Krydret aubergine til vinteren: 5 bedste dåseopskrifter

Tilberedning af krydret aubergine til vinteren har mange funktioner. For at få en velsmagende og sund tilberedning er det vigtigt at vælge de rigtige produkter. Grøntsager skal være modne og ikke vise tegn på fordærv. For at forberede en kvalitetssnack skal du nøje overholde opskriften. Overholdelse af reglerne for opbevaring af det færdige produkt er af ikke ringe betydning.

Teknologi til tilberedning af krydret aubergine til vinteren

Auberginebaserede snacks betragtes som meget populære og eftertragtede retter, som norm alt tilberedes til fremtiden. Takket være dette vil det være muligt at spise grøntsager hele vinteren uden at tvivle på produktets kvalitet.Det anbefales at engagere sig i høst i slutningen af sommeren eller i første halvdel af efteråret. I denne periode indeholder grøntsager mange vitaminer og andre værdifulde stoffer. Derudover er de ret billige.

Der er mange teknologier til at tilberede sunde måltider. De adskiller sig væsentligt fra hinanden. I dette tilfælde er der en universel regel, der skal overholdes strengt. Kun unge auberginer dækket med en skinnende hud er egnede til konservering. Hvis det ikke er muligt at købe unge frugter, anbefales det bestemt at fjerne skindet fra grøntsagerne og trække store frø ud.

Udvalg og klargøring af produkter

Der er mange faktorer at overveje, når du vælger grøntsager til konservering. Først og fremmest anbefales det at være opmærksom på frugtens udseende.

Store størrelser indikerer et stort antal frø i frugtkødet. Derfor kan det ikke betale sig at høste sådanne grøntsager.

Pulpen af små frugter har en delikat og rig smag. Før du begynder at konservere, bør du omhyggeligt undersøge grøntsagerne. De må ikke plettes. Kvalitetsgrøntsager har den korrekte form og ensartede overflade.

Du kan bedømme produktets friskhed efter halen. Hvis frugterne blev plukket for nylig, vil halen være levende og grøn. Hvis grøntsagerne har ligget længe, vil halen tørre ud og falde af. Store frugter har en bitter smag. Der skal ryddes op. Der er ingen bitterhed i små grøntsager.

De bedste dåseopskrifter

I dag er der mange interessante konserveringsopskrifter, der giver dig mulighed for at få velsmagende og sunde tilberedninger.

Cobra-forretter

Til denne ret skal du bruge:

3 kilo aubergine;
500 milliliter drikkevand;
100 gram varm peber;
1 sød peber;
100 gram hvidløg;
vegetabilsk olie;
1 lille skefuld sukker;
lidt s alt;
2 store skeer 70 % eddike.

Aubergine skal vaskes og skæres i cirkler. Derefter anbefales de at s alte og lade stå i et par timer under omrøring af og til. Sød og varm peber skal skrælles og hakkes. For at gøre dette kan du bruge en kødkværn. Tilsæt s alt, eddike, vand til blandingen. Steg frugterne i solsikkeolie, dyp i grøntsagsmassen og læg dem i steriliserede glas. Kom resten af marinaden ovenpå. Rul krukker op med sterile låg.

Forretter "Manjo"

For at forberede de små blå efter denne opskrift, skal du tage følgende:

2 kilo aubergine;
1 hvidløgshoved;
2 kilogram peberfrugt;
1 kilogram løg;
300 gram gulerødder;
3 kilo tomater;
100 gram eddike 9%;
100 gram s alt;
1/2 lille ske sort peber;
100 gram sukker;
1/2 lille skefuld varm peber.

Tomater skal hakkes. Det er bedst at føre dem gennem en kødkværn. Skær aubergine i cirkler. Vasket og skrællet peberfrugt skåret i strimler. Vask løget og skær det i tynde halve ringe. Vask de skrællede gulerødder. Fjern stilken fra den varme peber og hak den sammen med gulerødderne. Dette gøres bedst i en kødhakker.

I en dyb skål blandes alle grøntsagerne, tilsæt krydderier og lad det simre i 40 minutter. Overfør til tørre glas, som skal rulles sammen med sterile låg.

georgisk

For at tilberede krydret aubergine skal du tage følgende:

500 gram aubergine;
1 varm peber;
200 gram sød peber;
5 fed hvidløg;
40 gram 9 % eddike;
1 stor skefuld sukker;
50 gram solsikkeolie;
1 lille skefuld s alt.

Aubergine anbefales at skære i tern, s alte og lade stå i en halv time. Kværn de pillede hvidløg og peber med en kødhakker, bland med eddike. Kom den forberedte sammensætning i en gryde, læg sukker og sæt på komfuret. Kog 4 minutter. Blåsteg i en gryde og overfør til en blanding baseret på peber og hvidløg. Forbered sammensætningen i 10 minutter. Overfør det til steriliserede glas og forsegl.

Med sløjfe

For at lave denne appetitvækker skal du tage følgende:

3 mellemstore auberginer;
halvdelen af sød peber;
2 mellemstore løg;
60 gram eddike 6%;
2 store skeer solsikkeolie;
1 lille skefuld s alt;
2 fed hvidløg.

Aubergine anbefales at koge, indtil den er blød og afkølet. Til marinaden tages vand og blandes med eddike, s alt og solsikkeolie. Tilsæt peber og hvidløg. Skær de afkølede frugter i cirkler, tilsæt hakkede løg og hæld marinaden over. Læg et læs ovenpå og læg det væk i 1-2 dage på et mørkt sted.

Ingen sterilisering

For at lukke grøntsager uden sterilisering er det værd at tage:

2 kilo aubergine;
1 kilo peberfrugt;
100 gram hvidløg;
200 milliliter vand;
50 gram paprika;
2 kilo tomater;
60 gram eddike 9%;
50 gram s alt;
100 gram sukker;
100 milliliter vegetabilsk olie.

Vask grøntsager, hak og kom i en dyb beholder. Lav hver for sig marinaden ved at blande alt undtagen eddike. Kog grøntsagerne i marinaden i 20 minutter. Tilsæt eddike, bland, kom i steriliserede krukker og rul sammen.

Opbevaringsregler

Under betingelserne for høst kan aubergine opbevares i 1 år. I et privat hus skal de placeres i kælderen eller på terrassen. Det er tilladt at bruge en indglasset altan eller køleskab i lejligheden. Det er vigtigt at holde en temperatur på 0 … +15 grader. Banker bør ikke udsættes for sollys. Der er mange opskrifter på krydrede aubergine-appetitvækkere. Dette giver hver værtinde mulighed for at vælge den bedste løsning. Det er vigtigt at bruge produkter af højeste kvalitet.