Græskarkaviar til vinteren: opskrifter, du vil slikke fingrene, enkelt og hurtigt

At opbevare en græskarafgrøde i en lille lejlighed er ret problematisk. En af løsningerne til langtidsbevaring er græskarkaviar til vinteren. Hendes elskerinder laver ikke ofte mad, selvom en sådan konservering er meget velsmagende og sund.

Nem måde at konservere græskar

Tilberedning af sådan kaviar svarer til konservering af zucchini.

Du skal bruge følgende grøntsager og krydderier:

• græskar;
• bue;
• hvidløg;
• krydderi efter smag;
• tomatpasta;
• peberfrugt.

Rist hakket hvidløg (1 fed), sød peber (100 g) og finthakket løg (1 hoved) i en bradepande. Tilsæt græskar (800 g) skåret i stykker til dem og steg dem på en meget varm blus i 2 minutter. Reducer derefter ilden og dæk med et låg.

Efter 30 minutter kan du tilføje tomatpure (180 g) og krydderier. Derefter skal grydens indhold koge i yderligere 2 minutter. Græskarkaviar til vinteren lægges ud i sterile krukker og rulles hermetisk sammen.

Caviar "Græskar med gulerod"

For at få kaviaren med tilsætning af gulerødder til at få en tykkere konsistens, kan du tilføje lidt mel. For at harmonisere kaviar med hovedretter er det bedre at vælge frugter af usødede varianter.

Ingredienser:

• græskar;
• pære;
• gulerod;
• hvidløg;
• raffineret olie;
• s alt;
• krydderier efter eget valg.

Hak løg og hvidløg (2 fed). Steg dem på en pande med solsikkeolie (70 g). Tilsæt derefter revne gulerødder (0,2 kg) der. Steg alt, indtil det er gyldenbrunt.

Hak græskarret (0,5 kg) i små tern og læg det i en mikrobølgesikker beholder. I samme gryde tilsættes det kogte løg, hvidløg og gulerødder. Sæt i mikroovnen. Kog kaviar ved maksimal kraft i et kvarters tid. Derefter røres det hele med en blender.

Sådan kaviar kan serveres med det samme som tilbehør eller koges igen i 20 minutter og forsegles i sterile glas. Få græskarkaviar til vinteren.

Kaviar med zucchini og mayonnaise

Zucchini-kaviar med græskar til vinteren er velegnet som tilbehør og blot som en kold snack.

Produkter:

• græskar
• zucchini;
• bue;
• sukker;
• mayonnaise;
• tomatpasta;
• sort peber;
• s alt;
• smør;
• laurbærblad.

Når man tilføjer mayonnaise til græskarkaviar, er smagen mere delikat.

Græskar (2,5 kg) med zucchini (1 kg) males med en kødhakker. Hak løget fint (0,5 kg) og tilsæt til den snoede masse. Læg tomat (200 g), vegetabilsk olie og mayonnaise (180 g) der. Bland godt og kom i en stor beholder, gerne med tyk bund, så intet brænder på under tilberedningen.En sådan masse tilberedes inden for 1 time.

Det næste trin er at tilføje krydderier og sukker (180 g). Derefter sygner kaviaren igen i 1 time. Kort før afslutningen af tilberedningen smides laurbærblade i beholderen. Det smides ud, inden det lægges i krukker.

Græskarkaviar med karry

For elskere af indisk køkken vil græskarkaviar til vinteren med karry være til din smag.

Ingredienser:

• græskar;
• bue;
• eddike - 30 ml;
• gulerod;
• karry;
• s alt;
• sort peber;
• olie.

Græskar (1 kg) skrællet fra den øverste skræl og frø. Frugtkødet skæres blot i stænger og lægges i en bradepande. Hæld vand deri, så alt ikke brænder på. Læg låg på og lad det simre ved middel varme.

Løg (150 g) pillet og finthakket. Læg løg med vegetabilsk olie (150 g) i en stegepande og lad det simre til det er blødt ved lav varme, tilsæt derefter revne gulerødder (0,5 kg) og lad det simre i flere minutter. Sørg for at røre alt under madlavning.

Kombiner grøntsager med steg, krydr med karry, s alt og lad det simre en halv time i en gryde med lukket låg. Efter indholdet af panden er knust til en homogen puré. Massen sættes igen på blusset, og efter at grydens indhold er kogt tilsættes eddike.

Efter kaviaren til vinteren fra græskar efter opskriften skal koge igen i et par minutter, og derefter lægges alt i sterile krukker, forsegles med låg og pakkes ind i et tæppe.

Græskarkaviar "Slik dine fingre"

Denne vintergræskarkaviaropskrift "Lick Your Fingers" adskiller sig fra lignende ved, at der er tilføjet timian.

Ingredienser:

• græskar;
• peberfrugt;
• sort peber;
• bue;
• timian;
• hvidløg;
• smør;
• selleri (rod);
• tomater.

Skrællet og frøet græskar (1,5 kg) skåret i små tern. Løg og hvidløg (50 g) skæres i små stykker. Peber (2 stk.) renses for frø og skæres i strimler. Tomater (150 g) med selleri (70 g) skåret i små stykker.

De tilberedte grøntsager lægges på en bageplade dækket med folie og drysses med timian (1 spsk.). Du kan drysse det hele med solsikke- eller olivenolie (150 g) og lægge i ovnen i cirka 45 minutter med en maksimal temperatur på 200 grader. Vend efter bagning grøntsagerne i kartoffelmos, og kog dem derefter i en gryde og kom dem i steriliserede glas og rul dem sammen.

Kaviar med æbler

Æble tilsat kaviar tilføjer aroma og smag.

Ingredienser:

• græskar;
• 3 små gulerødder;
• tomat - 0,5 kg;
• bue;
• eddike;
• 1 stk sød peber;
• hvidløg;
• smør;
• æbler;
• 3 tsk sukker;
• s alt;
• selleri (rod).

Æble med grøntsager til at skrælle. Fjern frø fra græskar (0,5 kg). Skær alt i små stykker. Vask tomaterne og skær dem i skiver. Hak løg (3 stk.), selleri (50 g) og hvidløg (50 g). For æbler (2 stk.), fjern frøene med skillevægge og skær dem i skiver. Læg det hele i en dyb bageplade og sæt i ovnen.Temperaturen skal indstilles til 200 grader. Ryst bagepladen med jævne mellemrum.

Når grøntsagerne er blevet bløde, s altes de, blandes grundigt og køles af. Derefter vrides grydens indhold i en kødhakker og lægges i en gryde.

Eddike tilsættes der også og sættes på komfuret, indtil det koger. Derefter, ifølge denne opskrift, lægges græskarkaviar til vinteren i sterile krukker og dåse. Valsede krukker dækkes med et varmt tæppe eller tæppe til næste dag. Derefter fjernes de til langtidsopbevaring i pantryrummet.

Græskarkaviar med grøntsager i en langsom komfur

En behagelig kombination af denne grøntsag med peberfrugt er en fantastisk tilføjelse til det festlige bord.

Til denne opskrift skal du bruge:

• græskar;
• gulerod;
• tomater;
• 0,2 kg sød peber;
• bue;
• sukker;
• hvidløg;
• smør;
• s alt;
• sukker;
• eddike.

Brug af en langsom komfur til konservering vil forkorte tilberedningstiden og gøre processen lettere.

Græskar (1,2 kg) skrællet, skåret i stave. Fjern skallen fra løget (0,2 kg) og skær i store halve ringe. Gulerødder (0,2 kg) gnides på et groft rivejern. Tomater (1,4 kg) gnides i en kødhakker. Alle ingredienser kommes i en slowcooker, sukker (100 g), smør (0,2 kg) og s alt tilsættes.

Indholdet koges i en langsom komfur i 40 minutter. Efter den angivne tid tilsættes hvidløg (50 g) og eddike (60 g) hældes i. Derefter skal grøntsagerne koge i cirka 5 minutter. På dette tidspunkt er det nødvendigt at forberede sterile krukker og steriliserede metallåg.

Færdiglavet vinterkaviar lægges hurtigt ud i krukker og rulles straks sammen. Kaviar skal afkøles ved stuetemperatur. Krukkerne vendes og dækkes med et tæppe.

Anbefalet