Koriander (koriander) sorter: beskrivelse af de bedste, nyttige egenskaber og dyrkning med fotos

Cilantro tilhører enårige krydrede urter og har en specifik aroma. På grund af dens smagsegenskaber er planten blevet udbredt på det kulinariske område. Brug af forskellige varianter af koriander kan ændre opfattelsen af retten og bringe innovation til de sædvanlige opskrifter.

Udseendehistorie i Rusland

I Rusland begyndte koriander at sprede sig relativt for nylig. Oprindeligt bosatte planten sig på europæiske landes territorium i de vestlige og centrale dele. For første gang blev koriander i form af frø sammen med anis bragt til Rusland fra Spanien af grev Apraksin.Korianderfrø blev distribueret til dyrkning til bønderne i landsbyen Krasnoye, Voronezh-provinsen. Blandt anisfrøene var der korianderfrø, som de ville ødelægge som ukrudt. Med tiden er korianderplanter blevet smagt og brugt som et duftende krydderi.

Sortsbeskrivelse

Såning af koriander tilhører urteagtige planter fra paraplyfamilien. På trods af den usædvanlige aroma indtager planten en høj position blandt alle kendte krydderier. Blandt alle æteriske olieafgrøder, der dyrkes i Rusland, tegner koriander sig for mere end 75 % af arealet.

Udseende

Korianderplanten når en højde på omkring 70 cm, har afrundede stængler, der er forgrenet fra bunden, en opretstående fusiform rod og stift dissekerede blade. I kanterne kan korianderblade være takkede eller tre-fligede.I blomstringsperioden er planten dækket med små lyserøde eller hvide blomster, foldet til paraplyer. Modne korianderfrugter er mørke agener omkring 50 mm lange. Kugleformede brun-gule korianderfrugter brydes i to miniaturekugler, når de presses.

Kemisk sammensætning

Krydret koriander er en rig kilde til rutin, vitamin B og C, caroten, calcium, fosfor og magnesium. Tørre korianderfrø har en kølig skarphed og en speciel smag, da tørringsprocessen fjerner aldehydet trans-tricedenol-2 fra planten.

Nyttige egenskaber

Æterisk olieafgrøde bruges i forskellige industrier på grund af dets nyttige egenskaber. Disse omfatter følgende:

• cilantro beriger måltider med vitamin A og C;
• frø af planten fremmer heling af hudafskrabninger, reducerer smerte, stabiliserer processen med fordøjelse og leverfunktion, hjælper med behandling af hæmorider og eliminerer forstoppelse;
• hyppig brug af koriander styrker immunforsvaret, har antiseptiske og anti-inflammatoriske virkninger;
• greens forbedrer appetitten, aktiverer processen med at fjerne giftstoffer fra kroppen, forbedrer tarmmotiliteten, styrker blodkar og har en positiv effekt på blodsammensætningen;
• koriander sænker blodsukkeret, så det anbefales at inkludere det i en almindelig diæt til diabetes;
• Æterisk olie hjælper med at vedligeholde din figur og bekæmpe overvægt.

Hvor vokser det?

Alle sorter af koriander spirer bedst i solrige områder med frugtbar jord med en let sur reaktion.Når du vælger et sted at plante koriander, bør du undgå tung, lerjord, der danner en tæt skorpe. Du kan plante koriander ikke kun i bedene i deres sommerhus, men også derhjemme.

Ernæringsværdi

100 g koriander indeholder 1 % af det daglige behov for kulhydrater, 3 % protein og 1 % fedt. Plantens kulhydratindhold i gram er 3,7 g, hvilket er omkring 52 % af den samlede energi fra en portion eller 15 kcal. I alt koriander kalorier - 23 kcal.

Sammensætningen af grønt inkluderer 0,9 g sukker og 2,8 g fiber. Koriander indeholder ikke transfedt og kolesterol. Af de fedtopløselige vitaminer er der: beta-caroten, alfa-caroten, vitamin A, E og K. Koriander indeholder også en række makro- og mikroelementer.

Korianderkrydderier

Koriander er et almindeligt krydderi i indiske, georgiske og mange andre orientalske køkkener.Koriandergrønt indgår i opskrifter på pickles, kager, marinader og likører. På grund af sin lette smag blander koriander sig perfekt med andre krydderier, såsom basilikum, dild, chilipeber, mynte. Den mest populære kombination af koriander og spidskommen. Koriander er også inkluderet i indisk masala og karryblanding.

Fordele og skader

Koriander har en gavnlig effekt på den menneskelige krop, den bruges til depression, forkølelse, diabetes. Den æteriske olie indeholdt i krydderiet har en stærk anti-inflammatorisk og antiviral effekt og udskilles gennem urinvejene og heler nyrerne og blæren.

På trods af korianders gavnlige egenskaber kan øget forbrug af koriander føre til negative konsekvenser. Grønne er kontraindiceret i krænkelser af myokardiet, tromboflebitis og vaskulære sygdomme. Koriander kan fremkalde en allergisk reaktion, så allergikere bør bruge produktet i små mængder.At inkludere koriander i kosten i begrænsede mængder er også nødvendigt for kvinder under amning eller graviditet.

Typer af koriander

Der er et stort antal koriandervarianter, der adskiller sig i smagsegenskaber, udseende, vækstkarakteristika og andre indikatorer. De mest almindelige blandt gartnere er følgende typer koriander:

Vanguard

Anbefales til brug som grøntsalat og krydderier. Meget aromatisk sort med et udbytte på 1,3-1,5 kg / sq. m.

Borodino

Middelmodnende koriandersort, modner om 40-45 dage. Massen af hver plante er omkring 25-30 g. Udbyttet er 2,5 kg / kvm. m.

Kinza-dza

Opretstående plante med svag forgrening. Et karakteristisk træk er fraværet af anthocyaninfarvning af paraplyen. Det gennemsnitlige udbytte er 1,5-1,6 kg / kvm. m.

Kongen af markedet

Plantesort med tæt vegetation. Bladene er mellemstore, rige grønne, glatte. De vigtigste fordele ved sorten omfatter høj aromaticitet og frostbestandighed. Produktivitet - 2,9 kg / sq. m.

Picnic

En hurtigt voksende type koriander, der modnes på 35 dage. Bladene er store med takkede kanter. Produktivitet - 3,2 kg / sq. m.

Dejligt

En sen-modnende variant af koriander. Modningsperioden er 35 dage. Små planter op til 40 cm høje Produktivitet - 3,2 kg / kvm. m.

Chiko

Gode bladplanter 50-60 cm høje. Mellemsæson sort vokser på 40-45 dage. Produktiviteten er lav - omkring 0,8-1,2 kg / sq. m.

Alekseevsky

En række forskellige korianderplanter med glatte blade og paraplyformede blomsterstande. Plantehøjde 85-90 cm Produktivitet - 1,4 kg / kvm. m.

Ray

En kompakt variant af koriander, der vejer 20-40 g og en højde på omkring 50 cm. Proteinindholdet er 9% og det dobbelte af standarden. Plantens udbytte er 1,5-1,7 kg / kvm. m.

Voksende

Cilantro frø er i stand til at spire selv ved lave omgivende temperaturer, startende fra 6 grader Celsius.Du kan begynde at så planten i det tidlige forår ved at lægge frøene i åben jord. Mange gartnere planter en plante i flere faser og efterlader pauser på to uger mellem dem. Det er tilladt at begynde at så koriander fra marts til slutningen af sommeren. Store frø sås i brede rækker og efterlader intervaller på omkring 40 cm. Den optimale dybde til frøplacering er 2-3 cm.

Tidlige skud af koriander tåler sen frost, op til 7 minusgrader. Samtidig kræves varme forhold for aktiv vækst og opnåelse af gode korianderudbytter - over 20 grader Celsius.

Plantefrøplanter kræver også sol, så mørke områder bør undgås, når de planter. I mangel af sol vil korianderbuske strække sig opad og vil ikke give tæt vegetation. Jord til dyrkning skal være frugtbart. Uanset sorten anbefales det at dyrke koriander efter kål, tomater, bælgfrugter og kartofler.Reproduktion af koriander sker udelukkende med frø.

Care

Der kræves ingen særlig pleje for at modne koriander. Det er nok at følge nogle få standardregler. Først og fremmest er rigelig vanding vigtig for planten. Det maksimale behov for vanding opstår i begyndelsen af vækstsæsonen. Under frømodning og i spirefasen er moderat vanding påkrævet. Ved langvarig regn kan planterne ikke vandes, da overskydende fugt fører til dannelse af råd.

I den første måned af dyrkning af koriander, efter hver vanding, skal du forsigtigt løsne det øverste lag af jord for at forbedre luftningen af rødderne. Ellers vil planterne gå betydeligt tilbage i væksten. For at opbygge tæt vegetation skal frøplanter dykke eller tynde ud på vækststadiet for det andet blad.

skadedyr og sygdomme

Når man dyrker koriander, er der risiko for at blive udsat for aggressive skadedyr. Den farligste er korianderfrøæderen, som gnaver huller i frugten og forårsager betydelig skade på afgrøden. Når først er inde i fosteret, bliver larven aktiveret og gnaver endospermen ud. Hvis der findes et skadedyr på bedene, kræves såning af syltede frø og konstant fjernelse af ukrudt med yderligere grundig gravning. Ud over frøæderen kan koriander blive påvirket af vinterscoop, stribede og paraply bugs. Metoderne til at håndtere dem er ens, og insekticid gødning kan bruges som en ekstra foranst altning.

Blandt de sygdomme, der spreder sig til koriander, er ramulariasis og meldug. Ramulariasis påvirker planter med overdreven fugt og konstant frost. Mørke pletter vises på afgrødens blade, som gradvist bliver dækket af blomst. Over tid dør den berørte plante. Meldug er en svampesygdom, der hurtigt overføres fra en plante til naboplanter.Bladene på syge planter begynder at blive gule og falde af. De vigtigste foranst altninger til at eliminere koriandersygdomme er periodisk topdressing efter reglerne for pleje og frøbehandling.

Høst og opbevaring af afgrøder

Du skal skære vegetationen før det øjeblik, hvor planten lægger blomsterstilke. Hvis knopperne allerede er dukket op, vil greens få en ubehagelig smag og begynde at smage bittert. Ved høst anbefales det at lade en lille stængel være ca. 10 cm høj, så korianderen kan vokse op igen. Samtidig vokser den anden bølge af en fuldgyldig afgrøde ikke altid, og i tilfælde af vækst bliver bladene mindre. Høst af koriander kan tage flere dage med ujævn plantning.

Der er mange måder at opbevare koriander på. Derhjemme bevarer greens deres gavnlige egenskaber godt, når de efterlades i køleskabet. Planten kan pakkes ind i folie eller lægges i en krukke.Det vigtigste er, at koriander er forseglet, og at luft ikke kommer ind i den. Hvis du efterlader frisk koriander i en lufttæt bakke, holder den i omkring 8-10 dage. Hvis det er nødvendigt, for at sikre langtidsopbevaring af koriander, er det bedre at bruge metoderne til frysning, s altning, tørring og syltning.

Hvis du skal efterlade friske krydderurter til vinteren, er det bedre at tørre dem. For at gøre dette skal du vaske planten godt i vand og helt vaske støvet og jordens rester af. Først skal det grønne tørre lidt ud, hvorefter det skal skæres og lægges ud på et papirark i et tyndt lag for fuldstændig tørring. Du kan tørre koriander i et tørt, godt ventileret rum eller i en forvarmet ovn til 40 grader. Tørret koriander skal hældes i en glaskrukke eller pose. Når den er tørret, er holdbarheden omkring et år.

Ved at bruge frysemetoden er det muligt at holde koriander i en fyldig grøn farve.For at gøre dette skal du vaske det, lade det tørre, læg det i plastikposer eller forseglede beholdere og læg det i fryseren. Ved en konstant temperatur på -18 grader kan koriander opbevares i et år. Det er bedre at dele koriander i små portioner, så du til enhver tid kan få den rigtige mængde.

Korianderolie

Kryddeolie, skabt ved hjælp af grønt, bruges aktivt i aromaterapi, medicin og andre industrier. Listen over nyttige kvaliteter af den organiske olie fra korianderplanten inkluderer antibakterielle, beroligende, koleretiske og opvarmende egenskaber. Ved at tilføje korianderolie til din daglige kost kan du forhindre udviklingen af sygdomme som gastritis, flatulens og dyspepsi. Naturlig korianderolie har vist sig at fremme god appetit, kirtelsekretion og aktiv mavesyreproduktion.

Af forebyggende formål anbefales det at indtage 1-3 dråber korianderolie blandet med honning dagligt.

Ekstern påføring af et olieprodukt hjælper til behandling af ledsmerter på grund af gigt eller gigt, samt til lindring af krampesymptomer og muskelspasmer. På grund af den infektionshæmmende virkning bruges korianderolie til hudsygdomme og betændelse. Oliens beroligende effekt lindrer nervøsitet og forbedrer tilstanden i stressede situationer. Brugen af produktet anbefales ved generel træthed og nedsat immunitet.

Application

De helbredende egenskaber ved koriander gør det muligt at bruge det i folkemedicin. En infusion af korianderfrø er yderst nyttig i kampen mod forkølelse. Tørrede grøntsager kogt i kogende vand bruges til at fjerne dårlig ånde. Alkoholtinktur af koriander kan virke beroligende til nervøse lidelser og hysteri. For at forberede ekstraktet infunderes grønne frø med vodka.

Nogle gange laves te af frø fra en urteagtig plante, som er en træstamme, der skal drikkes som forberedelse til fødslen. Det er bedre at begynde at drikke en drink fra en plante 2-3 uger før den planlagte fødsel. Samtidig er det vigtigt at forstå, at du under graviditet skal bruge koriander i en begrænset mængde for ikke at fremkalde sandsynlige allergiske reaktioner.

Et afkog af korianderfrø bruges til at behandle influenza og ondt i halsen. Tilstedeværelsen af plantens antiseptiske egenskaber sikrer hurtig heling af patienten og sanitet i mundhulen. I folketerapi bruges et afkog og infusion af koriander til behandling af eksem og dermatitis ved at påføre kompresser på problemområder i huden. Ved vask med en korianderopløsning er det muligt at gøre huden blød og fløjlsagtig.

Planten er mest udbredt i madlavning på grund af dens specielle smag og klare aroma. Planten bruges som krydderi, krydderi eller friskplukket.Koriander grønt tilsættes mad i slutningen af madlavningen eller drysses på den færdige ret for at give en lys farve og rig aroma. Koriander er velegnet til alle grøntsagssalater, fedtfattige supper, fiske- og kødretter.

Korianderolie bruges aktivt i kosmetologi til fremstilling af rensende tonika og hudplejecremer. Kosmetiske præparater baseret på det bruges til at fjerne acne og bumser, bekæmpe skællet hud og hævelser. Cremer indeholdende koriander er et effektivt lægemiddel til at forynge og vedligeholde en sund hud. Hårplejeprodukter indeholdende koriander forhindrer tidlig gråning, fjerner skæl og stabiliserer sekretionen af talgkirtlerne.

Du kan også bruge koriander til vægttab. Produktet må bruges med enhver diæt, der sørger for tilstedeværelsen af grønt i kosten. Koriander stimulerer det accelererede stofskifte i kroppen.Ved at overholde en diæt anbefales det at snacke cocktails med grøntsager og urter. Tilstedeværelsen af koriander i sammensætningen af sådanne cocktails giver styrke og handlekraft, hjælper med at udholde træning og aktivt tabe sig.

Anbefalet