Sådan opbevarer du majskolber derhjemme

Majs er en ret almindelig plante, der ofte dyrkes i forstæder. Nogle mennesker ønsker at nyde denne korn ikke kun om sommeren, men også om efteråret eller vinteren. For at gøre dette skal du håndtere opbevaring af majskolber. Hvis opbevaringen af den høstede afgrøde ikke er ordentligt organiseret, vil majskornene med tiden blive gummiagtige og smagløse. For at forhindre dette i at ske, bør du finde ud af, hvordan du opbevarer majskolber.

Hvilke kolber skal du vælge?

Opbevaring af majs begynder med udvælgelsen af de bedst egnede ører, som helt sikkert vil kunne opbevares i lang tid uden at miste smagen. Det anbefales at vælge kolber af senmodnende majssorter til vinteropbevaring.Når du vælger et kildemateriale, skal du være opmærksom på dets tilstand. Udvalgte prøver må ikke være rådne eller have fordærvede korn.

Efter at have udvalgt kolberne til yderligere opbevaring om vinteren, bør du begynde at forberede dem. For at holde majskolber derhjemme til vinteren, bliver du nødt til at rense hovedet fuldstændigt for fibre og blade. Derefter skæres den umodne del af kolben ud og de områder, der begynder at rådne. Hvis kålhovederne skal tørres i fremtiden, kan du ikke rive alle bladene af dem. Det er bedre at lade et par blade stå på den ene side, så der kommer luft ind i kornene. De resterende blade kan kun bortskaffes, hvis majshovederne allerede er tørret.

Opbevaringsmetoder

Ikke alle gartnere ved, hvordan man opbevarer majs korrekt, og hvad man skal gøre for at holde det i lang tid. Det skyldes, at mange opbevarer det ikke på kolben, men i korn. Men erfarne grøntsagsavlere anbefaler at opbevare det på kolben, da denne metode bevarer de fleste af majsens gavnlige egenskaber.Der er tre almindelige metoder til opbevaring af majsafgrøder, som du bør være bekendt med.

I fryseren

Mange husmødre opbevarer majskolber i fryseren, da frosne majskerner har længere holdbarhed. Kålhoveder bør opbevares i fryseren i højst halvandet år, siden da forringes de gradvist. Når du opbevarer hele afgrøden i køleskabet, bør du gøre dig bekendt med funktionerne ved dens afrimning. De opsamlede kålhoveder afrimes gradvist og kun på en naturlig måde.

For at fremskynde afrimningen, hæld ikke varmt vand over majskorn, der er placeret i køleskabet til opbevaring. Dette vil have en negativ indvirkning på majsens smag.

Før opbevaring bør du gøre dig bekendt med funktionerne ved frysning af majskolber. Nogle mennesker tror, at for at fryse dem, skal du bare lægge hovederne i fryseren. Inden du lægger kolberne i fryseren til opbevaring, bør du dog gøre følgende:

Forbered to små gryder, hvoraf den ene er fyldt med koldt vand, og den anden koges. Samtidig skal vandet i den første gryde være så koldt som muligt, og derfor tilsættes der nogle gange is til det.
Flåede majshoveder lægges i blød skiftevis i hver gryde. Først lægges de i en beholder med varmt vand i 2-4 minutter, hvorefter de dyppes i koldt vand. Proceduren gentages mindst tre gange.
Alle gennemblødte grøntsager lægges på et tørt håndklæde og tørres.

Når forberedelsen af hovederne til frysning er afsluttet, pakkes de ind i husholdningsfilm, fordeles i madbeholdere og lægges i fryseren.

tørret

Den næstmest populære opbevaringsmetode for høstet majs er tør opbevaring.Du kan kun opbevare tørret majs i 10-12 måneder, indtil næste høst. Før du fortsætter med at tørre kålhovederne, renses de for halvdelen af bladene og fibrene. Hvis du slipper af med alle bladene, vil ørerne hurtigt blive forringet.

I den første halvdel af efteråret, for at tørre majsen, bliver dens hoveder hængt på gaden. Når lufttemperaturen udenfor er under 10-15 grader, hænges de indendørs. Til tørring skal du vælge godt ventilerede rum, der modtager sollys. En veranda eller et loft er bedst egnet til dette. Der lægges særlig vægt på placeringen af kålhoveder i rummet.

Hvis rummet er stort, så hænges de indsamlede grøntsager stykke for stykke i en afstand af 50-70 cm fra hinanden. I små rum bliver du nødt til at flette kolberne til fletninger og hænge dem mere kompakt ud.

Denne metode til opbevaring af frugter er perfekt til elskere af majsgrød, da den bedst er lavet af tørrede kålhoveder. Kun fra dem får du en ret, hvis smag vil ligne grød lavet af frisk majs så meget som muligt.

Bevarelse

En anden måde at bevare majskolber på til vinteren er at bevare afgrøden. Denne metode adskiller sig fra resten i varigheden af opbevaring af dåsefrugter. Dåsemad opbevares i kældre eller køleskabe i 2-3 år. Men for at majskernerne på dåse kan opbevares i så lang tid, skal du følge alle reglerne for steril konservering.

Før du ruller majs i glas, er det forkogt. Efter kogning tages kålhovederne op af vandet, pakkes ind i husholdningsfilm og stilles i køleskabet i tre dage. Tilberedning af majskerner på denne måde bevarer deres saftighed og smag.

Dåsning af majskerner er som at spinde dåseoliven. Først anbringes majskornene, der er adskilt fra hovederne, i en steriliseret krukke og fyldes med varmt, kogt vand.Hvis det ønskes, tilsæt lidt s alt til hver krukke. Derefter dækkes alle emnerne med nylonlåg og placeres i kælderen. Efter 2-3 dage tages glassene ud, vand tilsættes dem og lægges igen i kælderen i 3-5 måneder.

Nye måder at forlænge holdbarheden

Mange opbevarer ikke bare kogt majs, men også friske kålhoveder om vinteren. Samtidig har nogle problemer med opbevaringen, da den høstede afgrøde hurtigt forringes. Derfor bør du lære, hvordan du holder friske majskolber længere om vinteren.

For at holde høsten længere, bliver alle høstede kolber renset for snavs og blade. Derefter tilberedes en speciel opløsning bestående af s alt og citronsaft. Om nødvendigt tilsættes 2-3 isterninger til blandingen, så væsken ikke er varm. Efter tilberedning af blandingen tilsættes de forberedte kolber til beholderen og infunderes i den i cirka en halv time.

Derefter skilles alle kornene fra hovederne og lægges i et dørslag, hvorigennem væsken vil dræne.For at fremskynde tørringen af kornene placeres de i en elektrisk tørretumbler eller ovn. Derefter lægges majsen ud i poser med fastgørelsesanordninger og stilles i køleskabet. Majs tilberedt på denne måde kan dåse, fryses, tørres og koges.

Konklusion

Mange grøntsagsavlere dyrker majs på deres parceller. For at bruge høsten på et hvilket som helst tidspunkt af året, bør du gøre dig bekendt med funktionerne ved langtidsopbevaring af majskolber.