Volga sterlet: hvilken slags fisk er det, dens størrelse, hvor den bor og hvad den spiser, gydeegenskaber

Sterlet, et medlem af Acipenseridae-familien, menes at være en af de forhistoriske fiskearter, der er bevaret på jorden. Forskere mener, at dens forfædre udviklede sig mod slutningen af den tredje periode af palæozoikum. Trods sin beskedne størrelse har den mange træk til fælles med sine andre "slægtninge" , såsom hvidhval og stør. Siden oldtiden har kødet fra Volga-sterlet været højt værdsat, og på grund af overfiskning er det nu forbudt at fange dem.

Udseende

Sterlet tilhører gruppen af bruskfisk og får dermed det videnskabelige navn gannoid. Alle stører har én ting til fælles - de har skæl, der ligner benplader og dækker deres cylindriske krop.

Sterlet er det mindste medlem af Acipenseridae-familien, som norm alt når en maksimal længde på 120 cm og en gennemsnitlig størrelse på en halv meter med en vægt på ikke mere end 2 kg. Dens krop er slank og aflang med et stort trekantet hoved, mens snuden er aflang, og underlæben ser ud til at være todelt i to sektioner - på grund af dette træk er det let at skelne det fra andre arter af samme familie. Derudover har hun frynsede antenner i bunden af snuden, som findes på andre medlemmer af denne gruppe.

Det er blevet observeret, at der er to typer sterletfisk: en sort med skarptryne, som er klassificeret som en klassisk art, og en sort med stumptryne, som har en udt alt rundhed for enden af snuden .

Sterletens hoved er beskyttet ovenfra af skjolde, der er forbundet med hinanden, og kroppen er dækket af skæl med mange tuberkler spredt ud over overfladen og ligner korn.Den øverste finne på bagsiden af sterlet er placeret tættere på halen end hos andre arter, og den udmærker sig også ved, at det øverste segment af halen er lidt længere end det nederste.

Den klassiske farve af denne fiskeart er mørkere og ser norm alt gråbrun ud sammen med nogle svage gule nuancer.

Der er en anden sort af sterlet, der ikke har en bifurkation af underlæben og kan prale af et mærkbart antal (op til 50) tuberkler. Begge disse arter viser lignende farve på bugen, men forskellige lyse nuancer; nogle gange er det endda næsten hvidt.

Det er næsten umuligt at skelne mellem hunner og hanner af denne fiskeart, da de har meget svage anatomiske forskelle. Begge køn er ens i kropsstørrelse og farve, og begge er dækket af nogenlunde samme mængde knoglevækster.

Livsstil

Sterlet er et 100 % rovdyr, der foretrækker at leve i floder med krystalklart, ikke mudret vand, i en moderat strøm.Selvom de kan vove sig ud i havet, har de en tendens til at blive tættere på flodens udløb. I sommermånederne er disse fisk let at finde i de lavvandede dele af floden, mens deres unger lever i nærheden af flodmundinger eller bugter.

Når vinteren kommer, vandrer de til overvintringsgrave, hvor de forbliver i dvale og ikke spiser, før isen smelter. Så snart foråret kommer, forlader sterlet deres overvintringspladser og svømmer op ad floden for at yngle.

Støren skiller sig ud blandt andre størarter med sin tendens til at leve i store grupper, selv i vintermånederne, hvor mange af dens slægtninge efterlades alene.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålHundredvis af sterlets kan overleve vinteren ved at klemme sig sammen i bunden af et hul, hvilket begrænser deres evne til at bevæge deres finner og gæller.

Lifespan

Denne fisk med et usædvanligt udseende, der ikke adskiller sig fra andre stører, har en lang levetid, der kan vare op til 30 år. Men sammenlignet med sin slægtning, søstøren, som kan blive op til otte årtier, er den kortlivet.

Fiskes livscyklus afhænger ligesom mange andre arter af levesteder, fødegrundlag og andre faktorer. Den gennemsnitlige levetid for en fisk er omkring 20-25 år i naturen. På samme tid, hvis fisken lever under gunstige forhold skabt af mennesker (for eksempel i akvarier), så kan dens levetid forlænges til 30 år eller mere med passende pleje og fodring.

Habitat

Sterletfisk findes i overflod i floderne, der løber ud i Sortehavet, Azov og det Kaspiske hav. Den findes også i de nordlige regioner langs floderne Ob og Sev. Dvina.

Fiskenes levested dækker Volga og dens bifloder, inklusive Kama, Oka og andre floder. Denne type fisk er en typisk repræsentant for Volga-fiskefaunaen og findes i Volga-flodbassinet, fra dens udspring til mundingen af Det Kaspiske Hav.

Derudover findes Volga-sterlet også i en række reservoirer og søer, der er forbundet med Volga-floden. For eksempel findes den i Kuibyshev, Zhigulevsky og andre reservoirer skabt på Volga og dens bifloder.

Derudover kan den findes i Ladoga- og Onega-søerne. Desuden bragte folk det til andre vandområder, såsom Neman-floden, såvel som til store reservoirer, der er egnede til sterlet-mikroklima.

Hvad spiser en sterlet

Sterletfisk er en rovfisk, der hovedsageligt lever af små krebsdyr og orme, da den har en relativt lille størrelse. Hun vil fodre på både bunddyr og dyr, der lever i vandsøjlen, især med glæde ved at absorbere æg fra andre fisk. Store voksne kan også forgribe sig på og spise mindre fisk.

Det er spændende at vide, at han- og hunsterlet spiser forskelligt. Dette skyldes, at hunner har en tendens til at blive i nærheden af bunden af vandet, mens hanner har en tendens til at blive højere i vandsøjlen. Derudover jager disse fisk kun om natten.

De nyudklækkede sterletyngel lever af de enkleste organismer. Efterhånden som de modnes, begynder de gradvist at forbruge større levende organismer.

Sådan opdrætter man

Hunnerne bliver kønsmodne efter syv et halvt år, og hannerne når dette stadie ved fire et halvt år. Sterlets yngler ikke årligt, men snarere en gang hvert andet år for at give hunnerne mulighed for at komme sig efter den stressende gydeproces. Gydning sker norm alt sidst på foråret/førsommeren, når vandtemperaturerne når mellem 7 og 22 grader Celsius, hvor 12-13 grader er den ideelle temperatur til gydning af disse arter.

Der er tidspunkter, hvor gydningen starter tidligere eller senere, afhængigt af vejrforholdene og mængden af vand til stede i foråret.

Volga-sterlet har et usædvanligt gydemønster sammenlignet med andre fiskearter, da individer, der lever i den øvre del af floden, har tendens til at yngle tidligere end dem, der lever i de nedre løb.Denne forskel skyldes det faktum, at forårsfloden først begynder i Volgas øvre del og derefter bevæger sig nedstrøms. Når gydetiden kommer, foretrækker disse fisk steder med hurtige strømme og klart vand med en hård bund dækket af småsten. Derudover er de meget produktive, da hunnerne kan lægge op til 15.000 æg ad gangen.

Sterletæg er klistrede og tager flere dage om at udvikle sig til yngel, der forbliver i blommesækken i op til ti dage. Efter blommesækken forsvinder, bliver ynglen ikke mere end 1,5 cm i længden og ligner ikke deres voksne slægtninge. Munden på sterletyngel har et tværsnit med antenner, og deres underlæbe er allerede opdelt i to dele, ligesom hos en voksen. Hovedet er toppet med små pigge og lidt mørkere i farven end voksne, især omkring halen.

Efter udklækningen bliver ynglen i disse områder et stykke tid, før de trækker nedstrøms, når efteråret kommer, og de når 20 cm Hanner og hunner vokser i samme hastighed og ser næsten identiske ud; deres farve giver lidt indikation af køn.

Det er spændende at vide, at sterlet ofte blander sig med andre medlemmer af sin familie. Tidligere, når man parrede hvidhval og sterlet, opnåede man en hybrid kendt som bester, som var af stor værdi. Siden 1950'erne har denne hybrid fortsat været et objekt af kommerciel interesse.

Hybriden viser de positive træk ved begge arter. Bester har en høj vækstrate og tager hurtigt på i vægt, hvilket er typisk for hvidhval. Derudover når den hurtigere modenhed med hensyn til reproduktion, hvilket fremskynder artens reproduktionsproces, især når den opdrættes i fangenskab.

Naturlige fjender

Sterlet er generelt sikkert mod rovdyr, da det norm alt lever i de dybeste dele af vandet. Men når de gyder, er deres æg og yngel sårbare og kan spises til konsum af andre fisk. Selv deres egne slægtninge kan fortære dem, hvis de ved et uheld falder over en klynge æg.Ung sterlet risikerer især at blive spist af havkat og hvidhval. I Rusland, såvel som i hele verden, er denne fisks største fjende mennesket.

Status for denne art

For tolv år siden viste størfamilien ingen advarselstegn på, at den snart ville blive erklæret sårbar. Det skyldes i høj grad, at vandkilderne forurenes med en alarmerende hastighed, og sterlet kan kun eksistere og fodre i rent vand. Ulovlige fiskere, som ikke er ansvarlige for deres handlinger, skader bestanden af denne fisk yderligere. Som et resultat blev sterlet klassificeret som en truet art, den er i den røde bog.

Brug og værdi

I midten af det tyvende århundrede blev sterlet traditionelt høstet til kommerciel brug på grund af dets overflod. Desværre forårsagede overfiskning et hurtigt fald i bestanden af denne art, hvilket førte til, at det var forbudt at tage den i dets naturlige habitat.På trods af dette kan den stadig findes på udsalg i alle kendte former, for enhver smag. Så friske, frosne, dåse, s altede og røgede slagtekroppe præsenteres. I den forbindelse opstår spørgsmålet: hvis de ikke længere fanges under naturlige forhold, hvor kommer sterlet så fra?

Bundlinjen er, at verden ikke kun er befolket af krybskytter, men også af individer, der forsøger at forhindre visse arter i at uddø. Det gælder også mange andre fiskearter, der er truet. Som et resultat er der udviklet dambrug, hvor sterlet kan opdrættes under forhold, der ligner deres naturlige habitat. Dette initiativ var oprindeligt rettet mod beskrivelse og bevarelse af arten, men i sidste ende var det muligt at returnere sterlet som en almindelig kommerciel fisk.

Dette er dog ikke let, fordi kvaliteten af opdrættede fisk er lavere end vildfanget fisk. Men flere opskrifter på tilberedning af retter med denne type fisk er også blevet genoplivet.Gårdhævet sterlet er ikke billigt, og skålene er heller ikke lavet af det; det giver dog disse truede arter mulighed for at holde sig i live, hvilket også gælder for andre truede fiskearter.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålDet er nødvendigt at vide, at sterlet adskiller sig fra andre medlemmer af sin familie, ikke kun i sin lille størrelse, men også i evnen til at gyde æg tidligere end andre stører.

Sterlet betragtes som en krævende fødekilde, hvilket gør den fremragende til hybridisering med f.eks. bester. Selvom denne art er i fare for at uddø, er udsigterne for dens overlevelse store takket være individer, der træffer foranst altninger for at forhindre, at dette sker.

Nyttige egenskaber

Ikke kun sterletkød er nyttigt, men dets kaviar er ikke ringere i kvalitet end hvidhvalkaviar, og størrelsen på æg er noget mindre end størens.Denne fisk indeholder kun 85 kcal pr. hundrede gram kød og gør den velegnet til diæter med lavt kalorieindhold. Dens kød indeholder en række mineraler og vitaminer, såsom zink, krom, molybdæn, nikkel og PP-vitaminer.

Derudover er den rig på omega-3 fedtsyrer, som har en positiv effekt på hjerneaktivitet og blodcirkulation i øjnene. At spise sterlet mindst to gange om ugen vil hjælpe med at holde dit kardiovaskulære system sundt og derved reducere risikoen for et hjerteanfald.

Forskere har fundet ud af, at det at spise fed fisk er godt for huden, hjælper synet og stimulerer centralnervesystemet. Fluorid, et essentielt næringsstof, har vist sig at styrke knogler og tænder og beskytte dem mod huller.

Sterletfisk bruges oftest til fremstilling af geléer, supper og også som fyld til tærte og tærter. Desuden kan fisk tilberedes på spyd. For at få en sterletfilet er det bedst at fryse fisken efter udskæring; dette vil gøre det nemmere at fjerne hud og knogler.

Når du laver mad med sterlet, skal du huske, at langvarig varmebehandling dræber de fleste af dets næringsstoffer. Rå sterlet anses for at være den mest nyttige; det betyder, at det er værd at spise det i s altet eller syltet form. Det er stadig nyttigt, når det indtages kogt, men stegt er det mindst nyttige og endda skadeligt, da det gør fordøjelsen vanskelig. Derfor bør kun folk, der ikke kender til fordøjelsesproblemer, spise stegt sterlet.

Den eneste potentielle fare forbundet med at spise fisk er en individuel intolerance over for fisk og skaldyr. Også personer med dårlig bugspytkirtelfunktion bør undgå at spise fisk, da PUFA'er (flerumættede fedtsyrer) kan forværre deres tilstand.

Kogning af sterlet i cirka 15 minutter vil hjælpe med at bevare de fleste næringsstoffer. Det samme gælder for andre typer fisk. Man mener, at sterlet fiskesuppe er særligt velsmagende, når den koges, men den bør ikke koges for længe, ellers kan den blive overkogt.

Selv i tsartiden, hvor arbejdere på Volga transporterede pramme langs floden, spiste de solid sterlet fiskesuppe for at genoprette styrke og kraft.

Denne type fisk er desværre ikke længere så mange på grund af menneskelige aktiviteter. Folk fisker det ikke kun i store mængder, men forurener også vandkilder; under sådanne forhold er det næsten umuligt for nogen fisk at overleve. Som et resultat bliver fiskepopulationer, der er tilgængelige til konsum, mindre.

Folk gør selvfølgelig deres del for at bevare arten, men det er måske ikke nok. For at undgå det værste skal der lægges en betydelig mængde arbejde og udgifter til.

Anbefalet