Bolognesesauce til vinteren: 7 bedste opskrifter til tilberedning af emner til vinteren

Tomat er en uundværlig mad, der bør indtages hvert år. Der opnås lækre sømninger fra det, som indeholder en endnu større mængde nyttige egenskaber. En af forberedelserne er bolognesesauce, den skal du helt sikkert forberede til vinteren. Sovsen er nem at tilberede, selv en nybegynder værtinde kan klare det.

Sovsens historie

Bolognese er en kødsovs. Hun er fra Bologna. I 1981 udkom den første opskrift, som hed Bolognese. På en enkel måde hed den gryderet.

Hvilke tilbehør serveres med

I Italien serveres sovs norm alt sammen med pasta, men det behøver ikke at være spaghetti. Bolognese bruges også som tilføjelse til en af varianterne af nudler - tagliatelle.

Andre tilbehør serveres også med sovs. Af og til er den tilberedt til kartoffelmos, men den tilsættes også til forskellige kornprodukter og grøntsager.

Berømte opskrifter og hemmeligheder bag at lave bolognesesauce

Der er mange variationer af madlavning, som du kan vælge at smage.

Den klassiske måde

Tilberedningsproces:

1. Skær i tern 200 gr. svinekød mave, 150 gr. selleri stilk, 200 gr. gulerødder og løg. 4 fed hvidløg, finthakket.
2. Ingredienser steges i 70 ml olivenolie i 7 minutter.
3. Tilføjet 500 gr. hakket kød, stegt i 5 minutter.
4. Introduceret 60 gr. tomatpure, saucen blandes og steges i 7 minutter.
5. Indholdet af gryden sendes til gryden med en tyk bund. Tilsat peber, s alt efter smag, 600 gr. tomater, hakket grønt (basilikum, timian, oregano, 10 gr hver).
6. Hæld 400 ml rødvin i. Massen skal dækkes med vin med 2 cm. Hvis der ikke er nok vin, tilsættes vand, bouillon.
7. Bolognese bringes i kog, ilden er reduceret. Sovsen koges i cirka en time.

Magning i en langsom komfur

Sådan koger man pasta:

1. Et lille løg pilles og skæres.
2. 2 spsk. l. olivenolie, løg lægges ud. Bagetilstanden er indstillet til 35 minutter. Løget skal røres.
3. Hvidløg (3 fed) føres gennem pressen, sendes til løget.
4. 3 tomater er tilføjet. Efter 5 minutter - 2 spsk. l. tomatpure.
5. Alt er blandet sammen. Efter 1/20 time lukker multikogerlåget.
6. 300 gr. hakket kød.
7. Kog lidt vand og hæld i skålen. S alt, peber, krydderier tilsættes.

Vi forbereder vinteren

Ingredienser til sovs:

1. Tomater - 3,5 kg.
2. Løg - 500 gr.
3. Tomatpasta - 200 gr.
4. Brunt sukker - 100 gr.
5. S alt - op til 2 spsk. l.
6. Kværnet paprika - 1 spsk. l.
7. Oregano, sort peber, cayennepeber - ½ tsk
8. Hvidløg - 4 fed.
9. Persille, basilikum - halvt bundt.
10. Rødvinseddike - 5 spsk. l.
11. Olivenolie.

Tomater hakkes fint, sættes på ild. Ved kogning koges indtil reduceret i volumen med 1/3.

Finthakket løg og hvidløg steges separat.

Efter tomatpure tilsættes s alt, sukker, krydderier, krydderurter, løg med hvidløg, eddike til tomaterne. Efter hver introduktion af produktet er det nødvendigt at koge i 1/20 time. Det færdige emne hældes i krukker, tildækket, indtil det er afkølet.

Opskrift med grøntsager og røget kød

Sådan:

1. Gulerod, løg og selleri skåret i tern, stegt i 10 minutter.
2. Tre fed hvidløg knuses og sammen med 75 gr. bacon går til grøntsager.
3. Hakket kød (50 gr.), 650 gr. dåsetomater tilsættes 250 ml bouillon til ingredienserne. Massen koges i ¼ time ved svag varme. Efter hældning af 250 ml tør rødvin.
4. Kog bolognese sauce i 2 timer.

Med urter

Bolognesesaucetilberedningsprocessen:

1. Tre hvidløgsfed hakket, stegt i 3 spsk. l. olivenolie 7 minutter. Det ristede hvidløg fjernes og efterlader olien.
2. Gulerod, selleri, løg, pancetta (90 gr). stegt i 1/8 time.
3. Hakket kød (50 gr). går til grøntsager.
4. Hæld 300 ml mellemfed mælk i. Ilden vokser. Saucen koger i 4 minutter. Efter stuvning ¼ time ved lav varme.
5. Hæld 300 ml tør vin i. Processen gentages som med mælk.
6. Tomater (400 gr.) skæres og sendes til saucen.
7. Urter og krydderier falder i søvn. Sovsen bringes i kog og koges derefter i 2 timer under lukket låg.

Bolognesesauce til pasta

For at tilberede bolognese-saucen, hakkes løget fint, steges i 5 minutter. Skær 2 peberfrugter, hak 2 fed hvidløg.

Kværn tomaterne med en blender og hæld i 600 gr. hakket kød. Tilsæt krydderier, krydderier. Lad retten simre ved lav gas i 1/3 time.

Lasagne bolognese sauce

Hakket kød (500 gr.) steges på lav gas i 10 minutter. Tomater (300 gr.) Skal hakkes med blender, kombineres med 2 spsk. l. tomat juice. Indtast krydderier. Kog 1/8 time med lukket låg.

Sådan opbevares et fad korrekt

Opbevar arbejdsemnet både i en steril beholder og frosset. Opbevar sovsen et mørkt, tørt, køligt sted indtil næste tomathøst. I fryseren - ca. 3 måneder.

Anbefalet