Sådan fryser du persille til vinteren i køleskabet: er det muligt at fryse grønt, hvordan

Lad os tale om, hvordan man fryser persille til vinteren i køleskabet. Haveoverflod er en balsam for ejernes sjæl og samtidig en masse bekymringer. Det er ikke nok at dyrke en afgrøde, den skal også bevares.

Frysning af persille er den perfekte måde at bevare friske krydderurter på, bevarer farve og smag og gør den nem at bruge i køkkenet. Persille er det mest almindelige krydderi: de kan lide at tilføje det til salater og supper, bruge det i folkemedicin og kosmetologi. Uanset hvor meget persille du opbevarer til vinteren, vil det stadig ikke være nok.

Men en erfaren gartner behøver ikke at blive undervist i, hvordan man tager sig af godset for at fryse nok grøntsager, persille og andre krydderurter til vinteren i køleskabet.

Sådan tilberedes krydderiet korrekt

At høste persille til vinteren behøver ikke at falde i slutningen af sæsonen. Jo oftere grenene klippes, jo mere mørt og saftigt vokser det duftende græs igen. Hvis du først rører buskene sidst på sommeren, bliver grenene stive. Persillebedet skal være af en sådan størrelse, at den ene del har tid til at komme sig, mens ejerne arbejder med den anden. Hvis du bruger persillerødder i køkkenet, skal du på forhånd beslutte, hvilke buske du skal grave op om efteråret.

Høst persille til vinteren kan ikke kun ske ved hjælp af kulde: græsset drysses med s alt, syltet, grønt og persillerødder kan tørres. Sidstnævnte mulighed er ikke så vitamin, men den er god til at tilberede tørre krydderiblandinger.Kun industriel chokfrysning kan fuldt ud bevare produktets vitaminer og mikroelementer. Men hvis du gør alt rigtigt og hurtigt derhjemme, kan du få mest muligt ud af dine blanks.

Friske sunde blade er velegnede til vinteropbevaring. Du bør ikke fryse købt persille fra supermarkedet til vinteren. Der bliver grøntsagerne behandlet med konserveringsmidler, der vil gøre krydderierne til en rigtig gift.

Planlægning og forberedelse

Hvert køkken har sine egne opskrifter på, hvordan man fryser persille. For at gøre det praktisk at bruge græsset til madlavning senere, skal du tage højde for flere vigtige punkter:

1. Hvis det er muligt, er det bedre at afsætte en separat skuffe i fryseren til grøntsager og krydderier, så duftene fra produkterne ikke blandes.
2. Persille skal vaskes godt og tørres grundigt. Hvis du ikke fjerner overskydende fugt, så fryser massen til sidst til en klump.
3. Emballagemateriale skal forberedes på forhånd: poser med lynlås, madfolie, isterningbakker, plastikbeholdere.
4. Frysning skal pakkes fornuftigt. Det er godt, hvis det grønne straks deles i portioner. Hvorfor kan du ikke opbevare krydderier i én stor pose? Hver gang du tager en anden portion ud, vil hele indholdet af pakken komme i kontakt med luft og miste deres egenskaber.
5. Krydderier burde være nok til hele vinteren.

Metoden til frysning af persille bør fokusere på de retter, hvori der vil blive tilføjet krydderier. Giv flere forskellige muligheder for at tilføje til forretter, salatdressinger og til dekoration. For alle dine yndlingsopskrifter skal der være et passende felt.

Behandlingsmetoder

Den første ting at gøre er at forberede greens til frysning.Det skal vaskes, sorteres fra, befris for tørre og træge kviste. Form derefter persillen til en bundt og skær de grove nederste stilke af. De resterende møre blade skal hældes med rigeligt vand i en time, så små sandkorn synker til bunds, og snegle og insekter kravler op til overfladen. Efter at det grønne er sorteret igen og vasket under rindende vand. Nu kan den tørres på et køkkenrulle eller bagepapir. Når overskydende fugt er fordampet, kan du fryse. Vi tilbyder flere interessante opskrifter på, hvordan man korrekt fryser persille, til alle lejligheder.

Den nemmeste måde at fryse

Persille hakkes, fordeles på en bageplade og sendes i fryseren. Skær ikke det grønne for fint: Jo mindre kniven rører bladene, jo flere nyttige stoffer opbevares i dem. Nogle husmødre river simpelthen græsset med hænderne. Frossen persille er meget skrøbelig, og i færd med at skifte vil den gå i stykker og hakke endnu mere.

Efter en time tages den frosne persille ud af køleskabet og overføres til portionsposer. Sådan en smuldrende tilberedning vil optage mindre plads, vil let blive opdelt i dele og se smuk ud i suppe.

Nogen kan lide at fryse persille til vinteren med en hel masse, bare at proppe det i en pose, men så er det meget ubelejligt at bruge sådan et emne. Hvis pladsen i fryseren tillader det, kan du hælde krydderierne i en plastikbeholder og lukke tæt.

Du kan lægge det grønne på madfolie og, vride rullen, lægge den i fryseren. Nogle husmødre elsker denne emballagemulighed. Om vinteren kan du rulle rullen ud og få så meget frosset grønt ud af den, som du har brug for.

Smukke kviste til at dekorere juleretter

Vi pakker de vaskede og tørrede blade i madfoliekuverter og lægger dem på en sådan måde, at de forstyrres mindst muligt inden brug.At fryse persille på denne måde kræver stor omhu. Når det er tid til at bruge kvistene, er det vigtigt at lade konvolutten tø op, før den åbnes, ellers går dekorationen i stykker. Krøllet persille er særligt dekorativ.

Isterningemner

Finthakket persille fyldt i en isbeholder og hæld lidt vand på. Denne metode er velegnet til dem, hvis fryser til vinteren ikke er for travlt. Efter fuldstændig frysning overføres ternene til posen.

Disse terninger kan tilsættes direkte i en skål med varm suppe - de giver en frisk sommersmag og hjælper retten til at køle hurtigere af. Brugen af grønt frosset på denne måde er velegnet til kryomassage af ansigtet. Terningerne bleger og forynger huden.

I stedet for vand kan grøntsager hældes med olivenolie - dette vil være en salatmulighed til frysning. Et alternativ er tomatjuice. Personligt fryser jeg den ned med lidt citronsaft og honning til krydrede grøntsagssalater.

Ideologer af ægte kosakborsjtj tilbereder grønne tern med finthakket s altet bacon for at male dem i en morter med hvidløg - dette kaldes "kværn" af borsjtj. Små tricks som dette gør gennemtestede opskrifter nemmere.

Freezing Secrets

En god husmor spilder ikke noget. De nederste stængler af persille kan også bruges. De er ru, men de overgår bladene i aroma og astringens smag, de har mere saft og vitaminer. Hvis de males i en blender og fryses i form af tern, kan de bruges som ingrediens til kødbouillon. Grøn masse tilsættes efter kogning til okse- eller svinekød og giver bouillonen en ædel smag og aroma. Du kan også bruge sådanne grøntsager om vinteren som en del af marinader til fisk eller kylling.

Før frysning skal persillerod vaskes, skrælles, skæres i små stykker og blancheres. Det giver enhver ret en speciel krydret smag.

Kan jeg fryse persille blandet med andre krydderier? Selvfølgelig! Du kan og bør blande det efter din smag - med løg, dild eller vild hvidløg, for at diversificere smagen af dine yndlingsretter med krydderurter. Det er kun tilbage at vælge, hvordan man fryser persille til vinteren for at bruge det med fordel og variation.

Greens kan ikke optøs gentagne gange - det vil skade hende. Græsset vil miste sine egenskaber og blive mørkere. Hvis du af en eller anden grund skal tømme fryseren, kan fryseren overføres til steriliserede glaskrukker og hældes med en simpel marinade.

Korrekt kogt frossen persille kan opbevares sikkert indtil næste havesæson. For at det kommer hurtigere, skal du passe på bedet med grønt - dæk det til om vinteren og stræk filmen om foråret. I marts-april vil det allerede være muligt at tilføje de første friske blade til maden.

Anbefalet