Ris Baldo: hvad betyder navnet, beskrivelse og karakteristika, fordele og skader

Baldo er en stor poleret ris, som aktivt bruges til fremstilling af risotto. Samtidig ved ikke enhver person, hvad navnet på Baldo-ris betyder, dets beskrivelse og egenskaber. Denne korn har en rig smag. Den er kendetegnet ved krystalklare korn, som bevarer deres struktur og unikke smag selv efter varmebehandling.

Hvad er det her

Baldo er en mellemkornet ris, der har aflange korn. De kan variere i farve - det hele afhænger af typen. Baldo er hvid, gennemsigtig og brun. Sidstnævnte sort omtales også ofte som piemontesisk. Denne art betragtes som et dyrt produkt.

Det er vigtigt at overveje, at samvittighedsfulde producenter sørger for, at der ikke er beskadigede korn i pakken. Hvis disse stadig findes, skal du ikke sortere kornet igen. Efter varmebehandling ser Baldo ensartet ud. Samtidig lider rettens tekstur og smag ikke.

Forskellige funktioner

Denne sort er fremstillet af Arborio-ris. Baldo er kendetegnet ved store og tætte korn, der ikke koger blødt under varmebehandling. Dette produkt absorberer lugte, smag og væsker perfekt.

Classic Baldo er kendetegnet ved gennemsigtige korn, der har en let gullig farve. Den hvide sort er kendetegnet ved aflange, men ikke for tynde korn. Når de koger, er de bløde og ret kødfulde. Denne ris er nem at tygge.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålPiemontesiske Baldo har faste korn af en smuk honningfarve. Det har brug for en lang varmebehandling. Det tager mindst 40-60 minutter at koge sådanne ris. Denne ris er baseret på den klassiske Baldo og Ribe.

Forskelle fra andre varianter

Baldo betragtes som en ren sort. Det betyder, at det ikke skal tømmes flere gange ved madlavning. Ris kan vaskes 1-2 gange eller endda undværes med denne procedure. Et andet træk ved produktet anses for at være et lavere stivelsesindhold.

Hvilke kemiske grundstoffer består den af

Denne kornblanding har en rig og varieret sammensætning. Produktet indeholder en række B-vitaminer:

1. B1 - også kaldet thiamin. Dette stof har en gavnlig virkning på alle systemer.
2. B2 - Dette stof kaldes riboflavin. Med dens hjælp er det muligt at aktivere alle metaboliske processer.
3. B6 - også kaldet pyridoxin. Denne komponent fremmer proteinabsorption og aktiverer aminosyrer.
4. Folsyre er ungdommens vitamin. Derudover stimulerer dette stof reproduktive funktioner i kroppen.

Baldo indeholder også pantothensyre og nikotinsyre. Derudover indeholder produktet en række mineraler. Denne type ris indeholder magnesium, natrium, kalium, calcium, jern. Det omfatter også zink, fosfor, kobber. Derudover indeholder produktet 18 aminosyrer. Den indeholder fedtsyrer. Energiværdien af 100 gram af denne type ris er 330 kilokalorier.

Diætfordele

Alle varianter af Baldo, undtagen hvid, anses for at være ideelle til at tabe sig. Samtidig anbefaler eksperter ikke at bruge sådanne ris til strenge diæter. For at slippe af med overskydende vægt, skal du overveje følgende:

• spis rigtigt - spis ris med grøntsager, kød, fisk;
• gå oftere udenfor;
• dyrker sport;
• har den rigtige holdning.

Til vægttab er de klassiske og brune Baldo-varianter ideelle. Disse fødevarer er høje i fiber. De indeholder også antioxidanter. Derudover har disse produkter et lavere glykæmisk indeks sammenlignet med hvide varianter.

Langkornet ris inkluderer også resistent stivelse. Det er en vegetabilsk fiber, der fremmer vægttab og har en gavnlig effekt på hele kroppen.

Nyttige egenskaber

Da denne type ris indeholder mange B-vitaminer, har den en gavnlig effekt på nervesystemets funktioner og aktiverer stofskiftet i kroppen. Denne sort betragtes som en fremragende sorbent. Det renser kroppen for overskydende væske og fjerner affald og giftstoffer.

Ris har en delikat tekstur. På grund af dette omslutter det forsigtigt mavens vægge. Dette gør det muligt at bruge produktet i patologier i fordøjelsessystemet. Med systematisk brug af Baldo er det muligt at opnå følgende resultater:

• forbedre søvn og slippe af med søvnløshed;
• normaliser nyrefunktionen;
• reducer dårligt kolesterol;
• sikre energi til hele dagen.

Dette produkt er glutenfrit. På grund af dette forårsager den ikke allergiske reaktioner, er let fordøjelig og fører til en følelse af tyngde i maven.

Kontraindikationer

Denne type ris anbefales ikke til personer, der er tilbøjelige til forstoppelse. Korn kan fremkalde forekomsten af kolik og flatulens. Hvis sådanne problemer opstår, er det nødvendigt at reducere forbruget af ris til 1 gang om ugen.

Det er vigtigt at overveje, at der ved systematisk brug af ris er en trussel om hurtig fjernelse af kalium fra kroppen. Dette har en dårlig effekt på funktionen af hjertet og blodkarrene.

Ansøgning

Ris Baldo bruges aktivt i madlavning. Det er især nyttigt at bruge produktet til tilberedning af klassiske italienske retter. Denne kornsort bruges norm alt til risotto. Denne sort er også fantastisk til korn, souffléer og buddinger.

Sådanne ris er det bedste supplement til diætretter. Det kan bruges til at tabe sig og til at bekæmpe patologierne i fordøjelsessystemet.

For at få et velsmagende og sundt produkt er det vigtigt at tilberede Baldo ordentligt. Denne korn er ikke vasket før varmebehandling. Det er vigtigt at overveje, at sådanne ris absorberer en stor mængde væske. Fordi det er blandet med vand i forholdet 1:2.

Hvid og klassisk Baldo er nok til at lave mad i 20 minutter. Den piemontesiske sort skal varmebehandles meget mere. Tilberedningens varighed når 1 time.

Det anbefales at koge ris i en tykbundet gryde. I dette tilfælde anbefales det, at kornet fordeles ensartet i kogende vand. Først skal ris bringes i kog over høj varme, derefter reduceres og vente 10 minutter. For at adskille kornene skal de færdige ris blandes med en træspatel. Dette skal gøres varmt.

Populære opskrifter

Denne variant er perfekt til at lave lækker risotto. Denne ret har en delikat tekstur. Du kan endda tilberede pilaf fra Piemontese Baldo. Denne korn er ret hård. Når den er kogt, bevarer den en smuldrende tekstur.

For at tilberede en klassisk risotto skal du tage følgende ingredienser:

• 1,5 glas Baldo;
• 2 mellemstore løg;
• 3 mellemstore selleristængler;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk olivenolie;
• 100 gram smør;
• bundt persille;
• 1,5 liter bouillon eller tør hvidvin;
• 50 gram hver af forskellige typer oste - parmesan, talleggio, Gruyère er perfekte;
• s alt og peber.

For at tilberede en lækker risotto anbefales det at gøre følgende:

1. Tag 2 gryder. I en af dem skal du varme bouillonen - grøntsags-, kød- eller kyllingebouillon er perfekt. Varm olivenolien op i den anden beholder.
2. Kom løg, hvidløg og selleri i den varme olie. Steg alle ingredienser, indtil de er gennemsigtige.
3. Tilføj ris til grøntsager. Kog indtil olien og grøntsagssaften er absorberet af grynene. I dette tilfælde skal risene konstant omrøres.
4. Tilsæt varm bouillon og rør konstant igen. Kontroller væskeabsorptionen, tilsæt bouillon. Bliv ved med dette, indtil risene er bløde, gennemsigtige og cremede.
5. Kom smør, revet oste og persille. Sluk for komfuret og dæk fadet med et låg.

En anden lækker ret, der kan laves af denne type ris, er rismælkebudding. Det anbefales at bruge hvid Baldo til det. For at forberede buddingen skal du tage følgende ingredienser:

• en halv kop ris;
• 1 liter mælk;
• 1 spsk smør;
• 2 spiseskefulde sukker;
• kanel;
• vanilla;
• rå æggeblomme;
• rosiner.

For at lave en budding skal du gøre følgende:

1. Placer risene i en tykbundet gryde, tilsæt smør, mælk, sukker. Bland alle ingredienser grundigt.
2. Bring i kog ved middel varme. I dette tilfælde skal massen røres hele tiden.
3. Reducer varmen efter kogning og kog i 20 minutter under konstant omrøring. Risene vil udvide sig og blive cremet.
4. Fjern ris fra komfuret og tilsæt vanilje.
5. Når massen afkøles lidt, kan du tilføje blommen til den og overføre den til formen.
6. Drys budding med kanel inden servering.

Kalvekarry med Baldo er en fantastisk mulighed. For at gøre dette skal du tage følgende produkter:

• 500 gram kalvekød;
• 200 gram Baldo;
• 100 gram porrer;
• 130 ml tør hvidvin;
• 500 ml oksekødsbouillon;
• 1 spsk olivenolie;
• 2 æbler;
• 1-2 spsk karry;
• 3 spiseskefulde lyse rosiner;
• 3 spiseskefulde pinjekerner.

For at forberede denne ret skal du gøre følgende:

1. Steg kalvekød ved høj varme.
2. Tilføj hakkede porrer og æbler til den samme pande og steg i 2 minutter.
3. Tilsæt ris og varm det hele lidt op.
4. Hæld bouillon og vin i, bring det i kog og reducer varmen.
5. Dæk til og kog i 10 minutter.
6. Tilføj kød, karry, nødder og rosiner.
7. Dæk og lad stå i 5-10 minutter.

Rice Baldo er et sundt produkt, der har en positiv effekt på kroppen. Fra det kan du tilberede en række lækre retter - risotto, buddinger, tilbehør, souffléer. Det er vigtigt at overveje kontraindikationer til brugen af dette produkt.

Anbefalet