Berberisvin: 3 nemme hjemmelavede opskrifter

Vin kan ikke kun tilberedes af druer, men også af mange typer bær. For eksempel fra en moden berberis. Overvej funktionerne i nyttige egenskaber og rækkefølgen af at lave vin fra berberis, opskrifter - klassisk, gærfri og beriget vinopskrift. Sådan forbereder du ingredienserne korrekt, indtager den færdige drik og opbevarer den sikkert.

Kemisk sammensætning og nyttige egenskaber

Berberisbær indeholder mange aktive stoffer, vitaminer, mineralske elementer, alkaloider, organiske syrer og en specifik forbindelse - berberin. Bær og produkter fra dem sænker blodtrykket, sænker hjertefrekvensen, fremskynder udskillelsen af galde, forbedrer blodkoagulationen.Vin styrker kroppen, har en astringerende egenskab, forbedrer fordøjelsen. Du kan ikke drikke en sur drink med gastritis, mavesår og trombose.

Funktioner ved tilberedningen af drikken

Berberisbær er ret sure, så når du laver vin, skal du tilføje en masse sukker. Du skal også bruge meget vand, fordi der er lidt saft i bærene.

B

Resten af reglerne for tilberedning af ingredienser og processen med at lave en drink adskiller sig ikke fra reglerne for andre typer vin. Kendere af berberisvin råder til at tilføje vanilje, citronmelisse, mynte, citrusskal.

Forberedelse af hovedingrediensen

Til vin, tag friske, fuldt modne eller overmodne berberisfrugter. Du kan også bruge frosne. Det er tilrådeligt at plukke bær efter frostens begyndelse, frostbidte bliver blødere og mindre sure, mister deres bitterhed. Hvis du samler frugter før frost, skal du opbevare dem i 1 dag i fryseren.

Forberedelse: sorter råvarer fra, fjern ubrugelige bær, vask resten af berberisen og sæt til side for at lade glasset vande. Kør derefter gennem en kødhakker for at få en homogen masse.

Opskrifter til fremstilling af berberisvin derhjemme

Det er nemt at tilberede berberisvin, opskrifterne indeholder ikke mange ingredienser. Overvej tilberedningen af klassisk vin, gærfri og beriget.

Den klassiske måde

Needed:

• berberis - 3 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 12 l;
• vingær - 1 pakke.

Sådan laver man mad:

1. Kom berberisgrøden i et glasfad, tilsæt vingær, 1 kg perlesukker og hæld vand i. Dæk fadet med et stykke gaze.
2. Lad stå i 3 dage på et varmt sted, rør 2 gange om dagen.
3. Når det gærer, si massen, pres frugtkødet ud. Hæld den resulterende juice i flasken med ¾ volumen. Hæld 0,5 kg sukker, bland.
4. Sæt en vandforsegling, sæt flasken på et mørkt sted.
5. Efter 5 dages gæring, tilsæt det resterende sukker.

Berberisvin kan gære 30-55 dage. Efter processens afslutning drænes drikkevaren i en ny beholder, lukkes med låg eller prop.

Forstærket vin

Styrken af en simpel berberisvin må ikke være mere end 8-12 grader. Hvis du ønsker at få en drink med en høj grad af alkohol, skal du tilføje alkohol eller vodka til den færdige vin: 50-75 g alkohol eller 100-150 g vodka pr. 1 liter.Fastgørelsen forbedrer og forlænger opbevaringen af drikken. Den er tilberedt efter en standardopskrift.

Gærfri berberisvin

Needed:

• berberis - 3 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 12 l;
• rosiner - 0,1 kg.

Madlavning:

1. 3-4 dage før du sender bærmassen til gæring, lav en forret.
2. Hæld rosiner i en 1 liters krukke, hæld 1 glas sukker og hæld 1 spsk. væske.
3. Rør rundt, dæk med en klud og hold varmt.
4. Efter 3-4 dage, klem væsken ud, kassér rosinerne.
5. Forbered derefter vinen efter det klassiske skema, men i stedet for gær, læg frisk surdej.

Surdejsrosinen tilføjer en unik smag og aroma til drinken, den har ikke en gæragtig lugt, som ikke alle kan lide.

Opbevaring og brug

Enhver vin opbevares på et koldt og sikkert mørkt sted. Varme og lys ødelægger produktet. I et privat hus opbevares det alkoholholdige produkt i kælderen, som holder ideelle forhold året rundt. Holdbarhed - fra 1 år. Men ligesom druevin kan berberisvin opbevares i ubegrænset tid. Det bliver kun bedre med alderen.

Du kan drikke sød og sur hjemmelavet vin 6 måneder efter afdrypning. Dette er den mindste holdetid. Det er tilladt at indtage hver dag, men ikke mere end 100-150 g om dagen. Hvis det indtages mere eller oftere, vil det ikke gavne, men skade.

Berberisvin tilberedes efter den sædvanlige teknologi, men for at få en drink af god kvalitet, skal du følge proportionerne og rækkefølgen af tilberedningen. Opbevares i små flasker i kælderen eller køleskabet.

Anbefalet