Birkesaftvin: 6 nemme hjemmelavede opskrifter

Birkesaft kan ikke kun være en lækker drik, men også en råvare til hjemmelavet vin. Det kan være et godt alternativ til klassisk druevin, den har mange nyttige egenskaber. Overvej tilberedning af vin fra birkesaft, hvordan man tilbereder ingredienserne og selve produktionsteknologien. Sådan opbevarer du den resulterende drik og drikker den.

Subtiliteter ved fremstilling af vin af birkesaft

Birkevin kommer let og blødt ud. Da juicen ikke har en lys smag og aroma, indeholder opskrifter ofte andre ingredienser - bær, citrusfrugter, honning, lugtende urter. De giver den færdige drik en original smag, gør den mindeværdig.

For at tilberede den originale birkevin skal du tage frisk, frisklavet juice. Det surner hurtigt ved normale temperaturer og kan være ubrugeligt efter en dag. For at forlænge dets holdbarhed skal du opbevare glassene i køleskabet. Du skal også bruge rosiner til surdej, citronsyre til at syrne væsken, honning til sødme.

Forberedelse af hovedingredienserne

Det første trin i madlavningen er at koge saften ned for at gøre den tykkere. Væsken koges ned til en tredjedel af volumen. Du kan koge med det samme med syre og perlesukker, eller tilføje dem efter kogning. Fjern det skum, der dannes under kogningen, under tilberedningen.

Du skal også forberede en forret af rosinbær: vask 100 g bær, bland med 1 spsk. sukker og vand. Læg emnet på et varmt sted i 3-4 dage. Den fermenterede masse vil være den påkrævede surdej.

Sådan laver man birkesaftvin derhjemme

Drikken er tilberedt efter den klassiske version, som kun indeholder de mest nødvendige ingredienser, uden at tilføje andre. Men du kan også lave mad ved at bruge andre opskrifter.

Klassisk opskrift

Ting at tage:

• birkesaft - 20 l;
• sukker - 4 kg;
• syre - 2 tsk;
• rosiner - 100-150 g (eller 1 pakke vingær).

Sådan laver man mad:

1. Bland kogt juice med surdej, eller tilsæt gær.
2. Kom sukker og syre i, opløs, hæld alt i en stor flaske.
3. Sæt en vandforsegling på halsen, anbring beholderen et varmt og mørkt sted (temperaturen for korrekt gæring skal være 20-25 ˚С).
4. Fermentering bør være afsluttet efter 5 uger. Tillad ikke et skarpt eller markant temperaturfald i rummet, hvor vinen står.
5. Dræn saften fra bundfaldet, og læg den igen til yderligere infusion i 3 uger på et ikke varmt (10 ˚C) sted.
6. Så filtrer, flaske.

Butik.

Med citrusnoter

Ingredienser:

• birkesaft - 10 l;
• sukker - 2 kg;
• rosiner - 100 g;
• skiver af citron, appelsin eller lime.

Magning foregår efter den klassiske metode. Saften efterlades til gæring indtil fuldstændigt ophør af gæringen. Efter afdrypning filtreres væsken fra sediment og citrusstykker. Hæld i krukker eller flasker, prop dem og sæt dem på køl.

Med honning og kanel

Needed:

• birkesaft - 6 l;
• sukker - 2 kg;
• honning - 1 kg;
• kanel - 2-3 stænger;
• hvid tilsat vin af god kvalitet - 1,5-2 l.

Magningsfunktioner:

1. Opløs sukker i opvarmet juice, indtil glat, rør rundt, tilsæt honning.
2. Tilføj kanel, tilføj druevin.
3. Sæt i et køligt rum i 2 uger.
4. Afløb, filter, flaske.

Efter 30 dage kan ung vin indtages.

Med en frugtagtig accent

Ting at forberede:

• birkesaft - 10 l;
• sukker - 5 kg;
• frugt, bær - 3 kg;
• blå druerosiner - 200 g

Fermenteringsteknologi er standard. Fermentering tager mindst en måned. Derefter skal det filtreres, hældes i glasbeholdere og sendes til opsparing.

Med rosiner og uden kogning

Ifølge denne opskrift skal råvarerne ikke koges, kun opvarmes. Dette er nødvendigt for hurtig opløsning af sukker.

Hvad du har brug for:

• juice - 3L:
• sukker - 0,9 kg;
• rosiner - 0,3 kg.

Rækkefølgen af drikkevaretilberedningsprocessen er klassisk. Gæringen fortsætter, indtil væsken lysner og bliver gennemsigtig. Kuldioxidbobler vil ikke komme ud af vandtætningsrøret.

Med urter

Ingredienser:

• juice - 5 l;
• sukker - 2 kg;
• gær - 1 pose;
• urter - timian, oregano, citrongræsblade.

Sådan laver man mad:

1. Opvarm saften, tilsæt sukker til den.
2. Kom gær og pulveriserede tørre urter i urten.
3. Dræn i en beholder, og lad det vandre i et ikke koldt og mørkt rum.
4. Efter gæring, filtrer væsken, hæld på små flasker og send dem til kulden.

Vin kan kun drikkes efter at have insisteret.

Yderligere produktopbevaring

Det anbefales ikke at drikke friskgæret vin. Den skal stå et koldt og mørkt sted. Denne proces tager mindst 2-3 måneder. Drikken bliver klar, let, smagen forbedres.

Du skal opbevare sådan vin i kælderen, i mørke glasflasker, med tæt lukkede propper. Holdbarheden er, som enhver anden alkoholholdig drik, ubegrænset. Den kan opbevares i årevis, under lagring bliver vinen mere velsmagende og ædlere. Den mindste ældningsperiode er 1 år.

Det er tilladt at drikke en drink hver dag, men i små portioner. Med korrekt, moderat brug normaliserer det metaboliske processer i kroppen, styrker immunsystemet, renser væv fra toksiner. På grund af tilstedeværelsen af syre i opskriften, bør vin bruges med forsigtighed til gastritis, mave-tarmsygdomme og urolithiasis.

Vin fra birkesaft er en original alkoholisk drik, som alle kan lave derhjemme. Dette kræver de mest almindelige ingredienser: juice, sukker, citrus, urter. Vinen er tilberedt efter teknologien udviklet til druevin, opskriften har ingen særlige forskelle.

Anbefalet