild er en etårig.Dens skud og blade vil tilføje en duftende aroma til hver ret, fra varme retter til snacks. Sagen er, at den krydrede urt indeholder en speciel olie, der giver en behagelig lugt til planten.

Derudover indeholder krydderiet mange vitaminer:

1. Askorbinsyre - hjælper med at fremskynde optagelsen af jern i kroppen; deltager i immunsystemets arbejde.
2. Vitamin A - hjælper med at styrke immunforsvaret, har en positiv effekt på huden, synsorganerne og forbedrer også evnen til at formere sig.
3. Beta-caroten - giver dild dens antioxidantegenskaber.
4. Thiamin.
5. Riboflavin.
6. Pyridoxin.
7. Pantothenic acid.
8. Alpha-tocopherol.

Der er også mange mineraler i dild:

1. Calcium og kalium.
2. Magnesium.
3. Fosfor og jern.
4. natrium.
5. Kobber og mangan.
6. Zink.

Alle andre nyttige komponenter, der udgør den kemiske sammensætning af dild, samt æterisk olie, forårsager appetit, øger effektiviteten af maven og regulerer stofskiftet. Krydderiet har generelt en positiv effekt på fordøjelsessystemet, kan normalisere blodtrykket og mindske risikoen for mulige sygdomme i det kardiovaskulære system.

Patienter, der lider af nyrepatologier eller blærebetændelse, kan spise denne urt under en eksacerbation - dette vil lindre deres tilstand.

Derudover vil moderat forbrug af krydderier berolige nervesystemet, lindre urimelig hovedpine og have en urinvejs-, koleretisk effekt.

Bemærk! Eksperter anbefaler at inkludere dild i din kost til personer, der har patologier i nyrerne, leveren, galdeblæren, der lider af gastritis og flatulens. Hvad angår næringsværdien af krydrede urter, her kan tilhængere af slanke figurer være rolige. 100 gram dild indeholder kun 40 kalorier.

Forberedelse af de nødvendige ingredienser

I årenes løb har driftige værtinder fundet på mange måder at høste dild til fremtidig brug på uden at ødelægge dets gavnlige egenskaber. Før du går videre til opskrifterne, skal du gøre dig bekendt med, hvordan du korrekt forbereder det duftende krydderi til opbevaring.

Hvis du følger anbefalingerne, forringes urteplanten ikke i løbet af vinteren:

1. Dild, købt på markedet eller plukket i haven, skal vaskes. Varmt vand er ikke egnet til denne procedure, den bedste mulighed ville være let varmt vand ved stuetemperatur.
2. Derefter tørres den krydrede urt ved at lægge den ud på tørre håndklæder og lade stå et stykke tid.
3. Når du vælger et sted at tørre dild, er det nødvendigt at tage højde for, at direkte sollys ikke bør falde på planten.
4. Arbejdsstykket er desuden beskyttet med kendte metoder mod mulige skadedyr (fluer, myrer og andre).

Metoder til at høste dild til fremtidig brug

Der er flere metoder til opbevaring af duftende krydderier om vinteren. Du kan tørre eller fryse dild, opbevare det i olie, med s alt, konservere eller endda sylte. Hver kvinde vælger en opskrift, der er praktisk for hende selv eller prøver flere. Alle metoder har deres egne finesser og funktioner, mere om dem nedenfor.

Tørring

Forskellene mellem tørrede krydrede urter er, at planten høstet på denne måde har en stærk aroma. Det er bedst at tilføje tørret dild, når du tilbereder en varm første ret.

Der er flere opskrifter til at høste grønt ved tørring. De mest populære:

1. Hæng et vasket bundt duftende krydderier på et reb i flere dage. Krydderiet skal beskyttes mod direkte ultraviolette stråler, vind og skadedyr. Et par dage er nok, og dilden er klar til den kolde årstid.
2. Hak den valgte mængde af planten og fordel den ud i et tyndt lag på et smørepålæg eller papir. Rør af og til i dild for at tørre jævnt, og den er klar til overvintring om 3-4 dage. Glem ikke fraværet af sol, vind og insekter i stedet for grøn forberedelse.
3. Nogle gange, for at fremskynde processen med at høste krydderier til vinteren, opvarmer husmødre krydderierne ved hjælp af en ovn. I betragtning af det høje temperaturregime, når dild tørres på denne måde, begynder dets blade at pakke sig sammen og få en gullig farvetone. Som et resultat ser tørrede urter ikke særlig smukke ud. Dette er det eneste negative ved denne opskrift til at forberede planten til vinteren.

Freezing

Dette er en af de mest populære måder for husmødre at opbevare krydderier om vinteren. Du kan fryse finthakket grønt, i bundter eller i isterninger:

1. Vasket og tørret frisk dild knuses og lægges jævnt ud på et smørepålæg. Det anbefales at blande det duftende græs af og til, så bladene ikke klistrer sammen. Efter 24 timer tages smøremidlet ud af køleskabet, det frosne grønt hældes i poser eller plastikbøtter.
2. De, der ikke har lyst til at beskæftige sig med at hakke planten, kan blot forberede klaser af urter og lægge dem i en plastikpose eller folie og derefter sende dem i fryseren.
3. Frysning af dild med isterninger er ikke en almindelig teknik, men det har vundet popularitet på det seneste. For at gøre dette skal du tilsætte finthakket krydderi i formen til frysning af terninger, hæld vand eller smør på.

Bemærk! Frosne krydderier kan opbevares i køleskabet i seks måneder, uden at de mister sine gavnlige egenskaber og behagelige aroma.

Bevarelse

Du kan bevare det duftende krydderi i de kolde vintermåneder ved hjælp af konservering. Som bekendt kan konserveringsprocessen ikke finde sted uden sterilisering. Tilberedte krukker skal steriliseres og tørres grundigt, hvorefter de vaskede grøntsager lægges i krukker og forsegles med låg. Det anbefales at opbevare sådanne krukker med dild i kulden. Friske stængler og blade bevarer alle deres vitaminer og smag i 1 til 2 måneder.

Dild i krukker til vinteren

Der er mange varianter af marinade til grønt - dette er en anden måde at høste duftende urter på for fremtiden. Her er en af de mest lækre og populære opskrifter.

Ingredienser:

1. Dild - 350-500 gram.
2. Citronsyre - 25 gram.
3. Hvidløg 3-4 scoops.
4. Laurbærblad - 3 blade.
5. Sukker - en knivspids.
6. S alt - en teskefuld.
7. Solsikkeolie - glas.

Sådan syltes krydderier:

1. Skyl og tør greens.
2. Præl hvidløget og skær hvert fed i 4 stykker.
3. Forbered en dyb stegepande og bland citronsyre, hvidløg, olie, s alt, sukker og laurbærblad deri. Kog derefter den resulterende blanding i ca. 10 minutter.
4. Efter den angivne tid skal marinaden køle lidt af.
5. Fordel urten over steriliserede glas og hæld den afkølede marinade over.
6. Dernæst lægges glassene sammen med indholdet i en dyb skål og koges i cirka 5-8 minutter. Derefter tages beholderen ud, og emnerne rulles sammen.

Opbevaring i olie

For dem, der kan lide at forkæle sig selv med en frisk salat om vinteren, er der en opskrift på at høste dildolie. Det bruges også til stegning, under forberedelsen af de første retter. Nogle gange - som en af ingredienserne til saucen. Opskriften er meget enkel.

Du skal bruge:

1. En lille krukke, helst glas.
2. Den påkrævede mængde duftende krydderi.
3. Olie (både solsikke og oliven kan bruges).

Knust frisk dild lægges i krukker og olie hældes i, uden brug af s alt. Emnet stilles i køleskabet og efter 1,5-2 uger er produktet klar til brug.

Dild med s alt til vinteren

Den mest nyttige af de foreslåede muligheder for at høste en duftende plante er, når græsset simpelthen blandes med s alt. En særlig vigtig pointe i denne opskrift er ikke at tage fejl med forholdet mellem s alt i forhold til grønt.

Behov for at forberede:

1. Dild - fra 1 til 2 kilogram.
2. S alt - 350-600 gram.

Tilberedningsproces:

1. Først skal du sortere plantens stængler fra. Grene, der er for tykke, vil ødelægge smagen af krydderier, så det anbefales at fjerne dem. Forberedte blade og stængler vaskes godt i vand flere gange for at fjerne alle former for forurening.
2. Dernæst hakkes grønt med en kniv. Dette gøres i enhver form, som det passer dig.
3. Hvad angår den nødvendige beholder til emnet, her er det bedst at forberede glaskrukker med låg, der kan skrues fast.
4. Det anbefales at hælde s alt i den forberedte beholder som det første lag. For ikke at overdrive det, hældes s alt i glas, der er cirka en halv centimeter tykke.
5. Næste lag er dild, tykkelsen overstiger heller ikke 1 centimeter. Så igen et lag s alt, og så videre - indtil glasset er helt fyldt. Men det sidste lag skal være s alt.
6. Når ingredienserne er fyldt, og beholderen er fuld, er glasset dækket med et låg. Beholderen skal rystes godt, så s altkrystallerne blandes med lagene af grønt.
7. Efter at banken er stramt snoet og sendt til et koldt sted. For at gøre dette kan du bruge enten et køleskab eller en kælder.

Sådan vælger du den bedste måde at opbevare alle vitaminerne i grønt

Hver kvinde tager sig først og fremmest af sikkerheden af plantens gavnlige egenskaber og komponenter, før de forbereder urter til vinterkulden. Hvilken af følgende metoder er bedre at vælge? Så:

1. Når de fryses, bevares næsten 90 % af alle næringsstoffer og vitaminer. Derudover er det også en af de nemmeste krydderiopskrifter at lave.
2. Når grønt opbevares i en krukke med s alt, bevarer de cirka 70 % af vitaminet.
3. De, der vælger tørremetoden, om vinteren, når de bruger krydderier, vil de kun modtage 50 % af dets nyttige komponenter.
4. Opskrifter med marinade dræber næsten alle plantens gavnlige stoffer og anses for upraktiske. Syltede grøntsager er dog meget velsmagende, ofte brugt som supplement til hovedretter eller snacks.

Det er lige meget, hvordan denne nyttige krydderurt opbevares, det vigtigste er at have tid til at forberede krydderierne i tide. Faktisk bruges det i næsten hver familie aktivt i hjemmemenuen. Ved at bruge ovenstående opskrifter vil hver husmor glæde sig selv og sin familie med duftende retter på kolde aftener.

Anbefalet