Tomatkaviar til vinteren, du vil slikke fingrene: 7 opskrifter til madlavning derhjemme

Dette er uden tvivl en meget velsmagende, sund, nærende og elsket af mange snacks. Det tilføjer lyse, varme sommernoter til en persons vinterkost og tjener som en kilde til tiltrængte vitaminer. Særlig populær er opskriften på at lave kaviar af friske tomater, som indtages både umiddelbart efter tilberedning og høstes til vinteren, kaldet "Du vil slikke fingrene."

Hemmeligheder ved tilberedning af kaviar fra tomater til vinteren

Når man høster kaviar, er der nogle tricks og hemmeligheder, takket være hvilke det viser sig at være af højeste kvalitet og velsmagende. Løg, gulerødder, auberginer, peberfrugt steges i en stegepande før forarbejdning. Brug af en grill ville være en glimrende mulighed.

Tomater af enhver størrelse er velegnet til snacks, men hvis du bruger tunge, store frugter, vil tilberedningsprocessen være hurtigere.

Peber er også ønskeligt at samle store, med tykke vægge.

Hvordan forbereder man ingredienser og beholdere korrekt?

Til madlavning vælges hovedsagelig modne, kødfulde, elastiske frugter med stærk skal. Men i en række opskrifter er brugen af let krøllede, grønne, umodne eller tværtimod overmodne tomater tilladt. Selvom den smukkeste, appetitlige kaviar er opnået fra røde tomater af høj kvalitet. Tomater, peberfrugter og auberginer stilkes og skæres i stykker.

Det er vigtigt at huske - alle de grøntsager, der udgør snacken, må under ingen omstændigheder være rådne eller fordærvede. Banker steriliseres før sammensyning. For at gøre dette skal du bruge en konventionel ovn, dampovn eller mikrobølgeovn.

De lækreste opskrifter

Der er nok måder og muligheder for madlavning. Men for at gøre kaviar virkelig velsmagende, smuk og sund, skal du følge de bedste opskrifter.

Tomatkaviar "Slik dine fingre"

En populær kaviaropskrift, der ikke vil efterlade nogen ligeglade, du skal bare prøve den én gang. Alle grøntsager vrides i en kødhakker inden tilberedning, derefter kommes det hele i en gryde og koges i 2 timer ved svag varme under omrøring af og til.

For at forberede en snack skal du bruge følgende ingredienser:

• tomater - 3 kilogram;
• gulerod - 1 kilo;
• løg - 500 gram;
• vegetabilsk olie - 300 milliliter;
• bordeddike - 50 milliliter;
• sukker - 0,5 kop;
• kværnet peber - 1 teskefuld;
• laurbærblad - 4 stykker;
• s alt - 2 spsk.

Mulighed uden sterilisering

Det er ikke nødvendigt at sterilisere krukker for at høste kaviar til vinteren. Konserveringsmidlernes rolle udføres af eddike, vegetabilsk olie og krydderier, de sikrer langtidsbevaring af sammensømning.

For 3 kilo brune tomater tages 1 kilo gulerødder, løg og sød peber, 1 glas vegetabilsk olie og 100 gram sukker. Tilsæt 5 spiseskefulde eddike (med en hastighed på 1 ske pr. 1 liter kaviar), og tilsæt s alt og kværnet sort peber efter smag.

Med aubergine

Denne kaviar har en rig, lys og original smag. Det er en kilde til mange vitaminer, som er så nødvendige for kroppen om vinteren. For at få en speciel pikanthed af retten, forsteges auberginer på grillen.

Tag 1 kilo store tomater og auberginer, 1 kraftigt hvidløgshoved, 2 løg og et par stykker peberfrugt. S alt, kværnet sort peber og sukker tilsættes efter smag. Tilføjelse af en spiseskefuld paprika, samt finthakket dild og persille, vil give et pift til forretten.

Med gulerødder

Sund, velsmagende og sød kaviar opnås ved at bruge tomater og gulerødder. Til 3 kg modne tomater tilsættes 2 kg saftige gulerødder og 1 kg løg. Læg også 3-4 laurbærblade, et par spiseskefulde eddike og s alt, en teskefuld kværnet peber og 300 milliliter vegetabilsk olie.

Med zucchini

Dette er ikke kun solidt, men også meget velsmagende, duftende og original kaviar. For 2 kilo zucchini skal du tage 500 gram modne, kødfulde tomater og 300 gram gulerødder og løg. De tilføjer 200 milliliter solsikkeolie, 2 teskefulde s alt og sukker og en teskefuld kværnet peber.

Med peberfrugt

Tilberedningsmuligheden ser særlig lys ud, hvor peberfrugter i forskellige farver er kombineret. En sådan appetitvækker kan indtages umiddelbart efter tilberedning eller forberedes til vinteren. For 3 kilo tomater, tag 1,5 kilo sød peber, 200 gram gulerødder og løg.

Et glas solsikkeolie, 50 gram s alt, 30 milliliter eddike og et bundt frisk dild tilsættes dem. Kværnet allehånde, sort og rød peber samt persillerod efter smag.

Fra grønne tomater

På trods af at sådan kaviar er tilberedt af umodne eller grønne tomater, har den en pikant, sød og sur smag. Den bruges som tilbehør eller selvstændig ret, ofte blot spredt på brød.

Ingredienser:

• tomater - 2 kilogram;
• gulerødder og løg - 1 kg hver;
• tomatpasta - 4 spiseskefulde;
• sukker - en halv kop;
• solsikkeolie - 1 kop;
• kværnet peber - 2 teskefulde;
• hvidløg - 2 hoveder;
• eddike - 50 milliliter;
• paprika - 2 teskefulde;
• s alt - 2 spsk.

Bevaringsopbevaring

Fortsæt med at sy på et køligt, mørkt sted. Kældre eller kældre er velegnede til dette, såvel som hjemlige spisekamre. Ved temperaturer op til +18 C, +20 C grader bevares kaviar hele året.

Uåbnede glas med snacks kan holde sig i køleskabet i op til 2 år uden at miste deres kvalitet.

Anbefalet