Blåbærsyltetøj: opskrifter til madlavning derhjemme til vinteren med billeder og videoer

Blåbær er et bær, der vokser rigeligt i taiga-skove på små buske. Den er sund og rig på vitaminer og mineraler. Den har en masse C-vitamin, hvilket gør den særligt værdifuld. Det hjælper også på nogle sygdomme. Det menes blandt folket, at hvis du regelmæssigt spiser denne bær, kan du rette op på beskadiget syn. Derfor, i de områder, hvor den vokser, forsøger hver husmor at forsyne sig med blåbærsyltetøj til vinteren. Og hver har sin egen opskrift, der er gået i arv fra generation til generation.

Funktioner, fordele og ulemper ved blåbærsyltetøj

Før du forbereder blåbærkonfitur, er det nyttigt at forstå, hvad der er fordelene ved dette produkt, og hvad er dets ulemper.

Hvad er forskellen mellem marmelade og andre bærpræparater? Hvis det til syltetøj er vigtigt, at bær eller frugter i det forbliver intakte, så for konfitur, tværtimod, jo mere homogen massen er, jo bedre. Derfor er det nemmere at tilberede det.

Fordele ved blåbærkonfitur:

• Forberedt på én gang. Hvis du ikke behøver at passe på bærrenes integritet, kan du tillade en hurtig og langvarig kogning.
• Til tilberedning af denne delikatesse er alle bær velegnede - overmodne, krøllede og ikke helt modne. De vil koge og blandes alligevel.
• Om vinteren er det praktisk at smøre på en skive brød uden at bekymre dig om, at massen kan sprede sig.
• Kan bruges til bagning.
• Nyttige stoffer ødelægges ikke under madlavningen.

Ulemperne omfatter varigheden af tilberedning og kogning af bær med det halve eller mere. Marmelade har også en meget højere risiko for at brænde end marmelade.

Forberedelse af hovedingrediensen

Kravene til tilberedning af blåbær er de samme som for andre bær:

• At sortere de indsamlede råvarer fra blade og skovaffald.
• Skyl under vandhanen eller fyld med vand og dræn med det samme, så saften ikke kommer i vandet.
• Hvis fordærvede bær støder på, er det bedre at fjerne dem, så de ikke ødelægger smagen af det færdige produkt.
• Hæld blåbærene i en tykbundet skål og sæt på et langsomt bål, så bæret langsomt damper og frigiver saften.

Til tilberedning af godter er det bedre, at bærrene er lidt overmodne. I dette tilfælde er de mere mættede med nyttige stoffer, og konfituren viser sig at være mere velsmagende. Vær derfor ikke for forhastet med at plukke bæret, lad det modne godt.

Sådan laver man blåbærkonfiture derhjemme

Der er mange opskrifter på blåbærsyltetøj. Hver er god på sin egen måde og har sin egen unikke smag. I løbet af høståret er der flere måder at tilberede en blåbærgodbid på.

Nem vinteropskrift

De fleste husmødre foretrækker bare at koge et bær godt med sukker. For at gøre dette skal du tage:

1. Blåbær - 1 kg.
2. Sukker - 0,5 kg.

Syltetøj brænder mindre, hvis du først koger bæret, indtil det er tykt, og derefter tilsætter sukker. Beredskab bestemmes med en ske. Det skal dryppe af skeen i en tynd stråle. Færdig marmelade hældes i sterile glas og rul sammen.

"Fem minutter"

Det er meget praktisk at tilberede Five Minute Instant Jam. Den koges på kun fem minutter efter kogning, og takket være dette er alle nyttige stoffer bevaret i den.

Ingredienser:

1. Blåbær 1 kg.
2. Sukker 0,5 kg.

Det tilberedte bær knuses med en blender. Massen hældes i en skål med tyk bund, sukker tilsættes og blandes godt. Sæt derefter ild og bring i kog. De registrerer fem minutter, fjerner fra ilden og hælder i krukker.

Ulempen ved denne delikatesse er, at den ikke opbevares i lang tid, den skal spises om en måned, så den tilberedes i små mængder.

Ingen madlavning

Du kan lave blåbærkonfiture uden at lave mad. For at gøre dette bliver bærrene ikke vasket eller vasket og derefter tørret.

Brug ingredienser:

1. Blåbær - 1 kg.
2. Sukker - 2 kg.

Bærrene knuses forsigtigt med en blender og males med sukker. Den resulterende masse opvarmes til en temperatur på 85 grader, hældes i sterile krukker og rulles op. Sådanne emner bevarer smagen af sommer og alle de helbredende egenskaber.

I slow cooker

Du kan lave en godbid i en langsom komfur. For at gøre dette skal du tilføje alle ingredienserne og indstille "Bagning" -tilstanden i en halv time. Skift derefter til "Stuewing" og kog marmeladen i endnu en time. Ingredienser kan vælges forskelligt for enhver smag.

Med gelatine

Ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• gelatine - 1 pakke.

Syltetøj med gelatine er tykt og koger hurtigt. For at gøre dette skal du opløse instant gelatine i vand og tilføje til marmelade 20 minutter efter kogning. Kog derefter i yderligere 15 minutter. Skummet skal fjernes under tilberedningen.

Med pektin

Pectin er et syltetøjsfortykningsmiddel, der sælges som et pulver. Det giver dig mulighed for at reducere tilberedningstiden markant. Den tilsættes blåbærsyltetøj 20-30 minutter efter kogning og koges lidt mere.

Ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• pektinpulver - 1 pakke.

Denne marmelade holder sig godt, men skal bruges om vinteren.

Med banan

Ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• bananer - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Ælt bananer med blåbær, tilsæt sukker, kog i 15 minutter og hæld i glas. Massen skal røres under tilberedningen, så den ikke brænder på.

Med krydderier

Nogle husmødre elsker krydret marmelade. Kanel, rosmarin, mynte, oregano, ingefær, berberis og andre krydderier er velegnede til dette. De vælges efter smag og tilsættes ved slutningen af tilberedningen.

Sukkerfri

Folk med højt blodsukker bør ikke spise fødevarer, der indeholder sukker. Derfor er det bedre at tilberede blåbærsyltetøj uden denne ingrediens. Det kan erstattes med honning eller sødestoffer. Men du kan bare koge de hakkede bær, indtil de er tykke og derefter fordele marmeladen i glas.

Med citron

Citron får blåbærsyltetøj til at smage godt. Og også dens juice fungerer som et konserveringsmiddel. Du kan kun tilføje saft eller hel citron, knust i en blender.

Sådan opbevarer du blåbærsyltetøj

Blåbærsyltetøj holder sig godt i lukkede glas, hvis både glas og låg er blevet godt steriliseret. For at forhindre låget i at ruste, dækkes det med en klud eller film og bindes rundt.

I denne form kan velbrygget marmelade opbevares i 2-3 år i kælderen eller spisekammeret.

Hvis syltetøjet blev tilberedt efter øjeblikkelige opskrifter, er det bedst at opbevare det i køleskabet og bruge det hurtigt.

Tilberedning af blåbærsyltetøj er meget enkelt. Derfor forsøger husmødre altid at forberede det til vinteren for at have vitaminer på bordet året rundt.

Anbefalet