Blåbærsyltetøj til vinteren: enkle madlavningsopskrifter med billeder og videoer

I den kolde årstid, hvor der ikke er nok frisk frugt og bær, hjælper hjemmelavede tilberedninger, for eksempel marmelade. Den er god at servere med pandekager og pandekager, brug den til et lag kager, bare en bid te. Prøv at lave marmelade af vilde blåbær eller hjemmedyrkede blåbær. Dette bær er spækket med vitaminer og antioxidanter, der hjælper med at holde dig sund hele året rundt, plus det er en fyldig smag.

Det nærmere kendetegn ved fremstilling af blåbærsyltetøj

Bærsyltetøj tilberedes ganske enkelt og kræver ikke særlige færdigheder. Men for at det skal have den rette konsistens, god smag og lang holdbarhed, skal du kende nogle nuancer.

1. Blåbær er meget sarte og kræver omhyggelig håndtering under plukning, vask og tørring.
2. Blåbær mister smag, når de koges i lang tid. Tilsæt citronsaft og -skal, andre bær eller krydderier til marmeladen for at holde den frisk.
3. Brug altid kun rene, steriliserede redskaber, når du tilbereder hjemmekonservesmad, hold dine hænder og alle brugte produkter rene.
4. For at få en tyk marmelade skal du bruge gelatine eller gelesukker. Selve bæret indeholder ikke stoffer med lignende virkning, som f.eks. i røde ribs.

Sådan forbereder du bæret

Vælg blåbær omhyggeligt, især hvis de ikke er fra din egen grund. Fjern bær, der er for bløde eller umodne.

Skyl resten omhyggeligt i et dørslag, og prøv ikke at beskadige. Lad blåbærene lufttørre eller dup dem let med køkkenrulle, og kog derefter som ønsket.

Sådan laver man confiture derhjemme

Nem vinteropskrift

Du skal bruge:

• 1 kg tilberedte blåbær;
• 0,8 - 1,2 kg sukker;
• 2 skiver citron eller 0,25 tsk. citronsyre.

Madlavning:

1. For at lave en simpel bærmarmelade, læg duen i en skål eller skål til madlavning, dæk med sukker i mindst 8 timer, helst natten over. Sukker kan tages fra 800 g til 1,2 kg, alt efter hvor sød marmelade du vil ende med.
2. Efter den tildelte tid vil bærrene frigive saft. Tilsæt citron eller citronsyre til gryden og kog over lav varme under omrøring og skumning i cirka 25 minutter.
3. Fjern marmeladen fra ilden, steriliser glassene på den måde, der passer dig, hæld bærmassen og rul sammen.

“Fem minutter”

Du skal bruge:

• 1 kg tilberedte blåbær, kan halveres med blåbær eller jordbær;
• 1,2 kg sukker;
• kanelstang.

Madlavning:

1. Kom de færdiglavede bær i en kogebeholder, dæk med sukker i 12 timer.
2. Derefter males blandingen i en blender, tilsæt kanel (valgfrit). Sæt beholderen på bålet under konstant omrøring, bring i kog og kog i nøjagtigt 5 minutter.
3. Tag den færdige marmelade fra varmen, hæld i steriliserede glas og rul sammen på sædvanlig måde.

Med gelatine

Blåbærsyltetøj med gelatine har en tykkere gelékonsistens. Den er god at bruge til at fylde kiksruller, boller eller bare smøre på hvidt brød.

Du skal bruge:

• 1 kg tilberedte blåbær;
• 1,2 kg sukker;
• 3 skiver citron;
• 25 g gelatine.

Madlavning:

1. Drys blåbær med sukker og lad det stå natten over.
2. Bær med sukker og adskilt saft males i en blender, tilsæt citronskiver og tænd ild. Bring i kog under konstant omrøring. Når marmeladen koger i 5 minutter, sluk for varmen og si 200-250 ml væske (afkog) gennem en sigte.
3. Køl bærbouillonen ned til 85-90 grader. Hæld gelatine i det, bland godt.
4. Gennem en sigte, si afkogningen med gelatine tilbage i en beholder med marmelade. Lad det simre ved svag varme i cirka 5 minutter uden at bringe marmeladen i kog!
5. Hæld det færdige marmelade i steriliserede glas og rul sammen.

Frosne blåbær

Blåbær kan tilberedes til vinteren i fryseren. For at gøre dette sorteres de, forkælede og umodne smides væk, vaskes godt, tørres og lægges i poser eller plastikbeholdere. Frosne blåbær kan bruges til at lave marmelade når som helst på året.

Du skal bruge:

• 75 ml vand;
• 600 g sukker;
• 500 g frosne blåbær;
• citron, kanel valgfri.

Madlavning:

1. Blåbær skal ikke tøs op! Først koges sukkersirup - sukker hældes i vand i en gryde eller gryde med en tyk bund, du kan tilføje et par spiseskefulde citronsaft der. Blandingen bringes i kog og simrer indtil den er tyknet.
2. Frosne bær hældes i kogende sirup, bringes i kog under konstant omrøring og koges i 10-15 minutter.

Opbevaring

Om vinteren er det bedst at opbevare marmelade lige i lejligheden (væk fra varmeovne og lys) eller på en glaseret loggia. Optimale forhold - temperatur 10-15 grader og lav luftfugtighed. Hvis temperaturen er under 5 eller mere end 25 grader, kan syltetøjet gære eller blive muggent.

Selv under ideelle forhold bør syltetøj ikke opbevares i mere end 3 år, og det vil være mest anvendeligt i det første år efter tilberedning.

Anbefalet