Hvedens fødested: historien om oprindelse og dyrkning, korns forfader

Hvede er en populær kornafgrøde, der dyrkes i mange lande rundt om i verden. Den tilhører kategorien af etårige urteagtige planter fra blågræsfamilien. Hvede dyrkes for at producere mel, hvoraf bagværk og pastaprodukter efterfølgende fremstilles. Det er umuligt at fastslå hvedens nøjagtige hjemland. De fleste videnskabsmænd mener dog, at planten blev dyrket i begyndelsen af den neolitiske revolution.

Hvedens historie

Hvede menes at have sin oprindelse i Mellemøsten, en region kaldet den frugtbare halvmåne.Det omfatter moderne Iran, Israel, Libanon, Syrien og andre lande. Det var der, at folk først begyndte at spise en vild plante, der blev forfaderen til moderne hvede.

Gamle bønder tæmmede gradvist denne plante ved at vælge de bedste frø. Det lykkedes arkæologer at fastslå, at dette skete i det 10. årtusinde f.Kr. Kornet blev fundet i den sydøstlige del af Tyrkiet.

Cereal har fuldstændig ændret folks liv. Det blev tørret, tærsket, kogt og lavet kager. I starten blev kornene spist rå, men senere begyndte de at male ved hjælp af sten. Takket være dette var det muligt at få mel, som man lavede grød af.

Soft

Denne hvede dukkede op i det sydlige Tyrkiet. Dette skete i det 7. årtusinde f.Kr. Denne sort af korn er resultatet af krydsbestøvning af de ældste sorter af hvede og vilde urteagtige planter. Kulturen blev straks højtydende, hvilket gjorde den populær blandt datidens bønder.I øjeblikket er andelen af bløde varianter mere end 90%.

Hårdt

Oprindelsesregionen for denne afgrøde er ikke blevet fastlagt den dag i dag. Forskere anser Middelhavet for at være dets hjemland, da der var det maksimale antal plantearter og sorter. Denne kornsort begyndte at blive brugt i landbruget omkring 4-3 årtusinde f.Kr. I dag dækker hårde sorter cirka 5 % af alle afgrøder.

Forår og vinter

Disse typer afgrøder kan have hårde eller bløde sorter. Forfædre, der boede i områder med masser af sne og ikke særlig hårde vintre, fandt fordelene ved at plante planten om efteråret. Fordelen ved denne metode er muligheden for at bruge fugt, som opnås som følge af smeltende sne, til afgrødevækst. Som et resultat er det muligt at opnå en tidligere modningsperiode sammenlignet med plantning om foråret.

I mange århundreder har forædlingsmetoder gjort det muligt at udvikle vintersorter og vælge de mest frostbestandige. Sådan fremstod vinterkulturen. De første oplysninger om det i Rusland går tilbage til det nittende århundrede. Kultur begyndte at blive dyrket i Kaukasus. Samtidig plantes forårssorter i de nordøstlige egne af Rusland.

Hvede i Rusland

Indbyggerne i Rusland var hovedsageligt engageret i landbrug. Samtidig var det hvede, der blev dyrket i de sydlige egne.

Da de begyndte at vokse

Anlægget dukkede op i Rusland i det femte århundrede f.Kr. Dette er en af de første kornafgrøder dyrket af slaverne. Hun kom fra goterne, som boede i den sydlige del af Østeuropa. Hvedens oprindelse er beskrevet i de tidligste skriftlige kilder.

Hvilke sorter blev dyrket?

Slaverne plantede en plante, der ikke minder meget om moderne hvede.De såede spelt - en ældgammel planteart. Det er en halvvild korn, der betragtes som en slægtning til moderne durumhvede. Speltkorn blev dækket af en film i flere lag. De blev knust og malet, hvorefter de blev kogt.

Distribution af anlægget til andre regioner

Under den neolitiske revolution spredte kultur sig hurtigt over jorden. Allerede i det 9. årtusinde f.Kr. forlod kornet den frugtbare halvmåne. Det var på det tidspunkt, at planten begyndte at blive plantet i Det Ægæiske Hav.

I det 6. årtusinde f.Kr. kom hvede til Indien. I det 5. årtusinde blev planten bragt til de britiske øer og Skandinavien. Så kom kulturen til Den Iberiske Halvø og Makedonien. I samme periode blev planten bragt til det nordlige Grækenland og Mesopotamien. Efter omkring 1 tusind år nåede kulturen Kina. I østeuropæiske lande begyndte den at blive dyrket i det 6. årtusinde.

Nogle videnskabsmænd mener, at dyrkningen af planter fandt sted i forskellige regioner på samme tid. Men fakta viser noget andet. Ifølge oplysninger indhentet under arkæologiske udgravninger blev den tidlige dyrkning af korn kun udført i Mellemøsten.

Ved fremkomsten af vor tidsregning blev planten udbredt i Asien og Afrika. Under Romerriget begyndte kulturen at blive plantet i forskellige dele af Europa.

Anlægget kom til Syd og derefter til Nordamerika i det sekstende og syttende århundrede. Det blev bragt til regionen af europæiske kolonister. Det var først i det attende og nittende århundrede, at hvede fandt vej til Canada og Australien. Kornet spredte sig således over hele planeten.

Hvedes forfader

Oprindelsen af kulturen kan spores tilbage til det vilde græs, der dukkede op for 75 tusind år siden og tilhørte Triticeae-familien. Denne plante er forfaderen til moderne hvede.

Den tidligst høstede hvede var vildspelt, som voksede i det østlige Middelhav. Hun var 12.000 år gammel.

Primitive mennesker kunne lide kulturens frø. Så begyndte de at bruge dem. Ifølge arkæologiske data dyrkede vores forfædre hvede allerede i det 10. årtusinde f.Kr. Det gamle korn havde sprøde ører og små korn. De faldt lige efter modningen, og derfor var det ikke muligt at samle dem. Som et resultat var folk nødt til at indtage undermodne korn.

I tusinder af år dyrkede og udvalgte landmænd frøene fra vilde planter, hvilket til sidst førte til domesticering af korn. Samtidig forløb dyrkningen af planten ekstremt langsomt. Ifølge videnskabsmænd blev kulturen for omkring 6,5 tusind år siden domesticeret.