Chokebærsyltetøj til vinteren: en simpel opskrift med billeder og videoer

Chokeberry frugter har en syrlig specifik smag og et højt indhold af nyttige elementer. Mange tror i dag fejlagtigt, at produktet ikke egner sig som råvare til fremstilling af desserter. Aronia-marmelade har en usædvanlig smag, men for korrekt tilberedning skal du kende en række vigtige finesser.

Regler for fremstilling af chokebærsyltetøj

For at få en lækker lækkerbisken fra sorte bær er det vigtigt at følge teknologien til tilberedning. Til opskrifter vælges kun modne frugter, umodne og fordærvede fjernes.Frugterne af bjergaske har en ret stærk tyk hud, så uden forudgående behandling er det umuligt at få en velsmagende godbid.

For at give de korrekte blødhedsegenskaber bruges følgende metoder:

behandling med kogende vand;
kogende;
blanchering.

Efter at have blødgjort skindet, vil bærene få evnen til at suge i sirup, og marmeladen vil vise sig at være blød i konsistensen. Mange bemærker den bitre smag af chokeberry. En stor mængde sukker giver dig mulighed for at slippe af med denne mangel. I gennemsnit skal mængden af sand, når man laver marmelade være 2 gange vægten af bærene.

Forberedelse af bjergaske

Efter at have plukket aroniabær, er det første, de gør, at vælge dem. For at gøre dette skal du vælge modne frugter uden tegn på råd og skade. Overskydende snavs og blade fjernes.Dernæst er det vigtigt at skylle bærrene godt, hvilket kan gøres under en strøm af almindeligt varmt vand, da bærrene er modstandsdygtige over for ydre påvirkninger.

Vælg derefter metoden til at behandle frugten for at blødgøre skrællen. Med en lille mængde frugt kan du hælde kogende vand over dem flere gange. Med et stort antal af dem anbringes de i en stor beholder, hældes med kogende vand og holdes i brand i 5 minutter. Dernæst skal bærrene overføres til et dørslag og vente på, at vandet løber helt ud.

Metoder til fremstilling af brombærsyltetøj

Rønnefrugter passer godt sammen med andre bær og frugter. De bedste ledsagere anses for at være æbler og appelsiner.

Nem opskrift

For at lave marmelade skal du bruge 250 ml vand, 1 kg bær, 1,5 kg sukker.

Syltetøjsfremstillingsproces:

kog et glas vand, og tilsæt sukker, opnå konsistensen af en tyk sirup;
tilsæt rognebær til beholderen med sirup, og kog blandingen under konstant omrøring i 12 minutter;
fjern gryden og lad stå i 3 timer;
bring marmeladen i kog og lad det stå igen i 3 timer.

Derefter opvarmes marmeladen under konstant omrøring i 15 minutter. For at undgå stærk afkøling lægges den ud i steriliserede krukker og rulles op med låg. Det gennemsnitlige udbytte af marmelade med denne mængde ingredienser vil være 2,5 liter.

Med æbler

Til syltetøj:

1 kg røn;
0,4 kg æbler;
0,5L almindeligt vand;
1,5 kg granuleret sukker;
5 g citronsyre;
5g stødt kanel.

Sirup tilberedes af en halv liter vand og granuleret sukker, bær anbringes i det og holdes ved ild i 5 minutter. Efter kogning fjernes beholderen fra varmen og fjernes for at trække i 6 timer. Derefter tilsættes resten af perlesukkeret, og blandingen koges i 30 minutter.

Skrællede og udkernede æbler skæres i små skiver og lægges i kogende vand, koges indtil en blød struktur opnås.

Frugter anbringes i et dørslag for at dræne vandet. Derefter blandes kogte æbler med chokeberry gennemblødt i sirup og koges i 5 minutter. Krydderi og citronsyre tilsættes, blandes og lægges ud i krukker. Det gennemsnitlige udbytte af marmelade med denne mængde ingredienser vil være 3 l.

Med appelsiner

Hovedingredienser:

1 kg røn;
0,5 kg appelsiner;
0,3 kg citroner;
2 kg granuleret sukker;
200 g valnødder.

Bær rulles med en kødhakker. Frugter dyppes i vand bringes i kog og koges i 10 minutter. De tager citroner og appelsiner ud, skærer dem i to og fjerner kernerne, hvorefter de passerer dem gennem en kødhakker sammen med valnødder. De snoede ingredienser kombineres, blandes, dækkes med sukker og sættes på en langsom ild. Efter kogning holdes de på komfuret i 7 minutter, hvorefter de lægges ud i krukker, lukket med låg. Dernæst skal du lave et læ til krukkerne fra et varmt tæppe.

Fem minutters opskrift

Til madlavning skal du bruge 2 kg rognebær og 2 kg perlesukker. Frugterne koges i vand i 5 minutter, de tages ud, og efter tørring på en flad overflade knuses de på enhver bekvem måde. Til disse formål kan du bruge en kødhakker eller blender.

Bærblandingen anbringes i en beholder, dækket med sukker og sættes i ild i 5 minutter under konstant omrøring

. Dernæst lægges marmeladen ud i glas og steriliseres i vand. For litersglas er tiden 30 minutter. Derefter rulles beholderne sammen med låg.

Opbevaringsfunktioner

Efter at have lavet brombærsyltetøj, skal det kommes i glas. For at gøre dette er de præ-steriliseret og kun derefter brugt. Fra oven er beholderne lukket med metallåg for at forhindre luftindtrængning og sikre langtidsopbevaring. For at bruge i den nærmeste fremtid kan du lukke krukken med et almindeligt låg og sætte det i køleskabet. Dåser rullet sammen til vinteren kan opbevares ved normal temperatur.