Cinnamon agurker til vinteren uden sterilisering i krukker: opskrifter med fotovideo

Du vil ikke overraske nogen med de sædvanlige dåseagurker. Men hvis du ønsker det, kan du glæde din husstand og gæster, hvis du forbereder agurker med kanel til vinteren. De kan serveres som forret til hovedretter eller i salater.

Generelle oplysninger

I oldtiden var kanel kun tilgængelig for få. I dag sælges dette krydderi i næsten alle butikker. Det bruges i madlavning, kosmetologi, ernæring. Ud over det faktum, at krydderi tilføjer sofistikering til retter, bidrager det også til normalisering af stofskiftet i kroppen. Derfor er kanel med succes brugt i diæter, hvis du ønsker at tabe dig.

Sædvanligvis tilsættes krydderi til søde retter, men kanel har vist sig godt som en brugt ingrediens i konserves af grøntsager. Blandt de mange måder at forberede emner til vinteren af agurker på, er der opskrifter på at konservere dem med tilsætning af kanel, som giver krydderi til agurker.

Hvis kanel ikke giver behagelige smagsoplevelser i husholdninger, så bør du ikke eksperimentere - højst sandsynligt vil familien ikke kunne lide lets altede agurker ifølge denne opskrift.

Agurkesalat

Dette emne har en udsøgt og usædvanlig smag. Husmødre tiltrækkes af den enkle madlavning.

Ingredienser:

• agurker (helst cornichoner) - 4 kg;
• 100 g hakket frisk persille;
• 1 stort hvidløgshoved;
• 1 spsk l. stødt kanel;
• 10 sorte peberkorn;
• 200 g granuleret sukker;
• 80 g (4 spsk) almindeligt s alt;
• bordeddike - 250 ml;
• 1 kop raffineret vegetabilsk olie.

Vaske agurker omhyggeligt under rindende vand for at tørre. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i store stykker. Tør den vaskede persille og hak fint.

Først efter at have klargjort alle ingredienserne, kan du begynde at skære agurker. Til små frugter skæres spidserne af og skæres på tværs, i runde skiver. Større agurker kan på forhånd opdeles i to dele og derefter skæres i halve ringe.

Alle ingredienser, inklusive olie, eddike, s alt, kanel og sukker, hældes i én beholder og blandes forsigtigt med persille. Derefter dækkes gryden med låg og stilles i køleskabet i 24 timer.

Efter en dag er det nødvendigt at vaske små glas (0,5 og 1 l), fylde dem med færdiglavet salat fra køleskabet og sterilisere i en gryde med kogende vand i 15 til 25 minutter, afhængigt af størrelse. Ved slutningen af denne tid rulles beholderne sammen med steriliserede låg.

Efter at glassene er vendt med låget nede og dækket med et frottéhåndklæde, indtil de er afkølet, sænkes de ned i kælderen. Denne salat kan serveres umiddelbart efter afkøling.

Agurker i marinade

Kanel kan også bruges til at marinere hele agurker. Sådan konservering har en ejendommelig og unik smag.

Ingredienser til 5 kg mellemstore agurker:

• en blanding af forskellige varianter af peber (sort og allehånde) - 15 stk. pr. 3-liters krukke;
• 3 nellikeblomsterstande pr. 1 krukke;
• 2 - 3 fed hvidløg pr. 1 krukke;
• 3 løg;
• for hver krukke 1 tsk. kanelpulver;
• 150 g s alt;
• laurbærblad - 7 - 8 stykker;
• 250 ml eddike.

Opskrifter på agurkkonserves giver ikke klare doser af ingredienser. De kan justeres efter smag. For eksempel kan flere løg tilføjes, hvis familiemedlemmer kan lide denne grøntsag.

Før du konserverer, skal du vaske glassene grundigt og sterilisere dem i et vandbad eller i ovnen i 20 minutter. Derefter, med en blød vaskeklud, vaskes agurker under rindende vand, og deres ender skæres af. Pillede løg og hvidløg skæres i ringe.

Krydderier, krydderurter, løg og hvidløg lægges ud på bunden. Derefter lægges agurkerne pænt og stramt ud, så der om muligt ikke er tomme nicher tilbage. Vand hældes i en fyldt krukke. Væsken fra glassene hældes derefter i en stor gryde for at forberede marinader. Tilsæt sukker, kanel, s alt, sukker og laurbærblad. Vand til konservering skal renses, det er bedre at bruge brønd- eller brøndvand.

Når s altlagen koger, koges den ved svag varme i ca. 4 minutter, sigtes og hældes i glas. Eddike hældes bedst direkte i glasset, inden man hælder s altlagen. Derefter steriliseres beholderen i et vandbad i ca. 20 minutter.

Ved afslutningen af steriliseringen forsegles en metalhætte. Varme krukker dækkes med et varmt håndklæde, og efter at de er afkølet, fjernes syltede agurker med kanel til kælderen eller skabet i lejligheden.

Den anden måde at konservere agurker på med kanel

Med denne konservering er der ingen grund til at sterilisere krukker fyldt med agurker i kogende vand, som krævet af tidligere opskrifter.

Ingredienser:

• 2 kg mellemstore agurker;
• 3 spsk. l. s alt;
• 6 stk. kirsebær- og ribsblade;
• 70 g eddike 9%;
• paraplyer af dild, en til hver krukke;
• 1,2 - 1,5 liter vand;
• for hver krukke laurbærblade;
• peberkorn (6 - 10 stykker pr. 1 dåse)
• 1 spsk l. kanelpulver eller 1 stang pr. krukke;
• 2 - 3 nellikefrø pr. 1 krukke.

Hæld grundigt vaskede agurker med koldt vand og lad dem stå i 3-4 timer. Når tiden er omme, skal du tage agurkerne ud og skære enderne af på begge sider.

Vask glas med bagepulver og steriliser. Læg krydderier, inklusive kanel, på bunden, og læg agurker tæt ovenpå. Du skal prøve at pakke dem så tæt som muligt. I nærheden af krukkens hals sættes en paraply af dild med frø oven på agurkerne.

Kog vand i en gryde og tilsæt ingredienserne til tilberedning af s altlage (s alt, sukker og tilsæt eddike ved sidste opkog). Hæld de forberedte beholdere med kogende væske og dæk med sterile låg, som andre opskrifter giver.

Efter 10 minutters infusion drænes vandet i gryden og koges igen. For større sikkerhed kan kogning ske op til 3 gange. Processen undlader således sterilisering af fyldte krukker. Derefter proppes de med låg og stilles til side til afkøling.

Det anbefales ikke at sylte agurker i store glas, da grøntsager kan miste deres smag, når de opbevares efter åbning af låget.

Sådanne agurker opbevares ligesom andre dåsegrøntsager i et mørkt rum, væk fra varmeapparater. Sådanne agurker serveres ved bordet ikke kun på hverdage, men også til en festlig fest. Syltede agurker bevarer et behageligt knas ved bid og en interessant aroma.

Anbefalet