Sort gulerod: hvad er det, nyttige egenskaber og voksende billeder

Sorte gulerødder er en kuriosum for vores breddegrader. Få af vores landsmænd er bekendt med den sorte sort af en så meget nyttig rodafgrøde som gulerødder. Vi kender alle de sundhedsmæssige fordele ved lyse orange gulerødder. Hun er en velkommen gæst på vores landsmænds borde på ethvert tidspunkt af året. Unge rødder af denne grøntsag er især værdsat om foråret, i beriberi-perioden. Når alt kommer til alt er hendes mætning med vitaminer og nyttige mikroelementer sådan, at hun trygt kan konkurrere med enhver oversøisk mirakelfrugt.

Men sorte gulerødder ses ikke ofte på hylderne i vores butikker og grøntsagsmarkeder.Men ikke desto mindre eksisterer sorte gulerødder virkelig, men om det er ringere end vores orange landsmand med hensyn til værdifuld vitaminsammensætning eller overgår det, lad os finde ud af det.

Lidt historie

Sort gulerod med en blålig farvetone vokser hovedsageligt i Østen og Asien. Denne slags skortioner kaldes. Denne sort er også meget populær i landene i Nord- og Sydamerika, Pakistan, Indien, Tyrkiet, Egypten.

I udseende er rodfrugten nøjagtig den samme som den, vi er vant til, orange, kun af en anden farve. Denne type gulerod er en flerårig plante. Men i praksis dyrkes den i to år. I modsætning til os er de i lande, hvor der dyrkes sorte gulerødder, vant til at spise ikke kun selve rodfrugten, men også "toppen", hvorfra der laves alle slags salater.

Den vokser fra frø, det første år høstes kun en del af søde sunde rodafgrøder, som med succes spises, den anden del er tilbage til frø.

I sit andet år er de stolt navngivne skorcionera-gulerødder dækket af lyse gule og duftende blomster. En sådan charme tjener som en dekoration til enhver have. Med efterårets begyndelse modnes frø fra blomsterne, som høstes og sås til næste sæson.

Der findes også vilde varianter af sådan en nytteplante, men med hensyn til smag og vitaminsammensætning er de væsentligt ringere end deres dyrkede slægtninge.

Skortionera kan nå ganske imponerende størrelser: i længden - 30 cm og i bredden - op til 40 mm. Kernen er ikke tæt, indeni kan den være en lys gul farve (afhængigt af sorten). Duften er meget behagelig, har fjerne noter af vanilje.

Variant Variety

I naturen er der mere end 200 sorter og arter af skortionera. Den vokser på enge og marker, ofte kan den ses langs vejene. Det spises også, men kun sorter har mere næringsværdi og bedre smag.

I vores land, af de dyrkede sorter af skortionera, har kun to sorter slået rod:

1. Sunshine premiere.
2. Medicinsk.

Disse sorter har stor ernæringsværdi og er næst efter soja og bønner i mætning med mikroelementer.

Funktioner ved dyrkning på vores breddegrader

For at dyrke en sort skønhed i din have skal du have grundlæggende færdigheder og evner. Et træk ved denne sort er uhøjtidelig pleje. De dyrker hende i princippet på samme måde som en almindelig orange skønhed.

Det er vigtigt at huske. Opbevar ikke frø i en længere periode. Frø giver kun god spiring det næste år efter de er modne.

Jorden til dyrkning skal være sandet eller muldrig. Inden frø sås, er det nødvendigt at rense jorden grundigt for ukrudt og helst gøde den med humus.

Denne sort har øget tørkemodstand: den bør ikke vandes ofte og rigeligt, men den har brug for rettidig udtynding af bedene. Ellers vil skortioneraen vokse dårligt, og frugterne bliver mindre.

Det tager norm alt 3-4 måneder fra plantning af frø til høst. Grav sorte gulerødder op i tørt vejr. Efter høst skal afgrøden tørres grundigt, altid i skyggen, og undgå stærkt sollys, der kan ødelægge frugterne: giv dem en uskøn grøn farve, hvilket indikerer udseendet af meget giftige stoffer. Efter tørring skal frugterne opbevares på et køligt, godt ventileret sted. Kan opbevares i sandkasser, polyethylenposer, stofposer.

Nyttige egenskaber ved skortionera

Denne sort kan være meget usædvanlig og uskøn for os i æstetisk udseende, men smagsmæssigt er den meget, meget overlegen i forhold til vores sædvanlige orange skønhed.

Faktum er, at skortionera indeholder 12 gange flere antioxidanter end vores almindelige gulerødder. Dette gør hende til en rigtig familielæge.

Dens næringsværdi er enorm og overstiger mange gange værdien af vores sunde orange gulerod. Det indeholder også en stor mængde B- og C-vitaminer, makro- og mikroelementer, som omfatter sådanne stoffer, der er nødvendige for vores krop som jern, calcium og fosfor.

Brugen af en sådan rodafgrøde vil give en uundværlig service for sundheden med sådanne lidelser:

1. Jernmangelanæmi, spring beriberi.
2. Med forskellige lidelser i lever og nyrer.
3. Fedme i forskellige stadier.
4. sygdomme i mave-tarmkanalen.
5. Forskellige forkølelser.
6. Diabetes mellitus.

Det er en del af kostmenuen for enhver sygdom. Vitamin A i sammensætningen af rodafgrøden er i stand til perfekt at styrke synet. Og en stor mængde fiber forbedrer fordøjelsen, renser kroppen for toksiner og toksiner og tjener som en fremragende forebyggelse af forstoppelse. Og en stor mængde C-vitamin i sammensætningen af rodafgrøden styrker perfekt immunsystemet, hjælper kroppen med at klare forkølelse og influenza i forår-vinterperioden. Inulin gør denne gulerod uundværlig til diabetes.

Sådan bruger du

Brug denne rodfrugt rå, kogt og stuvet. Friskpresset juice fra skortionera er meget anvendelig, som kan indtages både i ren form og i forhold til andre juicer, såsom æblejuice. Salater, gryderetter, supper, borscht tilberedes af det. Dette er et fremragende tilbehør til kød- og svamperetter.

I Kina og Tibet spises sorte gulerødder ikke kun, men bruges også aktivt i produktionen af medicin. Alle former for præparater til diabetes og anæmi fremstilles ud fra det.

Men sorte gulerødder er stadig noget ringere end vores orange. Den indeholder overhovedet ingen caroten.

Kontraindikationer for brug

Uanset hvor nyttig og helbredende denne oversøiske rodafgrøde er, er der stadig nogle kontraindikationer for dens brug. Sorte gulerødder bør ikke indtages af dem, der har en historie med:

1. Mastritis.
2. Sår i maven eller tarmene.

Anbefalet